איך להכין חביתה גבוהה עבות עם טעם כמו בגן

אומלט הוא שימושי ביותר של כל הכלים המהירים, בישול אשר אינו דורש שום מיומנויות קולינריות. עם זאת, אפילו כזה פשוט צלחת ניתן להציג הן את הקלאסי ואת הצורה הבלתי צפויה ביותר.

טעם מוכר מילדות - ואת המטרה של המאמר של היום הוא לספק לך דרכים רבות ככל האפשר כדי לחוות את הנאה ילדותית מאוד מן הפשוטה של ​​כל יצירות מופת קולינריות.

סודות של חביתה בישול בגן

כדי להפוך חביתה לא רק טעים ובריא, אלא גם כדי לעמוד בכללים קולינריים בסיסיים, אתה צריך לדעת את הסודות בשימוש על ידי השפים בכל רחבי העולם:

• אנשי מקצוע אמיתיים לעולם לא ישתמשו במערבל כדי להביס מסת ביצים - רק סיכה או מזלג רגיל;
• החביתה הכי טעימה - מביצים מתחת לשכבת הכפר;
• בתזונה, לא כל הביצים משמשות, אלא רק חלבון;
• להפחית את הקלות של החביתה על ידי בניית צפיפות מוגברת של צלחת סיים יסייע להוסיף את המוני של חלמונים;
• המכסה יכול להיות משומן מעט מבפנים עם קוביית חמאה - זה ייתן את החביתות עוד fluffiness;
• קמצוץ קמח ייתן לחביתה קלילות מתמדת;
• כף של שמנת חמוצה 30% נותן חביתה טעם עדין, שמנת.

המתכון הקלאסי לחביתה שופעת בגן שבתנור

המצרכים:

• 5 ביצים;
• 210 מ"ל חלב טרי;
• 15-20 גרם שזיפים שמנים 82%;
• ¼ כפית מלח.

זמן הבישול הוא 40 דקות.

ערך קלורי לכל 100 גרם של צלחת סיים הוא כ 196 קק"ל.

איך לבשל:

1. אחד אחד, לשבור את הביצים לתוך קערה, הצליף אותם כמו שאתה מוסיף עם מקצף או מזלג. בתהליך של הצלפה, מלח, זרם דק של חלב;
2. התהליך כולו לא צריך לקחת יותר משלוש דקות - גידול המסה בנפח, כמו בעת מיזוג עם מיקסר, אינו נדרש. מנסה לא להאיץ את הקצף שנוצר, בזהירות לשפוך את התערובת לתוך עובש מבושל, כבר משומן היטב עם חתיכת חמאה;
3. החביתה העתידית חייבת להיות מותקנת בתנור קר, אחרת היא לא תעלה. רק לאחר הצורה בתוך התנור, ניתן להפעיל אותו ולהגדיר את החום ל 200⁰;
4. עד האפייה נמשכת בדיוק 30 דקות, שבמהלכן לא ניתן לפתוח את התנור בכל מקרה.

אם החביתה מבושל כהלכה, זה יהיה גבוה וגמיש, ולא יסתדר לאחר הקירור.

איך לבשל חביתה באוויר כמו בגן במחבת

המצרכים:

• 3 ביצים טריות;
• 280 מ"ל של חלב 20% שומן;
• 1.5 כפית של שזיפים. שמנים 82%;
• ¼ כפית מלח.

זמן להכין ארוחות - 25 דקות.

ערך קלורי לכל 100 גרם של צלחת סיים הוא כ 196 קק"ל.

איך לבשל:

1. לא להכות את הביצים חזק - אלא, הליך זה יכול להיקרא אינטנסיבית ערבוב. מומלץ להשתמש במזלג;
2. מלח את מחית הביצים, תוך כדי עבודה עם מזלג, להוסיף חלב מנות. בשלב הסופי, קערה ערבוב צריך להיות מוטה מעט, במשך 10-15 שניות, לא יותר, לערבב את התערובת קצת עם מזלג בכיוון אחד;
3. יש לסנן את המחבת העבה בקוטר של 20 ס"מ, עם חתיכת חמאה ושופכים את התערובת. השאיבה צריכה להיות באמצע המחבת ולאפשר לתערובת להיות מופץ בתחתית באופן עצמאי;
4. מניחים את המחבת על האש בגודל בינוני ומחכים עד שהחביתה תקבל קרום קל עשיר לאורך הקצה. מיד לאחר מכן, מכסים את המחבת עם מכסה, ולהדק את הגז לערך הנמוך ביותר האפשרי;
5. בישול חביתה לוקח בערך 10 דקות, אבל הזמן עשוי לסמוך על המחבת. באופן אידיאלי, שיש מכסה זכוכית לבישול צלחת זו לא צריך להיות הרים כדי לקבוע מוכנות.

איך להכין חביתה גבוהה בגן ילדים בתנור איטי

המצרכים:

• 4 ביצים בגודל בינוני;
• 130 מ"ל של חלב טרי 20%;
• מלח מקצה הסכין;
• ½ כפית ללא סוכר, granulated העליון;
• 20 גרם שזיפים. שמנים 82%.

זמן להכין ארוחות - 25 דקות.

ערך קלורי לכל 100 גרם של צלחת סיים הוא כ 250 קק"ל.

