בשר חזיר בבית בחזיר ובלי

אתה אוהב כריכים טעימים עם בשר חזיר? זה לא צריך לקנות את זה בשביל זה, שכן ניתן לבשל מנה כזו בבית. זה יהיה לא רק טעים, אבל גם בטוח, שכן תשתמש רק מוצרים טבעיים. נשתף את המתכונים של בישול הכלים בקותל המיוחד ובלי זה.

איך לבשל חזיר בבית

החלטנו להפתיע את הבית שלך לבשל בשר חזיר בבית? בשביל זה זה בכלל לא הכרחי כדי לקבל ציוד מיוחד, שכן זה קל מאוד לתבשיל בתנור. אבל תהליך זה הוא לא כל כך מהר - המארחת עצמה צריכה להשקיע כמה שעות על הכל, מ 3-4 ימים יותר בשר צריך לעמוד.

האלגוריתם הבסיסי הוא כדלקמן:

1. ראשית לבחור את הבשר. חזיר הוא המתאים ביותר עבור חזיר חזיר, אבל brisket ו הצוואר יכול לשמש גם. העיקר שהבשר לא היה סחוס ועצמות.
2. לפני הטיפול בחום, הבשר חייב להיות כבוש או כבוש: שלב זה יכול להתעכב במשך 3-4 ימים, כי הבשר סופג את הנוזל במשך זמן רב.
3. לאחר מכן, הבשר הוא אפוי או מבושל - פשוט לבחור את השיטה המתאימה.
4. זה יהיה פשוט להישאר מגניב את המוצר ולשמור אותו במשך מספר שעות או ימים (בהתאם לשיטה) במקרר.

עכשיו אתה רק צריך לחתוך את חזיר לחתיכות ולהגיש אותו לשולחן, להשתמש בו כדי להפוך סלטים, וכו '

איך לבשל בשר חזיר

זמן בישול: 7 שעות.

תכולה קלורית: 250 קק"ל ל -100 גרם.

בואו נסתכל איך להכין בשר חזיר טעים, אשר ידרוש את המרכיבים הבאים:

• 350 גרם בשר טחון;
• 300 גרם בשר חזיר;
• 300 גרם בשר בקר;
• 10 גרם אבקת חלב;
• 4 שיני שום;
• 1 ביצה גדולה;
• מלח ותבלינים לבשר.

עיקרון הבישול הוא כדלקמן:

1. הבשר צריך להיות קצוץ לחתיכות לא יותר מ 1 ס"מ, מעורבב עם כל הרכיבים האחרים.
2. מניחים את שרוול האפייה בקרם הבשר עם המסה הבשרית המלאה.
3. טמפ חזק.
4. כדי לקשור שרוול, כדי לתקן את הכיסוי של הציוד על פי ההוראה.
5. לשים בשר חזיר בסיר, מוסיפים מים.
6. מבשלים 90 דקות על אש נמוכה.
7. לאחר הבישול, קח חזיר, ולאחר קירור המסה לשלוח אותו למקרר במשך 5 שעות, ולאחר מכן את בשר סיים ניתן להגיש.

איך להכין בשר חזיר בלי חזיר בבית

אם אין לך את הציוד הדרוש, אל תדאג - אתה יכול לבשל בשר חזיר בלי זה. בואו נסתכל על האפשרויות המפורסמות ביותר.

בבנק

זמן הכנה: 180 דקות ועוד יום.

קלוריות: 389 קק"ל.

עבור מתכון זה, אתה צריך לקחת בשר טחון, כי זה לא רק לתת את המנה האחרונה מראה אטרקטיבי, אבל לא יהיה מוכן כל עוד חתיכת בשר שלמה. הבנק חייב להיות פח, עם נפח של 1 ליטר.

החומרים הם כדלקמן:

• 500 גרם בשר בקר;
• 1 ק"ג של חזיר חזיר;
• 1 כפית עשבי תיבול יבשים ותבלינים;
• 8 גרם של ג'לטין;
• 1 כף. פפריקה;
• 2 כפות. מלח.

