כדי להיות בריא נראה נהדר, אתה צריך להבטיח תזונה נכונה. תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם דגים בתזונה. לפני זמן לא רב, דגים pangasius הופיע על המדפים שלנו. איזה סוג של דגים זה, איפה זה גר ואיך זה שימושי עבור הגוף שלנו?
פנגסיוס: איזה דג, איפה הוא גר ומה אוכל
פנגסיוס הוא דג מים מתוקים שגר בדלתא המקונג. הדגים כי החנויות שלנו מציעים גדל על חוות דגים מיוחדים ויאטנמית. אורך הגוף דגים יכול להגיע 130 ס"מ, משקל - 44 ק"ג. תוחלת החיים הממוצעת של דג בטבע היא 20 שנה. בחוות הוא גדל במשך 6 חודשים, לאחר מכן הוא מזין את מפעלי עיבוד על המדפים שלנו.
פנגסיוס מתייחס לדגים אומלנים. הבסיס לתזונה הוא אצות, דגים קטנים פלנקטון, חרקים, סרטנים, פירות וצמחים אחרים. בחוות, דגים מוזנים עם גרגירים מיוחדים, אשר מורכב פסולת ייצור דגים, עוגות ומינרלים.
Pangasius שרצים פעמיים בשנה. בממוצע, מבוגר אחד יכול לזרוק עד 1,000,000 ביצים בכל פעם. כמקום להשרצה, הם בוחרים את המפלים ואת גדות החול, שם הם מניחים את הביצים ליד שורשי הצמחים.
דגים Pangasius: תכונות שימושיות
Pangasius יש מספר תכונות שימושיות:
- דגים עשירים בחלבון, אשר נספג לחלוטין על ידי הגוף שלנו הוא הכרחי לבניית תאים ושרירים.
- פילה דגים מכילים הרבה ויטמיני B המסייעים לתפקוד של מערכת העצבים. צריכה קבועה של pangasius משפר את מצב הרוח, עוזר להתמודד עם נדודי שינה, מתח.
- נוגדי חמצון, הכלולים דגים, להגן על הגוף מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים שיכולים לגרום לסרטן להוביל הזדקנות מהירה של הגוף.
- ויטמין E וסידן יש השפעה מועילה על העור, השיער והציפורניים.
- מבוא דיאטה Pangasius שלך, מאפשר לך לנרמל את חילוף החומרים, אשר חשוב מאוד למי לצפות המשקל שלהם. דג קלוריה נמוך, 100 גרם אשר מכיל רק 88 קק"ל, עושה את זה מוצר תזונתי.
- זרחן, שהוא חלק מהדגים, משפר את תפקוד המוח.
- תכולת ברזל גבוהה מבטלת אנמיה.
- בשל התוכן של ויטמין C בדגים, pangasius מגרה את הפיתוח של חסינות.
- ויטמין A וחומצות אורגניות תורמות להתפתחות הראייה.
- חומרים הכלולים pangasius לחזק את הקירות של כלי הדם ושרירי הלב.
היתרונות של pangasius עבור הגוף שלנו הם ברורים, אבל למרות זאת, יש מתנגדי השימוש בו במזון.
מה זה דגים מזיקים: מיתוסים ועובדות
מה דעתך על הסכנות של הדג הזה:
- קודם כל, עם העובדה pangasius חי באזורים מאוכלסים בצפיפות של וייטנאם בנהר המקונג, מימי אינם נקיים מאוד. אבל הדג, המיוצג בחנויות שלנו, גדל בתנאים מלאכותיים - בריכות, שם המים מטופלים אוורור נוסף.
- שנית, הוא האמין כי דגים הגדלים בקנה מידה תעשייתי בהחלט יהיה דחוס עם כל מיני חומרים מזיקים: אנטיביוטיקה, ממריצים צמיחה תוספים כימיים אחרים. אבל זה גם לא תמיד נכון. עבור וייטנאם, יצוא הדגים הוא המרכיב החשוב ביותר של המשק, ולכן, הייצור שלה יש שליטה קפדנית מאוד אפידמיולוגי.
חומרים מזיקים יכולים להיכנס אליו רק בשלב העיבוד וההכנה לתחבורה. וכאן כבר היצואנים חסרי מצפון יכולים להשתמש במגוון של תוספים כימיים שיכולים להציל אותו במהלך ההובלה. לכן, בחירת הדגים בחנות, לשים לב המראה שלה ואת הנוכחות של ריחות זרים. כמו כן, העלות שלה צריך להיות התראה נמוך מדי.
אבל בכל זאת כדאי לסרב לאנשים מסוימים לאכול פנגסיוס:
- ילדים מתחת לגיל שנה בשל הסיכון של אלרגיות;
- אנשים עם בעיות בעבודה של מערכת העיכול;
- אנשים שיש להם אי סובלנות אישית דגים או פירות ים.
