מתכונים עבור מנות בשר טחון ופשוט

בשר טחון משמש כמעט בכל מאכלים בעולם, כלומר יש אלפי ואפילו מאות אלפי מתכונים עם זה. אנחנו מציעים כמה מהם היום לבשל. צבע מסופק!

להלן נבחרו המתכונים המעניינים ביותר עבור בשר טחון, אשר אנו מקווים ייקח עמדה חזקה בספר הבישול שלך.

ארנסיני

כדורי בשר מעורבים בקליפת אורז עם קרום פריך. רוטב עגבניות נותן להם עסינות מיוחדת.

• 2 ביצים;
• 220 גרם הסחר רוחות (רוטב עגבניות);
• 1 בצל סגול;
• 2 גרם זעפרן;
• 10 גרם של רסק עגבניות;
• 40 גרם קמח;
• 260 גרם של אורז אורבורו;
• 0.5 סלרי;
• 15 גרם פרמז'ן;
• 0.5 חתיכות בצל;
• 120 גרם בשר בקר טחון;
• 90 גרם של בשר חזיר טחון;
• 360 גרם breadcrumbs;
• 45 מ"ל של שמן זית.

זמן - 3 שעות

קלוריות - 262 קק"ל / 100 גרם

תהליך בישול:

1. לטחון את הסלרי שטף, לקצוץ דק חצי בצל וגזר;
2. במחבת מחממים כף שמן זית, ואז שופכים את כל שלושת המרכיבים הקודמים. הם צריכים לטגן במשך עשר דקות;
3. לאחר מכן, מוסיפים שני סוגי בשר טחון לשורשים ומערבבים אותו באופן פעיל, כך שאין גושים גדולים של בשר;
4. מערבבים את הבשר עם ירקות עוד עשר דקות, לאחר מכן אתה צריך לשפוך את הרוח המסחר (רוטב עגבניות) ואת רסק עגבניות, לשים את האש הקטנה ביותר. מערבבים הכול ומבשלים עוד ארבעים דקות. בואו להתקרר;
5. קח עוד מחבת ושופכים שמן שיורי לתוכו, לחמם אותם;
6. קוצצים היטב את הבצל האדום, מעבירים אותו למחבת ומטגנים במשך עשר דקות.
7. לאחר מכן, יוצקים את האורז כאן, מערבבים;
8. שים קצת זעפרן לאורז (אתה יכול להשתמש המקבילה שלו), יוצקים 1 וחצי כוסות מים;
9. המתן עד שהמים רותחים, ואז מוציאים את התבנית מהחום, מכסים במכסה. משאירים עשרים דקות כדי שהאורז יספוג את המים;
10. מגררים פרמזן ומוסיפים לארוז המוגמר, מוסיפים מלח, אפשר לפלפל. מערבבים הכל ולשים על צלחת כדי להתקרר;
11. בקערה קטנה, אתה צריך לערבב את הקמח עם ביצים וחצי כוס מים עם ויסק, ושופכים את החביות לתוך המיכל הבא;
12. כף של אורז יש ללוש על כף היד שלך בעוגה שטוחה, ובמרכז לשים קצת בשר עגבניות מילוי. לעטוף את האורז עם אורז, לגלגל כדור מתוך זה. הבשר לא צריך להישאר בחוץ, אז אתה יכול להוסיף אורז;
13. הכדורים מוכן צריך לטבול לתוך תערובת הביצים, ולאחר מכן - בקרקרים;
14. כל שמן צמחי צריך להיות מחומם גדול stewpan, אתה יכול להשתמש fryer. זרוק את הכדורים שם והחזק אותם עד שהם מקבלים גוון חום נחמד. משוך אותם על מפית, תן קריר במשך חמש דקות - והוא יכול להיות מוגש.

פפרדל עם רוטב בולוניה

רוטב המפורסם בולוניה עם פסטה איטלקית רחבה. חלופה מצוינת ספגטי רגיל!

• 160 מ"ל של שמן זית;
• 15 גרם של רסק עגבניות;
• 1 חבילת פפרדל (אטריות רחבות);
• 1800 גרם בשר בקר טחון;
• 2 בצלים אדומים;
• 1 ענף רוזמרין;
• 2 גזרים;
• 970 מ"ל של מיץ עגבניות;
• 2 שיני שום;
• 760 מ"ל יין אדום יבש;
• 1 גרם מרווה;
• 1 גבעול סלרי.

זמן - 2 שעות 30 דקות.

