מתכונים חריגים של ריבה עם תוספת של אגוזי מלך

ריבה עשוי פירות יער שונים ופירות. אבל טעם יוצא דופן הוא מעדן, אשר מתווסף אגוזי מלך. מרכיב זה מאפשר לך לחשוף את הטעם כולו של פירות יער או פירות בשימוש ומוסיף תבלין נעים על ריבה.

אגוזי מלך

המצרכים:

• שזיף - 1.5 ק"ג;
• אגוזי מלך - 0.2 ק"ג;
• חול סוכר - 1.3 ק"ג;
• מים - 0.1 l.

זמן בישול: 80 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 233 קלוריות.

שיטת הכנה:

1. שזיפים צריך להיות שטף היטב ללא אבנים. פירות גדולים מחולקים 2 חלקים, קטן לעזוב לא חתוך.
2. משחררים את גרעיני האגוזים מהקליפה ומשרים במים למשך 40 דקות.
3. מניחים את השזיפים בסיר עם תחתית כבדה ומוסיפים מים. לשים על אש איטית ומביאים לרתיחה. מרתיחים את הפרי במשך 40 דקות, תוך ערבוב מתמיד, כך המסה לא לשרוף.
4. כאשר השזיפים מתרככים, אתה צריך לרוקן את המים מן האגוזים ולהוסיף אותם המסה רותחים. מרתיחים במשך ¼ שעות, תוך ערבוב מתמיד.
5. מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 25 דקות.
6. לאחר מסה מגניב לשפוך לתוך צנצנות סטריליות.

עצה! גרעינים מומלץ להתפורר לפני הוספת ריבה.

ריבת תפוחים עם אגוזי מלך

המצרכים:

• תפוחים ירוקים - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• מים - 0.1 l;
• אגוז - 0.2 ק"ג;
• קליפת לימון - 50 גרם

זמן בישול: 1.5 שעות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 230 קלוריות.

שיטת הכנה:

1. הסר את גרעיני מן הקליפה, לרסק לתוך שבבים גדולים ולספוג מים חמים במשך 40 דקות.
2. לשטוף תפוחים, לקצוץ לפרוסות לחתוך את הליבה. יוצקים לסיר עם תחתית עבה ומוסיפים מים. לשים על אש איטית, לבשל במשך שעה 1, תוך ערבוב.
3. כאשר המסה מתחילה להתעבות בהדרגה, מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 15 דקות עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין. מכבים את החום ומוסיפים אגוזים. מערבבים הכל טוב.
4. מגררים קליפת לימון על פומפיה דקה להוסיף מסה חמה. מערבבים, יוצקים לתוך צנצנות סטריליות.

עצה! כדי להפוך את הריבה שקוף, יש צורך לשחרר את התפוחים מן הקליפה לחתוך את הבשר לקוביות בינוניות. עורות ניתן להוסיף את הריבה, להפוך אותם.

ריבת פטל עם אגוזי מלך

המצרכים:

• lingonberry - 1 ק"ג;
• אגוזי מלך - 0.25 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.8 ק"ג;
• מיץ לימון - 5 כפות. l

זמן בישול: 45 דקות.

ערך קלורי לכל 100 גרם: 256 קלוריות.

שיטת הכנה:

1. אוכמניות berries למיין, להסיר את זרדים ולא מתאים לבישול פירות. שוטפים ומניחים במחבת עם הנוזל הנותר על גרגרי יער.
2. מוסיפים סוכר ומיץ לימון. לשים על חום בינוני ומבשלים במשך 30 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
3. חינם מן האגוזים מן הקליפה ולספוג במים לכמה דקות. חותכים את החצאים של גרעינים לתוך 4 חתיכות ומוסיפים את פירות יער. מרתיחים עוד 15 דקות, מתערבים כל הזמן.
4. כאשר ריבה מוכן, זה חייב להיות שפכו לתוך צנצנות סטריליות ונסגר.

ריבה lingonberry, אתה יכול להוסיף כמה עלים של מנטה בכל צנצנת. מרכיב זה יגרום עדינות יותר ארומטי. גם כתום אדום משולב היטב עם lingonberries.

קינוח תאנים עם אגוזי מלך

המצרכים:

• אגוז - 0.1 ק"ג;
• תאנים - 15 יח ';
• סוכר - 0.2 ק"ג;
• מים - 0.2 l;
• חלב - 0.3 l;
• ציפורן - 3 יח ';
• קינמון - חצי כפית.

זמן בישול: 30 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 354 קלוריות.

שיטת הכנה:

1. תאנים צריך לשפוך חלב חם ולהשאיר במשך שעה 1.
2. מתפוררים היטב את האגוזים ומערבבים עם קינמון, 2 כפות סוכר.
3. תאנים ממולאות בתערובת של אגוזים ותבלינים ומכניסים לסיר. יוצקים מים ומוסיפים סוכר עם ציפורן. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.

קינוח זה הולך טוב עם גלידה ומוצרים דומים אחרים. תאנים היו מונחות על גלידת גלידה ומזגות מעל רוטב מתוק שנשאר מן התבשיל.

ריבת ענבים עם אגוזי מלך

המצרכים:

• ענבים נטולי זרעים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.8 ק"ג;
• אגוזי מלך - 0.3 ק"ג;
• מים - 0.1 l.

