איך לבשל פטה כבד כבד בבית

אחד הכלים הפופולריים ביותר עבור ארוחת בוקר מלאה, אשר מסוגל לגבות עם האנרגיה במשך כל היום, הוא פאטה. הוא מוכן מתוצרי לוואי שונים, כולל כבד בקר.

אנשים מעטים יודעים כי היא היא שיכולה באופן טבעי להעלות את המוגלובין ולתת לגוף שלנו את כל הויטמינים הדרושים ואת יסודות קורט מועיל, כגון ברזל, כרום ואבץ. בנוסף, כבד בשר הוא נמוך קלוריות, ולכן הוא אידיאלי עבור דיאטה מזון לתינוקות.

הכנת פירה כבד כבד בבית על פי המתכונים שלנו היא עניין פשוט, אפילו מארחת טירון יכול לטפל בהם!

היסטוריה של מוצא פטה

Pate הומצא בצרפת בחזרה בשנת 1778 במקום שנקרא אלזס. הוא התגורר במרקיז דה קונטאד, שאחרי שובו מביתו ממסע צבאי הורה על הטבח שלו, ז'אן קלוס, להפתיע את אורחיו ב"משהו".

קלוז מודאג, שחזר למטבח, חשב זמן רב מה להגיש לאדון, והמציא את ה"פאטה דה פואגר", כלומר, את כבד הכבד. המרקיז וחבריו אהבו את זה כל כך, את המצאת השף שהפאט הופיע מיד על כל שולחן של האצולה הצרפתית. המלך לואי ה -16 עצמו העריץ את המנה הזאת ואכל אותה מדי יום לארוחת הבוקר.

כיצד לבחור תוצר לוואי

הכנת פטה נהדר קל, אבל קודם אתה צריך לקנות מרכיבים איכותיים. זכור, כבד טרי צבוע בצבע אדום חום אחיד, משהו מזכיר את הצבע של דובדבנים בשלים.

פסים צריך להיות ארגמן בהיר, כהה אומר כי המוצר בקרוב להתדרדר. כמו כן, בעת בחירת כבד בקר, לשים לב לריח שלה.

אם יש מתקתק, אז יש לך מוצר נהדר, ואם, לעומת זאת, חדה, מזכיר אמוניה, אז להיות בטוח - יש לך כבד מעופש.

סרט לבן מפריד בקלות גם מצביע על איכות המוצר. כדי לא לטעות בבחירת מוצר, נסה לא לרכוש אותו קפוא, וגם לזכור כי קונה את זה בחנות בשר המקצועית, אתה תמיד יכול לשאול את המוכר לתעודה תעודת וטרינרית ולאמת את איכותו.

שלב אחר שלב מתכון עבור pate כבד כבד

כדי להפוך את פטה כבד הבשר תוצרת בית, תצטרך את המוצרים הבאים:

• 500 גרם של כבד בקר;
• 2 גזרים בינוניים;
• 2 נורות נורות בינוניות;
• 100 גרם של בייקון או שומן;
• 100 גרם חמאה;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

זמן בישול - 45 דקות, קלוריות - 415 קק"ל ל -100 גרם.

בישול

1. בזהירות לשטוף את תוצר הלוואי, להסיר את כל פסים וסרטים, ולאחר מכן לחתוך אותו לחתיכות בינוניות;
2. טוחנים בשר חזיר או בייקון;
3. בואו נעשה את הירקות. גזר קלופים שלושה על פומפיה בינונית, וקוצצים את הבצל לקוביה קטנה;
4. אנחנו לוקחים קלחת עמוקה או מחבת עם תחתית עבה, מחממים אותה היטב, ואז פורשים את השומן עליה. מטגנים אותו במשך 5 דקות על החום הגבוה ביותר;
5. מוסיפים את הבצל למחבת, מפחיתים את החום וממשיכים להתרגש, מביאים אותו לשקיפות;
6. לאחר מכן, לשים את הגזר, ואת התבשיל שורשים יחד עם בייקון עבור 5 דקות נוספות;
7. מוסיפים חתיכות של כבד לירקות וממשיכים לטגן את הכל במחבת עד לעשות. זה לוקח 10 דקות;
8. לאחר הכבד מוכן, להסיר את המחבת מן החום ולתת לו להתקרר לחלוטין;
9. באמצעות בלנדר או מטחנת בשר, קוצצים את הכבד עם ירקות עד הדבק הומוגני, אשר מוסיפים את החמאה. מערבבים היטב, זה יכול להיות מוגש ליד השולחן.