קלוריות - 159 קק"ל / 100 גרם

אלגוריתם של פעולות:

1. מחממים שמן בסיר עם תחתית עבה ורחבה;
2. לשטוף סלרי, גזר ובצל, לקלף לקצוץ אותם דק מאוד, להוסיף שמן;
3. רוזמרי גם צריך לקצוץ, שום - רק נקי. הם גם צריכים להוסיף את שאר המוצרים בסיר;
4. על מרכיבים חום גבוה צריך לטגן במשך כשמונה דקות, תוך ערבוב מדי פעם;
5. מוסיפים מלח לבשר, פלפל קטן, ולאחר מכן יש להעביר אותו לירקות. אתה צריך כל הזמן להתערב עם המילוי מתפורר לגושים קטנים;
6. מטגנים את כל המסה במשך כעשר דקות;
7. יוצקים את היין, מערבבים את כל התוכן, מבשלים עד שהנוזל מתאדה כמעט עד הסוף. מערבבים את הרוטב מפעם לפעם;
8. כאשר היין מתנדף כמעט לחלוטין, אתה צריך להוסיף רסק עגבניות. מערבבים, מתבשלים במשך שלוש דקות;
9. לאחר מכן, לשפוך מיץ עגבניות וליטר מים, מערבבים;
10. חכה עד תערובת רותח, להפחית את החום. צלחת לבשל לפחות שעה וחצי, הוספת מים במידת הצורך. המסה צריכה להפוך לרוטב סמיך. אם אתה רוצה, אתה יכול לשלוח כדי להכין את המנה בתנור ב 170 צלזיוס, אז זה יסתבר אפילו טעים יותר;
11. מרתיחים את הפפרדל בשפע של מים. אז לשים קצת פסטה במחבת קטנה, להוסיף קצת רוטב מוכן. מטגנים את התערובת במשך שלושים שניות, ואז לשים על צלחת. מגישים עם גבינה מגוררת על גבי.

צ'ילה

מרק מקסיקני פיקנטי. זה מתכון מסורתי יש ערך תזונתי מדהים נושאת את מלוא הטעם של מקסיקו.

• 480 גרם בשר בקר טחון;
• 2 פלפל מתוק;
• 4 גרם צ 'ילי הקרקע;
• בצל אחד;
• 270 מ"ל של מרק בשר;
• 3 גרם של מיורן;
• 1 b שעועית אדומה;
• 1 צ 'ילי;
• 2 שיני שום;
• 1 ב עגבנייה במיץ שלה;
• 5 גרם של רוחות;
• 5 גרם פפריקה;
• 7 גרם סוכר.

זמן - 1 שעה 10 דקות.

תוכן קלורי - 94 קק"ל / 100 גרם.

שיטת בישול:

1. פלפל מתוק ופלפלים יש לשחרר מן הזרעים, ולאחר מכן לחתוך אותם לקוביות קטנות;
2. פשוט לחתוך דק את בצל קלופים ושום;
3. קח מחבת עמוקה ושופכים בשמן. בתוך זה על חום בינוני יש צורך לטגן את הבצל עד שהוא הופך להיות שקוף;
4. לאחר מכן להוסיף את כל פלפל, אבקת צ 'ילי, זירה ופפריקה. מערבבים הכל, ומטגנים במשך חמש דקות;
5. לאחר מכן, לעשות אש חזקה, להוסיף את המילוי ואת כל הזמן להפריע לה. לא צריך להיות גושים גדולים. הבשר צריך להיות חום;
6. לאחר המילוי הוא מוכן, אתה צריך לשפוך מרק בשר. אתה צריך גם להוסיף עגבניות, סוכר, מיורן, רסק עגבניות ומלח קצת. כל זה מערבבים ומחכים עד המסה רותח. מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך 20 דקות.
7. בסוף, מוסיפים את שעועית שטף, ולאחר מכן לכסות עוד עשר דקות מתחת למכסה סגור. אז אתה יכול לשרת עם עשבי תיבול טריים.

בשר טחון מוקצף בתנור

המתכון המקורי של תבשיל יווני עתיק, שבו חצילים ושני סוגים של רוטב לשחק את התפקיד הראשי. ובעוד אין זיתים!

• 460 גרם בשר טלה;
• 3 גרם הקרקע קינמון;
• 680 גרם של חצילים;
• 80 גרם של קמח;
• 65 מ"ל שמן זית;
• 30 גרם של דומדמניות מיובשות;
• 330 מ"ל שמן חמניות;
• 260 מ"ל חלב;
• 5 גרם פלפל קאיין;
• 3 יח 'של ציפורן;
• 6 שיני שום;
• 220 מ"ל של יין אדום;
• 4 גרם זנגביל הקרקע;
• 2 בצלים;
• 440 גרם של תפוחי אדמה;
• 1 פלפל מתוק;
• 820 גרם של עגבניות במיץ שלהם;
• 3 חלמונים;
• 180 גרם פרמז'ן;
• 1 עלה של דפנה;
• 120 מ"ל של יוגורט יווני;
• 170 גרם חמאה.

