איך מבשלים פריך עם חלב

Brushwood - עוגיות זולות, המטבח הסובייטי הקלאסי. היום זה לא פופולרי, שהוא לגמרי לא מוצדק. זה אפשרי להכין brushwood באמצעות סט מינימום של מוצרים. לכן, כאשר מתכננים תפריט חסכוני או אם אתה פשוט עצלן מדי ללכת לחנות, מתכונים brushwood יבוא שימושי.

מקור עץ המברשת

יוון נחשבת למקום הולדתו של עץ המברשת מאז חתיכות פרוסות דק של בצק מטוגנים בשמן רותח מאז המאה ה -15 לספירה. כזה מעדן, טעים ולא שומן עדין בהדרגה ברחבי העולם, הוא הובא לבית המשפט ברוסיה במאה ה -18.

בשל הזמינות של החומרים וקלות ההכנה, המתכון הפך לפופולארי בקרב מעמד האיכרים, הוא הוכן לעתים קרובות במנזרים.

בתחילה השתמשו בבצק טרי, ואחרי זמן מה הפך עץ המברשת לעדינות מתוקה.

השם "עץ מברשת" ביסקוויט קיבל בגלל המראה, המוצר המוגמר דומה לזכוכית יבשה של עצים (באזורים מסוימים של רוסיה זה נקרא גם "יבש"). באוקראינה, Brushwood ידוע בשם "Verguns", אבל לאנגלית זה מזכיר כנפיים מלאך - "כנפי מלאך".

כרגע, המנה נפוצה כמעט בכל מדינות אירופה וכמה מדינות אסיה.

מה קורה brushwood

הבצק למנה זו מוכן בשתי דרכים - תלולה או נוזלית. בצק תלול קל יותר לעבוד עם הרבה יותר קל לטגן עוגיות. אבל עם נוזל יש צורך להתעסק - כל חתיכה יצטרך להיות שפך בנפרד לתוך שמן רותח.

כמו כן, brushwood שונה על ידי מרכיבים נוספים:

1. לא מתוק
2. מילקי.
3. עם גבינת קוטג '.
4. עם קפיר.

ישנן אפשרויות רבות להכנת עוגיות. חלק עקרות הבית להוסיף עמילן (תירס או תפוחי אדמה) לבצק, להשתמש תירס, שיפון קמח שקדים, להזריק גבינת קוטג 'או גבינה.

מברשת פריך וטעים מתקבל מכל החומרים!

בישול דקויות

ביצוע brushwood, כמו מנות מסורתיות רבות, יש כמה טריקים. שמירה על כללים פשוטים, אתה יכול לעשות מאפים מצוינים:

1. המתכון עשוי לכלול מים, יוגורט, חלב, קפיר, שמנת חמוצה.
2. כדי להגדיל את "פריכות" של עוגיות, כמה אלכוהול הוא הוסיף את הרכב.
3. אם לא תשים סוכר בבצק, האפייה תהיה מפוארת יותר.
4. אתה יכול לאפות brushwood בתנור. שיטה זו תפחית משמעותית את כמות הקלוריות ותפשט את תהליך הבישול.
5. שמן לטיגון משמש כל: חמניות, זית, שמנת. מומלץ לא לטגן שמן מזוקק, כפי שהוא משחרר מסרטנים עם חימום ממושך.
6. "פריכות" של עץ השיש תלוי בעובי הבצק, אתה צריך להתגלגל כמו דק ככל האפשר.
7. מוציאים שאריות בצק מהשמן רותח, כך שהוא לא לשרוף ולא נותן את האפייה טעם מריר.
8. עוגיות ניתן לשים על מפיות כך שהוא סופג שמן עודף.
9. עץ הברשת יכול להיות חטיף מצוין לבירה, ובמקרה זה יש להכין אותו, ולאחר הבישול, מפזרים תערובת של פלפלים, שומשום ובייקון קצוץ דק.
10. לקשט עוגיות ולהוסיף טעם זה באמצעות אבקת סוכר, אבקת קקאו, אגוזים קצוצים, שוקולד מגורר. או שאתה יכול פשוט לשפוך אותו עם חלב מרוכז, ריבה, מותק.

TOP 3 מתכונים לחלב

אופציה קלאסית

זמן בישול: 50 דקות.

קלוריות: 476 קלוריות ל -100 גרם.

הטעם של עוגיות פריך עשה עם חלב כבר מוכר לרבים מאז הילדות. אמהות וסבתות כללו באופן קבוע את המתכון הפשוט והזול הזה בתפריט היומיומי. זכור את הילדות ואת הטעם אותו יכול עכשיו, לאחר הכין את עץ השיחים עם חלב.

