איך לבשל דייסה חיטה על המים

"זהב של השדות", "הצמח הראשי של כדור הארץ", "לכל דבר יש ראש" - שמות רבים ושירים רבים אחרים ניתנו על ידי אנשים לחיטה. זה דגני בוקר (וגם מנות ממנו) יש ערך פולחן לאנושות.

חיטה היא אחת הצמחים המעובדים הראשונים. כמה מדענים טוענים שהאנושות התחילה לגדל אותו לפני יותר מעשרת אלפים שנה! כל התרבויות, הדתות, הציוויליזציות של הפלנטה שלנו מבודדות חיטה בין צמחים אחרים.

אין זה דבר שהארץ המובטחת (שמים עלי אדמות) במקרא נקראת ארץ החיטה. מה כל כך מחבב את הדשא הזה? מדוע כל הסיפור של אנשים קשור אליו בחוזקה?

התשובה פשוטה. חיטה - הריכוז של כל מה שדרוש לאדם לשרוד. ויטמינים, microelements, פחמימות, חלבונים מאוזנים דגנים בממדים אידיאליים עבור אנשים. מנות חיטה מגוונות.

מקמח לתוך קמח, זה מאפשר לך ליצור מיליוני סוגים של מאפים, שעיקרם לחם. קצת יותר גס השחזה מאפשר לך לקבל ידוע סולת.

אפילו גדול יותר - דגני בוקר, וממנו - טעים, שימושי, אבל קצת נשכח בימינו, דייסה חיטה! מידע נוסף יוקדש למחסן זה של בריאות, טעם והיסטוריה.

בחירה של דגני בוקר

האיכות של כל צלחת תלויה בעיקר בחומרי גלם. על הטעם של דייסה חיטה, בהתאמה, משפיע על איכות הדגנים, כללי הבחירה כי אתה צריך לזכור בזהירות.

מחיר

גרגירי חיטה הם מוצר זול. ככלל, המחיר לק"ג הוא נמוך יותר מאשר העלות של כיכר לחם לבן. אם המוכר מציע דגנים במחירים גבוהים, משבח את התכונות המדהימות שלו, אז האמת היא רק בשימוש, ואת העלות הגבוהה היא לא יותר מאשר צמא לרווח.

אריזה

אתה צריך לבחור דגנים בחבילה שקופה, כך שתוכל לשקול את זה:

• גרגרי צריך להיות בערך באותו גודל, אחרת הדייסה תהיה אחידה;
• את הצבע של דגני בוקר יכול להשתנות בין זהב חום בהיר, אבל צריך להיות בערך בצל אחד בתוך חבילה אחת;
• אין זיהומים, תוספים, כתמים זרים לא צריך להיות.

מונח

הקפד לבדוק את תאריך התפוגה. דגני השכבות יכולים לאבד חלק מהמאפיינים המועילים שלה, וזמן הבישול יגדל באופן משמעותי. עדיף לבחור דגנים במיכל שקוף, אבל זה צריך להיות מאוחסן בבית בחבילה שאינה מאפשרת אור שמש או בארון כהה סגור.

פרופורציות, מרכיבים, זמן

הגיע הזמן ללמוד איך לבשל דייסת חיטה קלאסית מתפוררת על המים בסיר. דייסה לבשל, ​​כמובן, מרק, חלב. עם זאת, הפופולרי ביותר הוא צובר את הדרך הקלה והשימושית ביותר - בישול על מים.

יש סיבה לכך: croup כשלעצמו יש את כל מה שאתה צריך וזה לא הכרחי כדי להוסיף אלמנטים נוספים, כולל קלוריות, אליו. פעמיים רלוונטית היא לנשים שעוקבות אחר הדמויות. דייסת חיטה על המים היא צלחת דיאטה מעולה, מבושל במרק שומן, עשיר יהיה כבד, מנה מוגזמת.

