ברוסיה, פנקייקס הם אחד המאכלים הפופולריים ביותר האהוב אחרי פנקייק. וזה לא בלי סיבה! המנה היא מזינה, ריחני, מעורר תיאבון, קל להכין, והאורחים שמחים עם זה. איך לבשל פנקייקס עם חלב - אנחנו נספר על זה במאמר זה.
איך להכין פנקייק עם חלב
אפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל מוצר קולינרי בחלב. העיקר הוא לעקוב אחר המתכון.
בישול - כ -40 דקות.
קלוריות - 350 קק"ל.
יהיה עליך:
- חלב - 0.5 ליטר;
- ביצים - 2 יח ';
- סוכר - 3 כפות;
- קינמון - קצת טעם;
- סודה - רבע כפית;
- קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 2 כפות;
- שמן חמניות - 2 כפות.
מתכון:
- בקערה עמוקה, מערבבים את המרכיבים הבאים: ביצים, חלב, תבלינים (מלח, סוכר מגורען, קינמון, סודה).
- מוסיפים את הקמח לקערה ומערבבים היטב את התערובת בעזרת חבטה, מבלי להשאיר גוש.
- כאשר הבצק יהיה דומה שמנת חמוצה תוצרת בית, להתחיל לחמם את המחבת על חום בינוני.
- מכניסים את הבצק למחבת עם כפית גדולה ומטגנים אותה לשתי דקות, ואז מסתובבים ומטגנים עוד 2 דקות.
פנקייק ממולאים מוכנים! לא מבוגר ולא ילד יכול לסרב קינוח כזה!
איך לבשל עם חלב חמוץ
אם חלב חמוץ - זה לא סיבה לזרוק אותו. אחרי הכל, ממנו אתה יכול אופים פנקייק שופע גדול. אנו מציעים לכם כמה מתכונים מעניינים בבנק החזירים.
מבשלים - 30 דקות.
המנה מכילה 380 קק"ל.
המתכון הקלאסי לפנקייקים שופעים וריחניים.
יהיה עליך:
- קמח חיטה - 2 כוסות;
- סוכר - 2 כפות;
- 1/2 כפית מלח;
- ביצה - מחשב אחד;
- שמן חמניות - 4 כפות ליטר;
- 2 כוסות חלב חמוץ;
- 1/2 כפית סודה לשתיה;
- 2 כפיות אבקת אפייה.
מתכון בישול
- מחממים תנור ל 100 מעלות צלזיוס.
- מכינים מנה גדולה ומערבבים בה: קמח, מלח וסוכר, סודה, אבקת אפייה.
- מכינים עוד מנה קטנה יותר ומערבבים חלב חמוץ, חמאה וביצה היטב, מטאטאים אותם במטאטא.
- יוצקים את הנוזל מתוך צלחת קטנה לתוך אחד גדול (עם תערובת הקמח), מערבבים היטב כדי למנוע גושים.
- מחממים את המחבת על אש נמוכה (חום ל 5 דקות).
- מברשת בחמאה.
- יוצקים בצק מעל ¼ כוס (רצוי 3 פנקייק לכל מחבת).
- מבשלים כל צד במשך 2 דקות עד חום זהוב.
- שים את הפנקייק המטוגן על הרשת בתנור כדי לשמור עליהם חמים.
פריטרס ריחני יכול להיות מוגש!
דבש, פירות יער ושאר סתימות מתווספים לפי הטעם.
פנקייק חלב חמוץ
זמן בישול משוער - 35-45 דקות.
קלוריות - 250 קק"ל.
מכינים פנקייק מיוגורט קל! הם אפויים במהירות, והטעם הוא מדהים.
הכן:
- ביצים -3 יח ';
- קמח - 1.5 כפות;
- סוכר - 4 כפות;
- יוגורט - 1 כף.
- מלח על קצה סכין;
- שמן חמניות - 2 כפות;
- סודה לשתיה - קמצוץ קטן.
בישול
- במנות עמוקות, מערבבים את המלח, הסוכר, הגרגרים, הביצים והסודה בפרופורציות המצוינות.
- בתערובת המתקבלת, יוצקים את הקמח.
- מערבבים היטב את כל המצרכים.
- השאירו את הבצק במשך רבע שעה.
- מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים את הבצק משני צדדים עד להזהבה. מטגנים מכל צד במשך 4 דקות.
המוצר הקולינרי של המטבח הרוסי מוכן! מגישים רצוי עם תה, תות או ריבת משמשים.
הכנת פנקייק שמרים עם חלב
המתכון של מנות שמרים הוא מסובך יותר מאשר בלעדיהם, אבל פנקייק הם הרבה יותר אוורירי ומכרז יותר.
מתכון קלאסי
ההכנה נמשכת שעה אחת ו -15 דקות.
המנה מכילה 330 קק"ל.
החומרים להכנת זה מעדן טעים:
- חלב - 2 t.
- שמרים -10 גרם;
- 3 ביצים גדולות;
- סוכר - 2 כפות;
- 1 כפית מלח;
- קמח חיטה - 4 כפות;
- שמן חמניות - 100 גרם.
- בקערה קטנה מערבבים 2 ½ כוס חלב ושמרים יבשים.
- בשלב הבא יש לשפוך 4 וחצי כוסות קמח איכותיות, אך לא מיד, אלא בהדרגה.
- מערבבים הכל היטב, כך לא טופס גושים נוספים.