זמן - 2 שעות

קלוריות - 186 קק"ל / 100 גרם

איך לבשל:

1. שופכים את העגבניות מהצנצנת למיכל אחר ומנפצים אותם למחית בבלנדר;
2. דומדמניות צריך להיות שפכו מים רותחים ולהשאיר למשך חצי שעה. מים יהיה מאוחר יותר סחוט מיובש;
3. מחממים כפית שמן זית במחבת;
4. במחבת זו יש לשים טחון, קינמון, פלפל קאיין, זנגביל, מלח, ציפורן. אתה יכול פלפל. מבשלים במשך חמש דקות, מתערבים כל הזמן;
5. לאחר מכן, מניחים את הבשר בתוך מסננת, אשר יש להגדיר מעל הקערה. תחתון צריך לנקז את המיץ;
6. הנוזל שנותר במחבת, גם צריך להיות סחוט. יוצקים את שאר שמן הזית, מוסיפים שום קצוץ;
7. פלפל צריך להיות נשרף כך קל יותר לקלף את העור. זרעים גם לשלוף. זולה קוצצים ומוסיפים שום;
8. בצל קצוצים דק, להוסיף למחבת. מבשלים את כל החומרים במשך עשר דקות;
9. יוצקים את היין ואת התבשיל עוד עשר דקות, עד שהוא מתאדה לחלוטין;
10. מוסיפים בשר טחון, עגבניות, דומדמניות למרכיבים אלו. מערבבים ומבשלים כחצי שעה, עד שהרוטב חלק ועבה;
11. במחבת אחרת מטגנים תפוחי אדמה וחצילים עם מעט שמן. כדי לעשות זאת, תפוחי אדמה צריך להיות קלופים, גבעול יש להסיר מן חצילים. לאחר מכן, לחתוך שני פירות לתוך טבעות, עובי אשר לא יעלה על מילימטר. משני הצדדים, מטגנים את הטבעות עד להזהבה ומניחים אותם על מפית;
12. במחבת אחרת, אתה צריך לעשות רוטב בשמל. כדי לעשות זאת, על חום בינוני, אתה צריך להמיס את החמאה, זה צריך להיות מחומם במשך כמה דקות;
13. ואז לשפוך את הקמח, תוך ערבוב פעיל, ושופכים את החלב;
14. מוסיפים עלה של דפנה ומבשלים תערובת במשך כרבע שעה;
15. לאחר מכן להסיר את העלה, במקום להוסיף מלח, קמצוץ של פלפל, אגוז מוסקט. מערבבים וקרירים;
16. בקערה קטנה, היכו יוגורט יווני עם חלמונים;
17. תנור צריך להיות מחומם ל 200 צלזיוס;
18. בתחתית צורה עמוקה, תחילה עליך להניח את תפוחי האדמה בשכבה אחת. הוסף מלח, אתה יכול פלפל;
19. הבא, באותה דרך להטיל חצילים, גם מלח;
20. השכבה השלישית היא רוטב בשר, זה צריך להיות מופץ באופן שווה;
21. הבא מגיע שכבה עבה של בכמל עבה, הוא חייב גם לשכב שטוח;
22. בסופו של דבר, מגררים פרמזן ומפזרים את כל פני השטח של המנה עם זה;
23. אופים בערך ארבעים דקות.

פאי בשר אוסטרלי

וריאציה מהירה מאוד של עוגת הבשר, שבה אין שום דבר מיותר. זהו המאפה החביב על קאובויים אוסטרליים.

• 90 מ"ל של מרק בשר;
• 4 גרם של מוסקט;
• 10 מ"ל של רוטב ווסטרשייר;
• 800 גרם בצק עלים;
• בצל אחד;
• 2 גרם אורגנו;
• 60 גרם של קטשופ;
• 45 גרם קמח;
• 900 גרם בשר בקר טחון.

זמן - 1 שעה 40 דקות.

תוכן קלורי - 281 קק"ל / 100 גרם

שיטת הכנה:

1. בצל קצוץ דק חייב להיות מטוגן עם בשר טחון. שורש היבול צריך להיות צבע הזהב;
2. ואז לשפוך את המרק, קטשופ, יוצקים את כל התבלינים, מוסיפים רוטב ווסטרשייר. מערבבים ומטגנים במשך רבע שעה;
3. בקערה קטנה מערבבים את הקמח עם שתי כפות מים. יוצקים את התערובת לתוך המוצרים הנותרים, ומערבבים ומאפשרים להתקרר;
4. משמנים את הבצק בחמאה וביצה ומכניסים אותו למאכל עמוק.
5. בפנים כדי לפזר את משקל הבשר, כדי לרמות אותו קצת. כדי להשיג משטח שטוח אין צורך, זה מתכון עם נופך כפרי, שבו העיקר הוא התזונה ואת המהירות של המנה;
6. אופים תחילה ב -220 צלזיוס, נמוך ב -15 דקות עד 180 ואופים עוד 20 דקות.