מתכון קלאסי

הרכב:

• 1 כוס דגנים;
• 2 כוסות מים;
• מלח - לפי הטעם.

כמה זמן לבשל דייסה חיטה על המים - 15 דקות.

ערך אנרגיה (תוכן קלורי) - 55 קק"ל ל -0.1 ק"ג דגני בוקר.

תהליך הבישול הוא פשוט. גרגרי חיטה ומים משולבים ומביאים לרתיחה. הבא, הדייסה, כל הזמן מתעוררת, נשאר על אש קטנה מתחת למכסה. לפעמים חמאה (חמאה או ghee) מתווסף למאכל המוגמר - זה משפר את הטעם, אבל מגדיל את ערך האנרגיה (תוכן קלוריה).

זה חשוב! כמות הנוזלים הנדרשת עשויה להשתנות מעט, בהתאם לדגנים. אם בתהליך הבישול נמצא כי יש מעט נוזלים, אתה יכול בבטחה להוסיף חצי כוס מים רותחים.

פרמטרים של דגני בוקר, ולא דייסה מוכן! עבור כל אחד מהכלים, ערך האנרגיה (תוכן קלוריות) תלוי במתכון שנבחר ויוצג להלן.

דייסה מתפוררת

הרכב:

• 1 כוס דגנים;
• 2 כוסות מים;
• מלח - לפי הטעם.

זמן נדרש: 15-20 דקות.

ערך אנרגיה (תוכן קלורי) - 95 קק"ל ל 0.1 ק"ג דייסה מוגמרת.

תהליך הבישול. המחבת היבשה מחוממת, הדגן נשפך עליה, תוך ערבוב עדין, מטוגנת עד שהיא יוצרת ריח כמו אגוז. גריסים אפויים מוזגים לתוך מים רותחים, מפחיתים את החום ומביאים למוכנות.

כל הסוד של העובדה כי דייסה הוא מתפורר, בעמילן הכיל חיטה! אם את גריסים ומים הם פשוט להרכיב, הוא שוחרר, הופך חלק מן הנוזל לתוך "ג 'לי", ואת דייסה מתברר דומה מרק. Pre-Frying עוזר לקשור את העמילן. בכל מקרה לא ניתן לשטוף את הדגנים, אחרת לא תהיה השפעה.

לאכול ולאבד משקל

על המאפיינים התזונתיים של דגנים חיטה כבר הוזכר. למה - למעט, כמובן, קלוריה נמוכה - מאכל זה הכרחי עבור דיאטות שונות? העובדה היא, לאבד משקל, צום או להגביל את עצמו למזון מסיבות רפואיות, אדם מסרב רבים של אלמנטים הדרושים לגוף. דייסת חיטה היא כמעט המקור היחיד כי הוא מוכן למלא את הפער כמעט לחלוטין.

הרכב:

• 1 כוס דגנים;
• 3 כוסות מים רותחים;
• מלח - לפי הטעם.

הזמן הדרוש: 8-10 שעות.

ערך קלורי: 55 קק"ל לכל 0.1 ק"ג דייסה מוכנה.

איך לבשל דייסה חיטה מאודה על המים לירידה במשקל? בערב, הוא נשפך דגנים עם מים רותחים. הסיר נסגר "עוטפת" בשמיכות ובבגדים חמים. בבוקר דייסה מאודה מוכן.

הרזיה ודייסה צמיגה על פי המתכון הקלאסי. אולי הוא מאבד קצת במונחים של אורגנולפטיקה, אבל ערך האנרגיה (תוכן קלורי) של מאכל כזה הוא נמוך מזה של מתפורר, והוא שווה את זה מאודה.

ילדים, דייסה ותנור איטי

Multicooker עבור עוזר מוכר רבים במטבח. אתה יכול להשתמש בו עבור דגנים חיטה. בישול הוא כמעט כמו דגנים אחרים, אבל מנות לילדים יש מספר תכונות:

• ילדים מעדיפים דייסה דייסה;
• זה הרבה יותר קל להאכיל את הילד דייסה מתוק.