- מכסים את המסה הומוגנית וכתוצאה מכך עם גזה ולהשאיר למשך חצי שעה.
- בקערה אחרת, לערבב: ביצים, תבלינים, מלח, סוכר, שמן צמחי.
- כאשר הבצק מתחיל לעלות, לטפוח אותו עם מרית, ואז לשפוך את תערובת הביצים.
- תשאיר את הבצק שוב - עכשיו 25 דקות.
- מחממים את המחבת.
- מורחים את הבצק בעדינות בכפית גדולה.
- פנקייק על שמרים, ומטגנים במשך 2 דקות בכל צד.
- כאשר הבצק מקבל צבע זהוב ורוד נעים, להסיר אותו מן התנור.
רודי, חם, עסיסי פנקייק עם שמרים מחכים לאורחים לשולחן! אנו ממליצים להם לחגוג על סוכר, ריבה, ריבה, דבש או שמנת חמוצה.
פנקייקס
ההכנה נמשכת 50 דקות.
קלוריות - 300 קק"ל.
עקרות בית רבות מחשיבות את המתכון הזה כחשוב ביותר בבנק החזירונים שלהם.
כדי להכין תענוג קולינרי יהיה צורך:
- קמח - 0.5 ק"ג;
- חלב - 2 כוסות;
- ביצה - מחשב אחד;
- שמן חמניות -2 כפות;
- שמרים - 2 כפית;
- סוכר - 3 כפות;
- מלח - 0.5 כפית;
- ספייס (להוסיף וניל על קצה הסכין).
מתכון בישול:
- הכינו את כל החומרים הדרושים.
- מחממים את החלב במחבת (לא מביאים אותו לרתיחה).
- יוצקים את המוצר חלב לתוך צלחת עמוקה.
- מוסיפים את השמרים ואת הסוכר מגורען על הצלחת עם חלב בפרופורציות המצוין.
- מערבבים את התערובת עד שהרכיבים היבשים נמסים לחלוטין.
- לאחר מסה הופך הומוגני, יוצקים לתוכו 1 כוס קמח.
- התערובת מתעוררת עם מטאטא עד אין גוש אחד.
- מכסים את הבצק במגבת ומשאירים חצי שעה במקום יבש וחם.
- מקציפים את הביצים בכוס קטנה.
- ביצים מוכות, וניל, שמן צמחי, מוסיפים לצלחת עמוקה עם בצק.
- בשלב הבא, יוצקים את הקמח הנותר.
- טוב ללוש את הבצק הנוקשה ולהשאיר אותו עוד חצי שעה במקום יבש, חם.
- מחממים את המחבת עם שמן חמניות.
- לטגן fritters בצד אחד במשך 2 דקות ולחכות הצד להפוך זהוב.
- סובבים את הפנקייק לצד השני ומטגנים עוד 2 דקות. בתהליך של צלייה, שמן צמחי הוא שפך לפי הצורך.
פנקייק מוכנים לשמרים! התקשר למשק הבית אל השולחן ותהנה מהטעם העדין של המנה הרוסית.
מתכונים להכנת לחמניות בחלב ללא שמרים
פנקייק בחלב ללא שמרים - מנה ראוי להיות נלקח לתוך ארסנל של סודות קולינריים.
זמן הבישול המשוער הוא 30 דקות.
תכולת קלוריות - 220 קק"ל.
מתכון כזה הוא מעדן מועדף לילדים ולכל המשפחה. פנקייק יכול להיות קינוח עבור תה או לשמש צלחת מלאה.
יהיה עליך:
- חלב - 1 כוס;
- ביצה גדולה - 1 PC;
- קמח מחיטה דורום - 2 כוסות;
- סודה - 1 כף;
- חומץ - 1 כף;
- סוכר מגורען - 2 כפות;
- שמן חמניות - 2 כפות.
מתכון בישול:
- בקערה קטנה מערבבים את החלב והחומץ. השאר הרבה במשך כרבע שעה.
- מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב.
- אנחנו יוצקים מסה סודה.
- בתערובת לשפוך שמן צמחי בכמות קטנה.
- הכל מערבבים עד המוני הומוגנית.
- יוצקים את הקמח המנופה לתוך המכולה.
- מחממים את המחבת עם שמן חמניות עד שהוא חם.
- מטגנים את הבצק במשך 1-2 דקות מצד אחד, ואז מצד שני.
פנקייק בטעם מוכנים! מגישים אותם עם שמנת חמוצה או ריבה. הקפד לרצות את יקיריכם עם מתכון מעניין!
טיפים שימושיים
- לטעם בולט יותר, תירס וקמח כוסמת מתווסף לקמח החיטה.
- העקביות של הבצק צריכה תמיד להיות דומה שמנת חמוצה עבה.
- מוצרי חלב בעת הבישול לא אמור להיות קר.
- כדי להפוך את פנקייק ריחני יותר, להוסיף קמצוץ של וניל על המנה.
- בעת הבישול, עדיף להשתמש ברזל יצוק.
- פנקייק הם טעימים יותר אם אתה מטגנים אותם על חום בינוני עם מכסה סגור.
במאמר זה הסתכלנו על המתכונים המעניינים ביותר עבור פנקייק מבושל בחלב. על ידי ביצוע כל ההמלצות, תוכלו להפתיע את יקיריכם עם טעם חדש של מנות רוסית מפורסמת.