כיצד לבחור את הדג הנכון
הולך לחנות עבור Pangasius, לשים לב כמה נקודות שיאפשרו לך לרכוש מוצר איכותי:
- תן עדיפות חנויות מוכחות שבו דגים ניתנים עקב תשומת לב.
- בחר פילה שלם של צבע בהיר. גוון כהה עשוי להצביע על כך שהדגים לא אוחסנו כראוי. הנוכחות של חתיכות שבורות הוא אינדיקטור של אחסון לטווח ארוך של pangasius או הקפאה חוזרת, אשר אינו מקובל.
- חתיכות גדולות מדי של פילה יהיה הרבה שומן. אם אתה לא אוהב דגים שמנוני מדי, ולאחר מכן לבחור פילה קטנה או בינונית, כמות השומן שבו יהיה מינימלי.
איך לבשל Pangasius (מתכונים להכנתו)
אנחנו מוכרים pangasius קפוא, אז קודם אתה צריך להפשיר אותו. מומלץ לעשות זאת בטמפרטורת החדר - להסיר את פילה הדגים ולהשאיר אותו בכיור או בצלחת עד להפשירה מוחלטת.
השימוש במים רותחים לבישול דגים או מיקרוגל עשוי לא רק להזיק לפילה, אלא גם לפגוע באיכות התזונה והטעם של הדג.
האפשרות הטובה ביותר היא קלייה פילה בבלילה או מרווה.
שיטת הבישול היעילה ביותר היא אידוי. דגים אלה יכולים להיות לא רק אכל כמו מנה עם רוטב, אלא גם הוסיף סלטים שונים. אתה יכול גם לאפות את פילה pangasius בתנור או לבשל מרק ממנו.
פנגסיוס אפוי עם ירקות וגבינה
כדי להכין אותו, להכין את המוצרים הבאים:
- כמה פילה pangasius (2-4, בהתאם לגודלה);
- 1 עגבניה בינונית;
- 3 ביצי תרנגולת (1 מהן יידרשו למילוי);
- כמה כפות קמח;
- 150 גרם של כל גבינה קשה;
- 1 כף של אפונה ירוקה (טרי או קפוא);
- 0.5 כפית פפריקה טחונה;
- מלח ותבלינים מועדפים לפי הטעם.
מלח ומפזרים את פילה הדגים עם כל תבלין שאתה אוהב. אתה יכול פשוט לשפשף אותו עם מלח ושום כתוש. השאירו את הפילה 20-30 דקות, כך שהוא רווי עם תבלינים.
פעמיים את הדגים בקמח וביצה מוכה. מטגנים אותו משני צדי השמן.
מניחים את הפילה המטוגנת על תבנית אפייה. מניחים מלוי על גבי, אשר מעורבב עם גבינה מגוררת, עגבניות מקוביות, אפונה ירוקה, 1 ביצה גלם.
פילה פנגסיוס אפוי במשך 10-15 דקות ב 180 מעלות.
פנגסיוס מבושל ברוטב עגבניות
כדי להכין את המנה עדין, לקחת את המוצרים הבאים:
- 500 גרם דגים פילה;
- 1 גזר;
- 2 בצלים;
- חצי כוס מים;
- 1 כף של רסק עגבניות;
- 2 כפות שמן צמחי;
- מלח, פלפל, עלי דפנה ותבלינים אחרים לפי הטעם.
לשטוף, לקלף ולקצוץ את הבצל והגזר: קוצצים את הבצל לקוביות או חצי טבעות, ומשפשפים את הגזר ללא סורג.
דגים חתוכים במנות, מלח ומפזרים תבלינים. שים דגים וירקות בשכבות עם קירות עבים.
מערבבים בנפרד מים, מלח עם תבלינים, רסק עגבניות ושמן צמחי.
הרוטב וכתוצאה מכך לשפוך דגים עם ירקות. הוסף עלה דפנה כאן.
מניחים את הכלים עם הדג על אש קטנה ומבשלים במשך 20 דקות מרגע רותחים.
פנגסיוס עם ירקות מבושלים בשרוול
כדי לאפות דגים עם ירקות בשרוול, להכין את המוצרים הבאים:
- על 1 ק"ג פילה פנגסיוס;
- 2 גזרים;
- 2 בצלים;
- מיץ לימון;
- חבורה קטנה של ירקות (פטרוזיליה, שמיר, וכו ');
- 2 כפות שמן צמחי;
- מלח, תבלינים ורוטב סויה לפי הטעם.
מלח את פילה דגים, מפזרים תבלינים ומפזרים מיץ לימון ורוטב סויה. השאירו מלפפונים לפחות שעה אחת.
מקלפים וקוצצים את הבצל והגזר. קוצצים את הירקות.
ירקות קצוצים ומטגנים בשמן צמחי.
בשרוול לקפל את הדג והירקות, לסירוגין אחד עם השני. אנחנו לקשור את השרוול משני הצדדים ולשלוח אותו לתנור מחומם ל 180 מעלות במשך 40 דקות. תיאבון בון!
ועוד מתכון לבישול פנגסיוס - בסרטון הבא.
