אם אתה רוצה להתמכר קינוח טעים עבור עצמך ואת יקיריכם, אז אחת האפשרויות הטובות ביותר יהיה לעשות מאפינס - זנים של עוגה. מנה זו אינה דורשת מיומנויות קולינריות גדולות, יש גרסאות רבות של בישול, כך שכל אדם יאהב את זה. במקביל הבישול לוקח מעט מאוד זמן.
ננתח בפירוט את האפשרויות הנפוצות ביותר אשר בוודאי לעזור הפתעה נעימה בני משפחה או אורחים.
מאפינס: מתכון קלאסי
המפיקים הראשונים שהציעו תערובות עבור סוג זה של עוגה הגיעו מבריטניה ומאמריקה. לכן, קשה מאוד לומר מי הבעלים של המתכון, אשר יש את הזכות המלאה להיקרא קלאסי. תאר לעצמך את שתי האפשרויות.
מתכון אמריקאי
ראשית אתה צריך מלאי על המוצרים הבאים:
- קמח חיטה - 250 גרם;
- חלב - 0.175 ליטר;
- אבקת אפייה - כף;
- סוכר - 200 גרם;
- ביצת תרנגולת אחת (גדולה יותר, טובה יותר);
- שמן חמניות מזוקק - 100 גרם;
- מלח - חצי כף;
- מוסקט (קרקע) - כפית;
- אוכמניות, אוכמניות - 150 גרם;
- וניל סוכר לפי הטעם.
זה לוקח 30 דקות כדי להכין את הבצק.
תוכן קלוריה הוא כ 320 קילו-קלוריות לכל 100 גרם של המוצר המוגמר.
נוהל הכנה:
- השתמש 2 צלחות עמוקות או קערות;
- במיכל הראשון אנו מערבבים את המרכיבים היבשים: קמח, סוכר, מלח, אגוז, מסננים דרך מסננת עדינה, אבקת אפייה;
- ב כלי שני במהירות לערבב את החומרים "רטוב": ביצה, שמן צמחי, חלב;
- בצלחת עם מרכיבים יבשים לשפוך מוכן רטוב;
- אנו מקבלים הרכב הומוגני, בסוף אנו מוסיפים פירות יער מאוחסנים;
- ממלאים את הבצק בתבניות מוכנים מראש, מכניסים אותם לתנור, כבר מחומם מראש למאתיים מעלות;
- לאחר 20 דקות, להרים מאפינס מוכן, אשר, אם תרצה, ניתן זרועים סוכר וניל.
אנגלית קלאסי מתכון
מחפש מזונות אלה:
- 200 גרם חלב;
- חמאה (מרגרינה מתאימה גם) - 0.1 ק"ג;
- ביצה עוף גדולה;
- 0.1 ק"ג סוכר;
- 350 gr קמח (חיטה);
- שקית של בצק אבקת אפייה (בדרך כלל 20 גרם);
- חצי כף מלח.
כל התהליכים ייקח 50 דקות.
תוכן קלורי - 225 קק"ל ל -100 גרם.
מאפינס בישול:
- אנו מחלקים מוצרים יבשים ורטובים (רטוב כולל ביצה, חלב, חמאה מומסת);
- ב מיכל הראשון, לערבב היטב את קמח מנופה, סוכר, אבקת אפייה, מלח;
- ב אחר אנחנו מערבבים את הרכיבים הרכים המפורטים לעיל. לפני זה, להמיס את החמאה במחבת;
- בקערה עם מוצרים יבשים לשפוך רטוב, להביא את הכל עד המוני הומוגנית;
- אז את הבצק הוא התיישב במשך 20 דקות;
- בתנור מחומם ל 200 מעלות אנחנו מכניסים את התבניות מלאות מאפינס בעתיד;
- בתוך 20 דקות אנחנו מקבלים מעדנים טעימים.
מתכון פשוט למאפינס שוקולד
עוד מגוון של קינוח. זה ייקח:
- שש כפות של קמח חיטה רגיל;
- אותה כף סוכר;
- 3 ביצי עוף גדולות;
- שקית אבקת אפייה;
- בר שוקולד מריר ללא אגוזים (100 גרם);
- 100 גרם חמאה.