איך לבשל דייסה חיטה במים עם פירות יבשים לילד בתוך סיר איטי

הרכב:

• 1 כוס דגנים;
• 2.5 כוסות מים;
• 1 קמצוץ מלח;
• שתי כפות סוכר;
• פירות יבשים - קומץ גדול.

הזמן הדרוש: 20 דקות.

ערך אנרגיה (תוכן קלורי) - 140-190 קק"ל ל 0.1 ק"ג של דייסה מוכנה.

תהליך הבישול. גריסים צריך לשטוף היטב. זה יעזור להיפטר החלק הזה של החיטה, אשר כאשר הפך קמח, אחרת הדייסה יהפוך צמיג. הרכיבים מעורבים היטב. הגדר את מצב "דייסה". אם croup היה יבש מדי, ייתכן שיהיה צורך להאריך את מצב הבישול במשך 15 דקות נוספות.

עצה! נוכחות של נוזל צריך להיות פיקוח. מותר להרתיח מים רותחים בתהליך הבישול.

הכל בהישג יד: אידוי, מיקרוגל, תנור

ניתן להשתמש בשיטות זמינות אחרות:

1. ספינת קיטור שיטת הבישול דומה למתכון הקלאסי. יחס (grits- מים): 1 עד 2. עדיף לטבול את גריסים בן לילה. לפני הבישול, לנקז את המים ושופכים מים רותחים על הדגנים. זמן בישול - בהתאם להוראות; ממוצע של 45 דקות.
2. מיקרוגל. זה ייקח קצת יותר מים - 1 עד 3. לא לקחת יותר מכוס אחת של דגנים - מנות גדולות יותר קשה להכין. ראשית, העומס חייב להיות מלא מים רותחים והשאיר להתנפח במשך כמה שעות. מסננים את המים, מניחים את הדגנים בתבנית מיוחדת, מוסיפים מים ומכסים במכסה (עם חור). זמן - כחצי שעה מקסימום כוח ועוד 10 דקות כדי "אידוי", עם המיקרוגל כבוי. אם מים ללא דורש נשאר, זה חייב להיות סחוט.
3. תנור היחס הוא קלאסי - 1 עד 2. דגני בוקר נשטף, לשים את הכלים המתאימים, להוסיף מים, מרכיבים אחרים והניח בתנור במשך שעה. טמפרטורה 200 מעלות. לאחר שעזב את הדייסה "להגיע" עוד חצי שעה.

איך לבשל דייסה חיטה על המים עם בשר

דייסה נייטרלי אידיאלי עבור מנות בצד. עבור ארוחת בוקר או קינוחים לילדים - מתוק עם פירות יבשים. אבל אתה יכול להשתמש דגנים חיטה להכנת ארוחה מלאה לארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה.

הרכב:

• 1 כוס דגנים;
• 150-200 גרם של בשר עוף או בשר חזיר;
• 3 כוסות מים;
• בצל;
• זוג שיני שום;
• גזר ממוצע;
• כף חמאה;
• עלה דפנה;
• תבלינים לפי הטעם.

הזמן הנדרש: 1.5 שעות.

ערך קלורי:

• עם חזה עוף - 140 קק"ל ל -0.1 ק"ג של המנה המוגמרת;
• עם חזיר - 200 קק"ל לכל 0.1 ק"ג של צלחת סיים.

חמאה מחוממת במחבת עם צדדים גבוהים או קלחת. הוא חותך בצל קצוץ ושום. הגזר המגורד. כאשר הבצל הופך לזהב, מתווספים קוביות קטנות של בשר.

לאחר מכן, נשפך את דגנים נשטף החוצה מים נוסף. פילאף העתיד לא צריך להיות מעורב. כאשר המים רותחים, התבשיל מכוסה במכסה ונרדם על אש קטנה עד מוכן. פילאף הוא מעורב, עלה דפנה ותבלינים אחרים מתווספים. אתה יכול לצרוך תוך חצי שעה.