כבד כבד תזונתי

כדי להכין פטה טעים, ואפילו הגרסה נמוכה קלוריה שלה יידרש:

• 500 גרם של כבד בקר;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• מלח, תבלינים לפי הטעם;
• 1 כף. כף שמן צמחי.

זמן בישול - 30-35 דקות, תוכן קלורי - 115 קק"ל ל -100 גרם.

הכנת בשר בקר כבד להדביק כבד:

1. בצל, גזר נקי, קוצצים דק תבשיל במחבת עם תוספת של מים או, אם יש צורך, יוצקים 1 כף. כף של שמן צמחי;
2. כבד נקי של ורידים וסרטים, לחתוך לחתיכות קטנות להוסיף ירקות;
3. 5 דקות עד מוכן מלח ופלפל את החומרים;
4. טוחנים מוצרים עם בלנדר, מגניב יכול להיות מוגש.

בישול פולני

פולני פולני שונה מן המתכון הקלאסי בכך שהוא הוסיף בכמויות שוות חזיר בטן כבד בשר, כמו גם בצל וגזר. פרופורציות כאלה לתת את רוך צלחת, טעם מזין וייחודי.

כדי להכין את המנה הזאת אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם של בטן חזיר;
• 500 גרם של כבד בקר;
• 500 גרם של גזר;
• 500 גרם בצל;
• מלח, פלפל ועלי דפנה - לפי הטעם.

זמן בישול - 90 דקות, קלוריות - 320 קק"ל ל -100 גרם.

איך לבשל pate כבד כבד בפולנית:

1. מבשלים חזיר עד מבושל במים מומלחים עם תוספת של עלי דפנה במשך כשעה;
2. בצל קלופים וגזר, לחתוך לחתיכות גדולות להוסיף בשר, שם אנחנו שמים את חתיכות של הכבד;
3. לאחר 15 דקות, להסיר את המחבת מהחום, להסיר את הכבד, בשר וירקות, אשר אנו הופכים לעיסה עם בלנדר;
4. המסה וכתוצאה מכך יכול להיות מפורקת במיכלים מאוחסנים במשך שבוע כדי לענג את המשפחה ואורחים עם חטיף ייחודי.

כמה סודות של הגורל המושלם

עקביות pate טוב צריך להיות הומוגני, ולכן הדרך הטובה ביותר כדי לטחון את הכבד וירקות יהיה בלנדר. זה יהפוך את החומרים לפסטה, אבל, ואם אין לך את זה, ולאחר מכן להשתמש במטחנת בשר, הדבר היחיד שאתה צריך לגלול את המוצרים פעמיים.

רוצה ליצור מאפיין זכויות יוצרים? ואז לשים את הבשר קצוץ דק קצוץ בשר מעושן, אגוזים קצוצים, שמיר או כוסברה, משמשים מיובשים חריפים או פטריות מטוגנות. תוספים אלה יכולים לתת את המנה טעמים וניחוח בהיר ובלתי נשכח.

כדי לשמור על הכבד שלך פטה יבש, להוסיף חמאה או שמנת שומן, ואם אתה שומר את הגוף שלך, ואז לדלל אותו עם כמות קטנה של מרק. Pate יכול גם להיות אפוי, ואז זה יהפוך צפוף יותר, וזה יכול להיות לא רק להתפשט על הלחם, אלא גם לחתוך.

אין להעמיס את המנה שלך עם תבלינים. ב להדביק עדיף להוסיף מלח, אדמה שחורה או allspice, אגוז מוסקט ופפריקה. תבלינים אלה יספקו תבלין וידגיש את הטעם המקורי של הכבד.

בסרטון הבא - עוד מתכון טעים pate כבד כבד.

צפה בסרטון: שיעור הדגמה לצליית כבד (מאי 2024).