עלויות זמן - 50 דקות (10 - להכנת 40 - מחכה סביב התנור).
תכולת הקלוריות תהיה כ -340 קילוקלוריות ל -100 גרם.
איך לבשל מאפינס שוקולד:
- קצוץ לקוביות קטנות (הצורה עם גודל לא משנה בעיקרון) שוקולד וחמאה מונחים בקערה כך שהם תופסים לא יותר ממחצית נפח;
- מים רותחים מוזגים לתוך מכל גדול;
- שמנו את הצלחת עם שוקולד וחמאה בקערה של מים רותחים ומערבבים עד שהם הופכים לנוזל סמיך (אם יש צורך, מים רותחים ניתן להחליף);
- אנחנו נרדמים סוכר, אנחנו מערבבים למסה הומוגנית;
- אנחנו מוסיפים ביצה אחת למסה העבה והמבריקה, מפריעים להם;
- מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים עד בצק הומוגני;
- ממלאים את התבניות המיוחדות בתערובת ומניחים בתנור המחומם ל -140 מעלות;
- בתוך 40 דקות הכל יהיה מוכן.
המתכון למאפינס דובדבנים בסיליקון
אני רוצה להציע אפשרות אחרת קלה להכנת אפייה. יש להכין:
- 2 ביצים;
- כוס סוכר;
- שלוש אומנות. כפות שמנת חמוצה;
- 65 גרם חמאה או מרגרינה;
- כפית של סודה לשתיה, קצת חומץ;
- חצי קמח כוס;
- כוס של דובדבנים מוקפצים טריים או קפואים.
זמן בישול - 40 דקות.
קלוריות - 300 קק"ל ל -100 גרם.
איך לבשל מאפינס דובדבן בסיליקון פח:
- ביצים שבורות לתוך מכל, ואז סוכר הולך לשם;
- לשפשף את החומרים בחריצות עד תערובת הביצים הופך הומוגני;
- אנחנו נכנסים שמנת חמוצה, אנחנו נרדמים סודה ואנחנו לכבות אותו עם חומץ. ההרכב מעורב היטב;
- יוצקים את החמאה המומסת, ואז שוב להתערב;
- חצי מהקמח המוכן נכנס לקערה, הבצק מעורבב;
- להירדם במחצית השנייה של הקמח, לשפוך דובדבנים. הבצק מעורבב לבסוף ומתפשט בכף לתוך תבניות סיליקון;
- את billet ממוקם בתנור שחומם מראש (עמדה חימום בינוני) ואופים שם במשך 30 דקות;
- המנה מוכנה. במקביל, תבניות סיליקון יכול להיות פשוט התברר, ובכך לשחרר עוגות ללא סיכון של קלקול המראה היפה.
קוטג 'מאפינס: מתכון שלב אחר שלב
שקול דרך אחרת כדי לקבל ארוחת בוקר טעימה.
המצרכים:
- קרד ישירות - 0.15 ק"ג;
- אותה כמות של סוכר;
- 75 גרם חמאה;
- אותו 150 גרם קמח (רצוי להשתמש בכיתה הגבוהה ביותר);
- שתי ביצים;
- כפית אבקת אפייה לבצק.
40 דקות יעברו מההתחלה לייצור של עוגות סיים.
תוכן קלוריה הוא 330 קילוקלוריות לכל מאה גרם של קינוח.
בישול
- לשים חמאה רכה על תחתית של מיכל עמוק;
- מוסיפים גבינת קוטג 'ומערבבים את הכל עם מיקסר (אפשר גם להשתמש בכפית, אבל זה מייגע);
- ביצים שבורות לתוך כלי, בעוד מערבל ממשיך לעבוד;
- מסונן דרך קמח מסננת הוא מעורבב עם אבקת אפייה, ולאחר מכן הועבר מיכל של מסה קורט;
- את הבצק מעורבב היטב כדי להשיג מסה צמיגה הומוגנית, אשר בעזרת כף מונח בתבניות;
- התנור מתחמם עד 180 מעלות והתבניות מונחות שם;
- לאחר 30 דקות קינוח ניתן להוציא ולעשות אחרים מאושרים.