המצרכים:

• קמח - 500 גרם;
• סוכר - 2 כפות. l;
• חלב - 125 מ"ל;
• ביצים - 4 יח ';
• וודקה - 1 כף. l;
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• מלח - 0.5 כפית.

חלב, וודקה, סוכר, מלח וביצים משלבים בקערה, מכים קלות במזלג או מקציפים. מנפים את הקמח, שופכים אותו לתוך צלחת אחרת, מכינים היטב, שופכים לתוכו את תערובת החלב. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו 20 דקות לעלות. מרדדים את הבצק דק ככל האפשר, כך שהעוגיות פריך. חותכים לתוך מלבנים, באמצע לעשות לחתוך ולהפוך את הקצוות של המלבנים לתוכו. מטגנים בשמן ומתפשטים על מגבת נייר כדי להסיר שומן עודף.

אם תרצה, החלב מתכון יכול להיות מוחלף עם שמנת עם תכולת השומן של לא יותר מ 20%.

טאטארית

זמן בישול: 140 דקות.

קלוריות: 342 קלוריות ל -100 גרם.

עוד שם ידוע למעדן כזה הוא Urama או Kosh Tele. בעת ביצוע אבקת סוכר, להחליף עם השקיית סוכר.

אנחנו צריכים את החומרים האלה עבור הבדיקה:

• 6 ביצים;
• 2 כפות. סוכר;
• 200 גרם של קמח;
• 4 כפות. חלב;
• 0.5 כפית סודה;
• 300-400 מ"ל של שמן צמחי.

לסירופ סוכר:

• 1 ק"ג סוכר;
• 0.7 ליטר מים.

שיטת ההכנה היא כדלקמן:

1. מערבבים את כל המצרכים לבצק, ללוש את הבצק עצמו (במתכון זה, סודה לא צריך להיות מרווה בחומץ).
2. לאחר מכן, להניח בצד את הבצק במשך חצי שעה, כיסוי זה עם מגבת.
3. מחלקים את המסה ל -6 חלקים, כל אחד מהם מתגלגל לתוך עוגות, חתוך לרצועות. רול את רצועות באמצעות מקלות רול.
4. קח קערה עמוקה, להוסיף שמן צמחי שם, לחמם ולשים את "פרחים" וכתוצאה מכך טיגון עמוק.
5. לאחר הצלייה, להכין סירופ, בשביל זה אתה צריך לערבב מים עם סוכר, להביא את המסה לרתיחה ומבשלים במשך חצי שעה על אש נמוכה.
6. כל uram הוא טבול סירופ, ולכן הנוזל לא בורח, לנער את המברשת מוכן במסננת.

אם אתה לא רוצה להשתמש בסירופ סוכר, אתה יכול להחליף אותו עם דבש נוזלי, אשר אתה צריך לשפוך אפייה חמה.

עם חלב ושמנת

זמן בישול: 60 דקות.

קלוריות: 465 קלוריות ל -100 גרם.

החומרים הם כדלקמן:

• 120 מ"ל חלב;
• 1 כף. שמנת;
• 1 כפית. מלח וסוכר;
• קמצוץ של אבקת אפייה;
• שמן צמחי;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• וניל;
• 150 גרם קמח;
• 3 חלמונים.

הבישול הוא פשוט למדי:

1. תחילה מכניסים את הבצק לחלמונים: מכניסים לקערה, מוסיפים מלח, סוכר ומטחנים. יוצקים שמנת חמוצה לתוך המיכל, לטחון הומוגניות להוסיף חלב (כל המוצרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר).
2. מערבבים קמח עם אבקת אפיה, ללוש את הבצק, אשר צריך להיות קצת מחוספס. אנחנו מעבירים את המסה בחבילה ועוזבים 20-30 דקות.
3. בעוד הבצק מגיע, יוצקים את השמן לסיר גדול, מחממים אותו. זה נשאר כדי לגלגל את המסה לתוך עוגות דקות, לפסל את המברשת ומטגנים אותו.
4. מוצרים מוגמרים מיובשים על נייר אפייה - זה יהיה לספוג עודף שומן. זה נשאר להניח אותם על צלחת ומפזרים אבקת סוכר.

Brushwood - אפייה היא לא רק טעים, אבל גם בריא. המוצר המוגמר מכיל כמה ויטמינים חשובים וסיבים. עם זאת, אתה לא צריך להסתבך במעדן כזה, אחרי הכל, זה גבוה למדי קלוריות. אם אתה שומר על תזונה נכונה, אתה לא צריך לצרוך יותר מ -100 גרם של עוגיות ביום.

צפה בסרטון: איך מכינים אוזני המן לפורים? מתכון קצר לבצק פריך עם 3 מילויים שונים - אייל מאפים טובים (מאי 2024).