בשר טחון קופץ בתנור איטי

קציצות בשר חריגות עם תפוחים. המטבח היווני הוא תמיד מאוד מקורי, ואת תפוח משחק תפקיד חשוב כאן.

• 2 גרגרי מנטה;
• 180 גרם לחם לבן;
• 2 ביצים;
• 750 גרם של בשר חזיר ובשר טחון;
• 1 תפוח;
• 125 מ"ל חלב;
• חבורה אחת של פטרוזיליה;
• בצל אחד.

זמן - 1 שעה 20 דקות.

קלוריות - 185 קק"ל / 100 גרם

אלגוריתם של פעולות:

1. בחלב, אתה צריך להשרות את חתיכות הלחם ללא קרום;
2. Mince לעבור לקערה עמוקה, שם אתה צריך להוסיף לחם ספוג כבר, לנהוג ביצים. כל לערבב העונה באופן ידני;
3. בצל בלי קליפה צריך להיות מגורר או מרוסק עם בלנדר, להוסיף בשר;
4. הסר את קליפת מהתפוח, להסיר את הליבה. זה חייב להיות מאוד משופשף דק, כמו בדרך כלל לשפשף את הילדים;
5. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה;
6. מנטה משאיר גם צריך לשטוף וחותכים. אתה יכול להשתמש בבלנדר;
7. כל החומרים הללו, גם להוסיף, את מסה בשר, לערבב אותו והיכו ביסודיות על משטח חלק;
8. לאחר המילוי שקוע כל הנוזל, הוא צריך לעמוד על חצי שעה, רצוי במקרר;
9. ידיים רטובות או כף רטובה לעשות צלעות. הכדורים לא צריכים להיות גדולים;
10. אתה צריך לשפוך קצת שמן לתוך קערה של multicooker על ידי בחירת מצב "אפייה". במצב זה, כל keftedes צריך להיות מטוגן על שני הצדדים, עם כל אחד לוקח בערך שבע דקות;
11. כאשר כל kefftedes הם מטוגנים, הם חייבים להיות מוחזרים לקערה multicooker. בחר את מצב "חימום". מכסים את המכסה ומחזיקים את הקציצות במצב זה במשך רבע שעה. אחרי זה הם יכולים להיות מוגש.

חאנום בתנור האיטי

אם אתה עייף כופתאות חנקלי, אתה יכול לבשל חאנום - עוגת בשר מאודה.

• 260 מ"ל מים;
• 970 גרם של בשר חזיר טחון;
• 3 בצלים;
• 1 ביצה;
• 440 גרם קמח;
• 5 גרם של מלח.

זמן - 2 שעות 50 דקות.

קלוריות - 217 קק"ל / 100 גרם

בישול

1. מעט יותר ממחצית המים צריך להיות שפכו לתוך קערה. זה צריך להיות קר ככל האפשר. יוצקים מלח לתוכו וממיסים אותו;
2. מקציפים כאן ביצה ומוסיפים קמח. ללוש את הבצק באופן ידני;
3. אז זה צריך להיות עטוף בסרט לשים במקרר במשך שעתיים;
4. בצל חתוך לקוביות בינוניות, זה חייב להיות מעורב לתוך המילוי. כאן אתה צריך להוסיף תבלינים, אתה יכול להשתמש כמון;
5. יוצקים את שאר המים לתוך הקציץ, גם קר, מערבבים את המילוי;
6. בצק רזה מאוד להתגלגל החוצה לפרוש את המילוי על פני השטח כולו. רק הקצוות נשארים חופשיים;
7. להפוך את השכבה לתוך גליל, את הקצוות חייב להיות clamped;
8. יוצקים מים לתוך קערה של multicooker, להגדיר סל לאידוי על גבי;
9. בחר את מצב "אידוי", שמן הסל, להזיז את התגלגל לתוך זה;
10. בישול לוקח חמישים דקות. מריחים צלחת עם חתיכת חמאה, מפזרים תבלינים ומגישים.

מנות עם בשר טחון הוא תמיד אפשרות טובה לארוחת צהריים דשנה, ולארוחת ערב רומנטית. הם תמיד כיף לבשל, ​​כי המילוי טוב הוא עסיסי, ריחני ומזין.

המתכון של בשר בקר טעים הוא הבא הווידאו.

צפה בסרטון: אטריות אסייתיות עם בשר טחון, אפונה ירוקה ובצל ירוק של תמרה אהרוני (מאי 2024).