המתכון הוא כדלקמן:

1. דק קוצצים את הבשר, מערבבים עם בשר טחון.
2. אנחנו מלח, אנחנו מוסיפים תבלינים, מלח וג'לטין.
3. לאחר 90 דקות, לערבב, לעטוף בעטיפה פלסטיק לעצב את הצילינדר.
4. שכב בצנצנת, לשים על החלק התחתון של הסיר.
5. ממלאים את המים לצדדים.
6. מבשלים שעתיים.
7. לאחר המיכל התקרר, לשים אותו במקרר במשך 24 שעות.

אם אתה לא יכול למצוא פח מתאים להכנת בשר חזיר, אתה יכול לקחת טופס נשלף עבור העוגה.

בחבילה של מיץ

זמן בישול: 600 דקות (10 שעות).

מנות קלוריות: 243 קלוריות.

הטעם של בשר חזיר זה לא יהיה גרוע יותר מזה של בשר מבושל בשר חזיר.

ואת הבשר יכול להיות כל, אבל אם אתה לוקח את חזיר, אתה לא יכול להשתמש ג'לטין, כי הבשר הוא gelled עצמאי בשל כמות גדולה של שומן.

המצרכים:

• 900 גרם בשר;
• 1 שום ציפורן;
• 15 גרם של ג'לטין;
• 1 כף. מלח ופפריקה;
• פלפל.

שיטת ההכנה היא כדלקמן:

1. חותכים חצי מהבשר לחתיכות, והשאר מעוות דרך מטחנת בשר.
2. מוסיפים את התבלינים, המלח, הג'לטין. יתר על כן, אתה צריך לערבב בזהירות ככל האפשר, כך רכיבים בתפזורת מופצים היטב לפי משקל.
3. חותכים את החלק העליון של החבילה מן המיץ, לשים את הבשר שם, טמפ.
4. שים על החלק התחתון של המחבת, לשפוך מים שם, כך עד החלק העליון של החבילה נשאר כ 5 ס"מ.
5. כסה, מבשלים במשך 80 דקות בחום מינימלי.
6. כאשר התערובת מוכנה, זה צריך להיות מקורר, ולאחר מכן לשים את המקרר ליום.

מתכונים לבישול חזיר עם סוגים שונים של בשר

בשר בקר

הכנה: 180 דקות ועוד יומיים.

תכולה קלורית: 280 קק"ל.

בעת בישול צלחת זו אתה צריך לזכור כי ישנם מספר תנאים כי חייב להיות נפגשו על מנת לקבל את המוצר המושלם בסופו של דבר. קודם כל, אתה צריך מלח עם מזרק. הנקודה השנייה היא שבמלח יש לעמוד לפחות שלושה, אבל לא יותר משבעה ימים.

המצרכים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר;
• 100 גרם של מלח;
• 1 ליטר מים;
• פלפל.

ראשית עליך להרתיח את המים ולזרוק את התבלינים עם מלח שם, מכבה אותו לאחר כמה דקות.

ואז לחייג את המלח שנוצר לתוך המזרק, לעשות נקבים בפיסת בשר לשפוך נוזל שם (וזה רצוי כי עומק החדרת המחט של המזרק להיות אחיד לאורך כל פיסת).

מעבירים את חתיכת הבשר למכל מתאים ושופכים את המלח הנותר, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר ליומיים.

לאחר זמן מוגדר להגיע, לגלגל את הבשר רול, תחבושת. יוצקים במים מתוקים, מבשלים כשלוש שעות. זה נשאר כדי לקרר את חזיר יכול להיות מוגש ליד השולחן.

משוק

זמן בישול: 7-8 ימים.

קלוריה: 359 קק"ל.

חזיר זה יהיה שמן יותר מאשר כאשר מבושל חזיר חזיר, אבל זה ישמור על צורתו ללא שימוש ג 'לטין.

אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 1 מפרק חזיר;
• 50 גרם של מלח;
• 4 שיני שום;
• 1 כפית פלפל שחור.

ראשית אתה צריך לשטוף את המפרש ויבש אותו ביסודיות באמצעות מגבות נייר. אם זה לא נעשה, את חזיר לא קרום. מלמעלה, לשפשף את הבשר עם מלח גס, לעטוף בד כותנה, לשים את התיק על גבי (לשחרר את האוויר ממנו, ולאחר מכן לקשור אותו בחוזקה).

