איך לבשל חמוצים חמוצים עם אורז ומלפפונים

על מנת להכין כראוי חמוצים עם אורז חמוצים, נשתף אתכם כמה טיפים פשוטים - על ידי מעקב אחר אותם, אתה יכול לבשל צלחת מאוד טעים ומספק. וכדי ליצור את המנה הראשונה, אתה יכול לקחת כל מרק: מעוף, עגל, דגים. יש לבשל אותו בצורה רזה: עם פטריות או על מים פשוטים.

מתכון קלאסי עם מלפפונים כבושים

זמן בישול: 70 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 1300 קלוריות.

בעזרת המרק הזה אתה יכול להפתיע את כל יקיריכם עם קורס ראשון טעים ומספק.

החומרים הם כדלקמן:

• 1.5 ליטר מים;
• 2 חתיכות צלעות חזיר;
• 2 עלי דפנה;
• 5 גרגירים שחורים;
• 2 תפוחי אדמה גדולים;
• 100 גרם אורז;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 מלפפונים חמוצים גדולים;
• 40 מ"ל של מלח;
• 1 גזר;
• 1 כף. שמן זית;
• 1 בצל בצל.

שיטת ההכנה היא פשוטה מאוד. ראשית, לשטוף היטב את האורז ולספוג אותו במים קרים במשך 15-20 דקות. צלעות חזיר לשפוך מים, לשים את המיכל על האש, להוסיף שם תבלינים ומלח, לבשל במשך 20 דקות. כאשר המים רותחים, אתה צריך לקבל את הבשר.

בעוד הבשר רותח, קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, ואז טובלים לתוך המרק.

בעוד תפוחי האדמה הם רותחים, קוביות את הבצל, הגזר והמלפפונים, יוצקים את הכל לתוך המחבת ומטגנים כ 5 דקות, מוסיפים את המלח ותבשיל עוד 5 דקות. אנחנו מעבירים את כל התוכן למרק, מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים עוד חמש דקות. תנו למרק לעמוד קצת, מתעקש, ואחריו ניתן להגיש אותו על השולחן.

מרק בישול עם עוף

זמן בישול: 45 דקות.

קלוריות: 110 קק"ל ל -100 גרם.

להכנת מנה זו, אתה יכול לקחת גם פילה וחלקים אחרים של העוף - הכל תלוי העדפות הטעם שלך.

לדוגמה, אם אתה אוהב חתיכות רכות במרק, אז, כמובן, פילה טוב יותר.

המצרכים:

• 1.5 ליטר מים;
• 2 ירכי עוף או 2 פילה;
• 2 תרמילי סלרי;
• עור מלפפון מלוח;
• 1 גזר ובצל אחד;
• 2 דפים של דפנה;
• 2 מלפפונים כבושים;
• 100 גרם אורז;
• 50 מ"ל של מלח.

בישול

1. לשטוף ולספוג את האורז במשך 10-15 דקות.
2. לקלף את הירקות.
3. יוצקים מים למחבת, לשים את העוף שם, לבשל במשך 20 דקות. כאשר המרק מוכן, זה צריך להיות סחוט.
4. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות, מכניסים למרק, מוסיפים את האורז ומביאים הכל לרתיחה.
5. לעשות טיגון: לשפשף גזר, לחתוך בצל לקוביות קטנות, מלפפונים - רצועות דקות. ראשית, להעביר את הבצל והגזר בסיר או במחבת, ולאחר מכן מוסיפים את המלפפונים.
6. מוסיפים לתערובת של מלפפון חמוץ ומבשלים כ 2-3 דקות.
7. מכניסים את הטיגון במחבת עם המרק, מוסיפים מלח, תבלינים, מבשלים כ -5 דקות.
8. מוציאים את הבשר, חותכים אותו ומחזירים אותו למרק. השאירו להשרות במשך 10 דקות.

אתה יכול לשפוך חמוצים על הצלחות, לקשט אותו עם שמנת חמוצה ושמיר. בנוסף למרק, קרקרים שיפון מוגשות.

בישול חמוצים על בשר בקר עם שעורה

זמן בישול: 50 דקות.

תכולת קלוריות: 1250 קק"ל ל -100 גרם

ראוי לזכור כי זה בשר מאוד אוהב של תבלינים. כמו כן עדיף לקחת עגל, ובמקרה זה המרק יהיה עדין יותר.

המצרכים:

• 1.5 ליטר מים;
• 300 גרם של בשר בקר או של עגל;
• 1 כף. שמן זית;
• 1 גזר, בצל בצל;
• 2 מלפפונים חמוצים בינוניים;
• 100 מ"ל של מלח;
• 2 כפות. רסק עגבניות;
• 2 תפוחי אדמה גדולים;
• 100 גרם שעורה;
• תבלינים לפי הטעם.

כדי להכין את חמוץ כזה, אתה חייב לטגן תחילה גס קצוץ חתיכות של עגל במשך 5 דקות על חום גבוה. ואז מוסיפים בצל, גזר לבשר ומטגנים במשך 3-5 דקות. ואז לשים מלפפונים חמוצים פרוס בסיר, מוסיפים פסטה חמוצים ולהשאיר לתבשיל במשך 2 דקות. לתערובת להוסיף שעורה, לערבב שוב, לשפוך את כל המים ולהשאיר לרתיחה במשך 20 דקות.

לאחר הבישול, להשאיר את המרק כדי להחדיר במשך חמש דקות, ואז לשפוך לתוך צלחות.