איך לבשל:

1. Multicooker נדרש לכלול מראש במצב "אפייה" עם זמן הייעוד של 25 דקות מרגע זה, 10-12 דקות יידרשו כדי לחמם את המכשיר ולערבב את החומרים, ואת הזמן הנותר ילך ישירות להכנת המנה עצמה;
2. בהדרגה מוסיפים, בזה אחר זה, ביצים, אתה צריך לאט לטאטא את כל מסה הגוברת עם whisk, מנסה למנוע היווצרות של קצף צפוף;
3. בתהליך, לשלב עם הרכב ביצים את כל הרכיבים האחרים (למעט חמאה), חלב הזרקת האחרונה;
4. ודא כי הזמן המוקצב של 10-12 דקות הסתיימה, בקערה של multicooker, אתה צריך לפזר את החמאה מוכן ולהפיץ אותו עם מברשת מיוחדת על צדי הקערה;
5. עכשיו אתה צריך בזהירות לשפוך את התערובת לתוך באמצע הקערה לכסות את multicooker עם מכסה;
6. כאשר האות של סוף הצליל נשמע, אתה לא צריך להרים את המכסה. זה יהיה אפשרי תוך 15 דקות, כאשר הטופס חביתה מתיישב.

מתכונים מעניינים יותר

חביתה יכול להיות מוכן בדרכים נראה בקנה אחד עם ז 'אנרים המקוריים של בישול קלאסי. דוגמה לכך הם שני המתכונים הבאים.

חביתת מבושלת

המצרכים:

• 3 ביצים טריות;
• 130 גרם של חלב 20%;
• 1-2 כפית פטרוזיליה טרייה;
• מלח מקצה הסכין וכמות זהה של סוכר.

זמן בישול - 35 דקות.

ערך קלורי לכל 100 גרם של צלחת סיים הוא כ 186 קק"ל.

איך לבשל:

1. מערבבים באופן אינטנסיבי (בלי להכות) את כל הביצים בבת אחת. לאחר מכן להוסיף מרכיבים בתפזורת, לאחר ערבוב קצר - חלב;
2. יוצקים את התערובת מוכנה לתוך צנצנת 0.5 ליטר עם מכסה מתכת הדוקה הולם ומניחים את הצנצנת בסיר עם מים, כמו בעת בישול באמבט מים;
3. לסובב את החום בינוני מתחת למחבת ולשים לב הזמן רותח. 23-25 ​​דקות צריך לעבור אחרי זה ורק לאחר מכן ניתן להסיר את הצנצנת מהמים;
4. אומלט קצת מגניב ימין בבנק, מבלי להסיר את המכסה. אז אתה צריך לדחות את הבנק בעדינות לנער מתוך המסה השופעת שלה.

לפני ההגשה של חביתת "מבושלת" זו, הקפידו לפזר פטרוזיליה קצוצה.

מיקרוגל גבינה

המצרכים:

• 3 ביצים טריות;
• 70 גרם גבינת דורום;
• 100 גרם של חלב טרי 20%;
• טרי, קצוץ ירקות (כל, לפי הטעם).

זמן בישול - 35 דקות.

ערך קלורי לכל 100 גרם של צלחת סיים הוא כ 210 קק"ל.

איך לבשל:

1. לנער ביצים עם חלב, להוסיף מלח;
2. קיבולת הבישול במיקרוגל לא יכולה להיות משומנת - מספר קלוריות עם סוג זה של בישול ישתנה באופן משמעותי;
3. יש לזכור כי התערובת בתהליך הצלייה תגדיל באופן משמעותי את נפח, אז אתה לא צריך לשפוך את מסת הביצה לרמה העולה על שליש הטופס;
4. עכשיו אתה צריך להגדיר את הטופס במיקרוגל, לכסות את הכלים עם מכסה ואופים ב 200W במשך 13-15 דקות;
5. אל תמהר לפתוח את דלת התנור מיד לאחר האות. רצוי לחכות 5-10 דקות, עד שהחביתה תיישב, ורק אז תקבל את הטופס;
6. מכינים את החביתה בזמן שהיא חמה, מפזרים גבינה קשה מגוררת, מתבלים עם ירקות, ואז מכסים ומחכים עד שהמנה התקררה מעט.

טיפים להערה

• זה טוב אם עקרת הבית צופה הפרופורציות בזמן הבישול וזוכר כי לא יותר מ 25 מ"ל של חלב צריך לקחת על כל ביצה הרכב. אם כלל זה פשוט לא נצפתה, החביתה תהיה מימית;
• אם אתה מבשל חביתה במחבת ללא מכסה, אז מה יקרה ייקרא ביצים מקושקשות. אומלט בישלה רק מתחת למכסה;
• החביתה הזאת לא צריכה להיחלץ מן המחבת - היא צריכה להחליק לתוך הצלחת עצמה, עם שיפוע קל של הקנקן;
• כיסוי עבור ביצוע החביתה הנכונה צריך לשקע קיטור בצורה של חור קטן. אחרת, את עיבוי כי טפסים ימלא את המנה עם לחות עודף;
• בצורה של סטייה קטנה מן המתכון המקורי, אבל כדי להפחית את תכולת השומן של חביתה סיים, הטופס יכול להיות משומן עם שמן חמניות. חביתה תאבד טעם קרמי שלה, אבל באותו זמן זה יאבד כמה קלוריות נוספות;
• ירקות טריים לא צריך להיות מאודה, הוספת אותו בתהליך של ערבוב הרכיבים - חביתה היא הרבה יותר טעים אם אתה מפזרים אותו עם ירקות לאחר המשרתים חלקים והנחת על צלחות;
• חביתה צריך להיות מוגש כראוי - אם זה לא גבוה מדי, אז, להרכיב צלחת על צלחת, זה צריך להיות מקופל היטב לשניים, בלי לשבור אותו. אז אתה יכול להתיז עם גבינה, עשבי תיבול.

תיאבון בון!

מתכון וידאו עבור חביתה עסיסי טעים הוא בסיפור הזה.

צפה בסרטון: 100 Things to do in TOKYO, JAPAN. Japan Travel Guide (מאי 2024).