שלח במקרר לפחות 7 ימים, וחשוב מאוד להפוך את המפרק מדי יום. שבוע לאחר מכן, לקבל את הבשר, למלא אותו במים ולהשאיר במשך 8 שעות. לאחר מכן, להסיר את העצמות מן השוק, לשפשף את הבשר עם שום, מלח ופלפל. להתגלגל כך העור שוק היה על העליונה. לעטוף את הבשר לעטוף, להדק את החוט, לבשל במים בחום מינימלי במשך 3 שעות. אפשר לקרר בשר לחתוך לחתיכות דקות.

מחזיר

זמן בישול: יום אחד.

קלוריה: 369 קק"ל.

בשר חזיר בשיטה זו היא פשוטה מאוד, כי כל מה שאתה צריך הוא חתיכת בשר גדולה ואיכותית, מחבת גדולה, חוט קולינרי חזק. בשר חזיר יהיה טעים, ריחני, מתובל.

מחפש את המוצרים הבאים:

• בשר חזיר 1.5;
• 60 גרם של מלח גס;
• 2.5 ליטר מים;
• עלה דפנה;
• שחור allspice;
• 5 שיני שום.

המתכון הוא כדלקמן:

1. לשטוף את הבשר, להסיר לחות עודפת עם מפיות נייר, לשפשף על גבי מלח.
2. מגניב במשך 7-8 שעות.
3. אנחנו פונים בצורה של רול וקשורים בחוט.
4. מרתיחים מים, לשים בשר חזיר שם ומבשלים במשך שעה על חום בינוני.
5. לזרוק מלח, פלפל, שום לתוך המים.
6. לאחר מכן, לשלוח את הבשר במקרר במשך 10 שעות.
7. אנחנו לא שופכים את המלפפונים - בבוקר זה צריך להיות מבושל, ואז לשים את החזיר במים, להרתיח אותו בערך שעה, לחכות שוב כדי שזה יהיה מגניב.

זה נשאר כדי לקבל את חזיר, לחכות שזה מגניב, והוא יכול להיות מוגש על השולחן.

מעוף

זמן הכנה: 100 דקות ועוד יום.

ערך קלורי של המוצר: 150 קק"ל.

בשר חזיר מבושל יהיה הכי תזונתיים, וכדי להפוך את הבשר צפוף יותר, אתה צריך להשתמש ג'לטין. וכדי שהבשר לא יתייבש, צריך לקחת גם את השד וגם את החלקים האחרים של הציפור.

המצרכים:

• 800 גרם בשר עוף;
• עשבי תיבול יבשים, מלח לתיבול עוף;
• 3 שיני שום;
• 10 גרם של ג'לטין.

שיטת הכנה:

1. אנחנו מסירים את העור ואת השומן מהבשר, לחתוך לאורך הסיבים, אשר יהפכו אותו יותר חזיר עסיסי.
2. מערבבים עם מלח, תבלינים, שום (אתה יכול לקחת כמות קטנה של כורכום, אשר ייתן את חזיר גוון זהוב).
3. השאירו במשך 3-40 דקות.
4. אנחנו ממלאים את השרוול בבשר, יוצרים ממנו גליל, מניחים עליו צינור (זה יאפשר לנו לא לאבד את צורת המוצר המוגמר).
5. מניחים את הבשר על תבנית אפייה ואופים ב 200 מעלות לשעה, הופך את הצנצנת.
6. אנחנו מחכים שהבשר יתקרר, וישלחו אותו למקרר למשך יום שאחריו ניתן להגיש את המנה.

כמה טיפים

אם אתה רוצה לעשות בשר חזיר טעים תוצרת בית, זוכר על כמה תנאים בסיסיים, אשר מארחת פשוט לא יודע:

1. בשר חזיר - לא מנה מבושלת, כי טמפרטורת הבישול לא צריך להיות מעל 85 מעלות.
2. עדיף לקחת בשר צונן.
3. מאז לא משמרים משמשים בהכנת המוצר בבית, חיי המדף המרבי של בשר חזיר הוא 3 ימים, אתה צריך להכין את כמות בשר חזיר שאתה יכול לאכול.

בשר חזיר הוא תהליך פשוט למדי, אם כי זמן רב, אבל המנה יסתדר טעים וידידותי לסביבה.

צפה בסרטון: חזירים בתעשיית המזון בישראל (מאי 2024).