המתכון למאפינס על קפיר עם שוקולד
שיטה זו מתרשמת בפשטות וזמינות של רכיבים. עקרת בית טובה יש כזה קבוצה של מוצרים במקרר כמעט תמיד.
רכיבים
- חמאה - 125 גרם;
- כפיר - 250 מיליליטר;
- stomamtovaya בר שוקולד כהה;
- שלוש ביצי עוף;
- קמח חיטה - 0.25 ק"ג;
- חצי כפית מלח (מותר אפילו פחות אם תרצה);
- מאה חמישים גרם סוכר;
- אבקת סוכר אם יש צורך.
בישול מאפינס לוקח בערך ארבעים דקות.
תוכן קלורי - 310 קק"ל ל -0.1 ק"ג.
שיטת הכנה:
- חמאה מומסת במיכל עמוק מוקצף עם מיץ עם ביצים וסוכר;
- ואז מגיע תורו של קפיר, אשר נשפך במלואו;
- מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ושופכים אותו לתוך המכל עם שאר המרכיבים;
- את הבצק הוא מעורב עד המוני הומוגנית ללא גושים;
- שוקולד קצוץ דק יכול להיות מלא רק ככה, או שזה יכול להיות מומס כמתואר לעיל באחד המתכונים עם שוקולד;
- הרכב מעורבב היטב שוב כדי לקבל צבע חום אופייני;
- יוצקים לתוך התבניות בבטחה לקצוות, הודות ליוגורט בזמן האפייה, הבצק כמעט לא יעלה;
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ושם את הקינוח הבא.
- לאחר חצי שעה, את הטפסים ניתן להסיר את עוגות מוכן כבר זרועים אבקת סוכר אם תרצה.
מאפינס מלוחים עם גבינה
מתברר כי אין מגוון מתוק של אפייה. מתכון זה גם התברר להיות פופולרי המכונה מתאבן.
רכיבים:
- כוס קמח;
- 2 כפיות אבקת אפייה לבצק;
- כפית עם גבעה של מלח;
- כמו הרבה סוכר;
- 180 gr. חלב;
- 100 גרם. שמן חמניות;
- ביצה עוף;
- 120 גרם. גבינה (רוסית קלאסית למדי);
- 100 גרם של נקניק מבושל באיכות גבוהה.
הזמן הנדרש - 35 דקות.
תוכן הקלוריות הוא 300 קילוקלוריות לכל 100 גרם של קינוח.
תהליך בישול:
- ראשית, הטכנולוגיה הקלאסית משמשת - מוצרים יבשים ורטובים מעורבים בנפרד, כלומר: במיכל הראשון הקמח מעורבב עם אבקת אפייה, מלח וסוכר; ב השני - ביצה, חמאה, חלב;
- רכיבים רטובים מוזגים לתוך אלה יבשים והצליף יחד עם עזרה של עשר, חמש עשרה תנועות whisk;
- נקניק מבושל וגבינה חתוכים לקוביות קטנות ונשלחו לבצק;
- ההרכב מעורבב עד שהקוביות מתפשטות באופן שווה לאורך הכרך;
- התערובת קיבלה כפיות בתבניות;
- התנור מחמם עד 210 מעלות ומאפינים נשלחים לשם במשך 25 דקות;
- החטיף מועבר ומוכן לאכול מיד או צונן מהמקרר.
כמה עצות שימושיות
ישנם טריקים שיסייעו להכין מאפינס לא גרוע יותר מאשר הם מתקבלים שפים מקצועיים:
- עבור קינוחים טפלון טפלון עם קצוות ישר הם המתאימים ביותר;
- תבניות סיליקון לא משמנים בכלל, בעוד שאחרים רק צריך לשמן את התחתונה, לא נוגעים הקירות. אז מאפינס יפה עם קמור החלק העליון להתברר;
- אלא אם כן צוין אחרת במתכון, התבנית מתמלאת לשני שלישים מהנפח. אם אתה שופך יותר, ואז על עיבוד טמפרטורה הקינוח יהיה פשוט "לברוח", ואת הצורה של העוגה סיים יהיה מפונק תקוה.
יש מסיבת תה יפה עם מאפינס טעים להפליא!
ועוד מתכון להכנת מאפינס - בסרטון הבא.