מתכון יוצא דופן של חמוצים עם אורז, פטריות ומלפפונים

זמן בישול: 30 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם מרק: 1200 קק"ל.

כאשר מבשלים את המלפפון הזה, זכרו שאתם לא צריכים להשתמש בגזר אם אתם מבשלים מרק עם פטריות, כי זה יבול שורש מנטרל את כל הטעם שלהם, ולא משנה אילו פטריות תשתמש: chanterelles, פטריות לבנות, Champignons, וכו ' אבל כדי להדגיש את הטעם של פטריות, עדיף לקחת את השום.

המצרכים:

• 1 ליטר מים;
• 200 גרם של פטריות (כל טרי יותר או קפוא);
• 90 גרם חמאה;
• 2 בצלים;
• 2 מלפפונים כבושים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 2 שיני שום;
• חצי לימון;
• 100 גרם של אורז.

שיטת הכנה:

1. שים קוביות תפוחי אדמה בסיר עם מים, מוסיפים אורז (לפני זה היה צריך להיות ספוג במשך 15 דקות). מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות.
2. מחממים את המחבת, מחממים את השמן ומטגנים את הפטריות כ-6-8 דקות, מוסיפים את השום, בצל, מלפפונים.
3. חותכים את הלימון ושופכים את המיץ לתוך המיכל.
4. יוצקים את המחבת לתוך המחבת עם תפוחי אדמה, אורז, מבשלים עוד עשר דקות.
5. מכבים את החום, מכסים את המחבת במכסה ומניחים לחמם במשך 5 דקות.

מבשלים את המנה הראשונה בתנור האיטי

זמן בישול: 60 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 1200 קלוריות.

את המרכיבים הבאים יש צורך בבישול:

• 300 גרם עגל;
• 150 גרם של זיתים מגולענים ירוקים;
• 100 גרם גזר ובצל;
• 200 גרם מלפפונים מלוחים;
• 50 גרם של אורז;
• 200 גרם תפוחי אדמה;
• 2 ליטר מים;
• 20 מ"ל של שמן (זית או ירק).

תכנית ההכנה:

1. אנחנו מנקים בצל וגזר, אנחנו חותכים אותם.
2. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
3. לשטוף אורז ולספוג במשך 10 דקות.
4. מלפפונים נקי, גדול לשפשף.
5. חותכים זיתים לתוך טבעות קטנות.
6. יוצקים שמן לתוך הקערה, לשים גזר ובצל ומטגנים במשך 5 דקות במצב "אפייה".
7. מוסיפים את הבשר, יוצקים את המים, מסדרים מחדש את תוכנית "מרק" ומניחים למשך 30 דקות.
8. מוסיפים אורז ותפוחי אדמה, מתחילים את מצב "מרווה", להגדיר חצי שעה.
9. לאחר 20 דקות, אנו שולחים מלפפונים וזיתים לקערה מרובת המרכיבים.

טיפים שימושיים מן השף

כדי לקבל חמוץ התברר טעים ומזין, לא לשכוח את העצות הבאות:

1. בשר, כך מרק היה טעים ומספק, צריך לשים במים קרים. אבל אם אתה רוצה לקבל את המרק עם מרק ברור (זה יהיה גם יותר תזונתיים), ואז את הבשר הוא הכניס מים רותחים. חשוב מאוד לנקות את הקצף בזמן.
2. כדי להפוך את מרק אפילו יותר טעים, לאחר רותחים, מניחים בו בצל גדול מקולף. כאשר המרק רותח, יש לנקז את הנוזל.
3. כבד, כליות וחלקים אחרים של עוף או בשר חזיר, בשר יכול לשמש גם כדי להפוך מרק.
4. אם אתה לא אוכל בשר, אתה יכול לעשות מרק על המים - עדיין המרק יהפוך טעים, אבל רק פחות עשיר ושומן.
5. אם אין לך זמן לבשל את הבשר, להשתמש במקום תבשיל.
6. Rassolnik מבושל בדרך כלל עם מלפפונים חמוצים, אבל כמה המארחים לעשות את זה במרינדה.
7. אם יש לך מלפפונים עם עור קשה, עדיף לחתוך ולהוסיף בנפרד למרק.
8. מלח ותבלינים ממוקמים תמיד ממש בסוף, שכן אתה כבר משתמש חמוצים. כתוצאה מכך, אתה יכול פשוט peresalit המנה הראשונה שלך.
9. לפני הגשת המרק, זה צריך להיות מבושל קצת, בזכות הטעם יהיה רווי יותר.
10. כל הירוקים משולבים בצורה מושלמת עם חמוצים: פטרוזיליה, כוסברה, שמיר - פשוט להוסיף מה שאתה אוהב.
11. יש לבשל את המנה הזאת עם דגים, למשל ב פוסט. במקום בשר, להשתמש בכל דגים טריים, העיקר הוא להסיר את העצמות ואת האיברים, אחרת המרק יתברר מריר.
12. המתכון הקלאסי של חמוצים יכול להיות מושלם "מדולל" עם ציד נקניקיות, אשר יש להוסיף כאשר מטגנים ירקות.

כפי שאתה יכול לראות, זה לא כל כך קשה לעשות חמוץ טעים ומזין. משמח מגוון עצום של מתכונים: עם בשר, עוף, פטריות - זה נשאר רק לבחור את המתאים ביותר עבורך! מבושל לפי המתכונים שלנו מרק יהיה גולת הכותרת האמיתית של השולחן שלך.

צפה בסרטון: מלפפונים חמוצים ביתיים או במלח או בחומץ טעימים בקלי קלות הערוץ הרשמי (מאי 2024).