זה ידוע כי שום לא אוהב טיפול ארוך טווח חום. ישנן שלוש דרכים להשתמש בירקות אלה ביעילות רבה יותר בשחיינים:

• שום קצוץ ניתן להוסיף בסוף מאוד של בישול, והוא לא יהיה זמן "ללכת לאיבוד";
• שיני שום שלמות מתווספות לפעמים לחריטה לפני סגירת המכסה - הן פשוט תקועות בגליל הבא, ומוסרות לפני ההגשה;
• כתוש או שום קצוץ לשים הראשון בשמן חם, קלוי היטב, ולאחר מכן הוסר - מתברר שמן בטעם, רווי בריח שום, אשר לא להתאדות במהלך הבישול להרוות את כל המנה.

כל אחת משיטות אלה מתאימה דייסה חיטה עם בשר, ואתה יכול להשתמש בכמה מהם בבת אחת.

דייסה עם פטריות

הרכב:

• 200 גרם של פטריות;
• שמן צמחי;
• זוג נורות;
• כוס דגנים;
• שתי כוסות של מרק פטריות.

זמן נדרש: שעה.

ערך אנרגיה (תוכן קלורי) - 105 קק"ל ל -0.1 ק"ג דגני בוקר.

איך לבשל דייסה חיטה על המים עם פטריות? הראשון במים מלוחים מבושלים פטריות. אידיאלי לבן, כמו ריחני ביותר, אבל בהעדרם יתאים וכל. יבש צריך טבילה מראש. מסננים את הפטריות, אבל לא לשפוך את המרק - זה יהפוך את הנוזל לבישול דייסה.

בצל קצוץ לדחוס, להוסיף פטריות, דגנים, לשפוך מרק. מביאים לרתיחה, להפחית את הטמפרטורה, לכסות ומבשלים עד למכרז. למקום יהיו תבלינים וירקות.

טיפים שימושיים

היה סטריאוטיפ מוזר טעים זה לא שימושי. דגני החיטה הם הוכחה ברורה לבגידה של טיעון זה. מאכלים משובחים מן הדגנים האלה מפתים בטעם להביא יתרונות גדולים לגוף. אנחנו פשוט צריכים לבשל כמו שצריך. בשביל זה כדאי לדעת עוד כמה סודות קטנים:

1. עדיף לבחור כלים עבור דייסה מן נירוסטה עם תחתית עבה, וקלחת ברזל יצוק יעשה. לקבלת צלחת אמייל יכול לשרוף.
2. קרמיקה יהיה מתאים תנור או מיקרוגל - סירי חרס יהפכו גם מאכלים נוחים ואמצעי יפה של המשרתים.
3. דגנים חיטה לארוחת בוקר לא רק energize, אלא גם לתת התחלה של מטבוליזם תקין, אשר תהיה השפעה מועילה על עיבוד של הגוף של מנות לאחר מכן (צהריים, ארוחת ערב).
4. כמה מרכיבים של חיטה להאט את ספיגת הסוכר, אשר חלקית לקזז את ההשפעה השלילית של ממתקים.
5. אין להשליך את הדייסה שנותרה. ניתן להוסיף ביצה, סולת, טופס ומטגנים "cutlets". בדייסה מתוקה לפעמים מעורבב גבינת קוטג '.

מנות צד, מנות עיקריות, קינוחים - כל זה יכול להיות מוכן בעזרת דייסה חיטה על המים. זה מספיק כדי לשנות את הפרטים, ואת הפלט יהיה מחכה לגמרי חדש, מקורי, טעים - והכי חשוב! - צלחת בריאה מאוד.

ועוד מתכון דייסה חיטה - בסרטון הבא.

צפה בסרטון: איך להוציא את הרעל מהאורז איך לבשל אורז בלי שמן (מאי 2024).