זמן בישול: 40 דקות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 276 קלוריות.

שיטת הכנה:

1. משרים אגוזי מלך במים במשך 15 דקות, לאחר קיצוץ בסכין.
2. מים מעורבים בסוכר ומניחים על אש איטית. מרתיחים עד למצב של סירופ, תוך ערבוב מתמיד.
3. שוטפים את הענבים מתחת למים ומיין. מוסיפים את הסירופ ומבשלים 30 דקות. יש להפריע את המסה באופן קבוע, כך שהריבה לא תישרף.
4. מוסיפים אגוזי מלך קצוצים לתערובת ומרתיחים במשך 10 דקות. ואז להסיר מהחום ושופכים לתוך צנצנות אחסון סטרילי.

עלי ענבים מתווספים לעתים קרובות ריבה זו. הם ספוגים במים במשך כמה שעות ולאחר מכן הוסיף בשלב האחרון של הבישול. הטעם לא סובל מזה, המוצר הסופי מתברר להיות יוצא דופן לא רק בטעם, אלא גם במראה.

ריבת רימונים עם אגוז

המצרכים:

• גרעיני אגוז - 0.2 ק"ג;
• מיץ רימונים - 1 ליטר;
• גרעיני רימונים - 0.2 ק"ג;
• סוכר - 0.8 ק"ג.

זמן בישול: 1.5 שעות.

קלוריות לכל 100 גרם: 238 קק"ל.

שיטת הכנה:

1. להפריד את גרעיני הרימון מ עודף. יש צורך לבחור רק גרעינים בשלים, אדום בהיר.
2. הפרד את האגוזים מן הקליפה ו להשרות במים. לאחר חיתוך לחתיכות בינוניות.
3. מיץ רימונים מעורבב עם סוכר ושם על אש איטית. מרתיחים במשך 30 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
4. הסר מן סירופ חום מגניב, לשלוח לרתיחה מחדש במשך 30 דקות. הסר מחום וקריר.
5. מניחים את הסירופ על האש ומבשלים במשך 15 דקות. כאשר הסירופ נעשה סמיך יותר, יש צורך להוסיף אגוזי מלך ורימונים. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עוד 15 דקות.
6. מגניב את התערובת ושופכים אותה על פחיות לאחסון נוסף.

ריבת רימונים ניתן לבשל בשלוש דרכים: רק מן הגרעינים, מן המיץ או ערבוב הכל ביחד. טכנולוגיית ההכנה אינה משתנה משיטת הבחירה. הטעם של המוצר הוא גם לא מושפע.

טיפים קולינרית טיפים

ריבה מבושל כראוי יהיה לא רק טעים, אלא גם שימושי. אבל כדי להכין כראוי לטפל, עליך לבצע כמה טריקים:

1. כלים. זה הכרחי כדי להפוך ריבה בסיר אמייל או באגן. אין להשתמש במחבת נחושת או אלומיניום. הגרגרים ממיסים נחושת, וויטמין C אינו מכיל ויטמין C במוצר, במקרה של אלומיניום, החומר מתמוסס גם הוא, אך הוא מסתיים גם במוצר הסופי. זה גם מומלץ לעשות ריבה באגן. שטח גדול מאפשר לך לבשל את המוצר מהר יותר את פירות יער לא תאבד את הצורה. גם במנות כאלה קל לערבב את המסה.
2. בישול מראש. טכניקה זו תאפשר פירות יער ופירות כדי לספוג טוב יותר את הסוכר ולהישאר עסיסי. המרכיבים העיקריים שקועים במים רותחים לכמה דקות ולאחר מכן הם מתחילים לבשל ריבה.
3. מאזן הטעם. הכל פשוט מאוד כאן. אם המרכיב העיקרי של המוצר הוא פרי חמוץ או ברי, זה צריך להיות בתוספת עם מרכיב מתוק. במקרה שהמוצר עצמו מתוק, מומלץ להוסיף חומצת לימון, מיץ או קינון.
4. טמפרטורה נכונה. לעתים קרובות, המוצר הוא שפך לתוך צנצנות מיד לאחר ההכנה. אבל זה לא בסדר. זה לא משפיע על הטעם, אבל בסופו של דבר את פירות יער בצנצנת לצוף, וכל סירופ נשאר בתחתית. על מנת המסה להיות אחיד, יש צורך לחלוטין לקרר את הריבה לפני לשפוך.
5. יחס מושלם. על פי הכללים של קבלת ריבה, היחס בין סוכר וגרגרים צריך להיות 1: 1. מותר לעלות או להקטין את כמות הסוכר. אבל זה לא צריך להיות מעט מדי או הרבה. זה מותר להפחית את כמות הסוכר על ידי 2 פעמים או עלייה של 20%. אחרת, ריבה יהיה מתוק cloyingly או לא נשמר מפונק.
6. מוצרים מאותה בשלות וגודל. כדי להפוך את הריבה הומוגנית, יש צורך להשתמש מרכיבים באותו גודל ומידה של ripeness. אחרת, יתר עליות וגרגרים קטנים יתפרק, בעוד אחרים להגיע לרמה הנדרשת של מוכנות.

בישול כל צלחת שווה לאמנות. אבל עדיין יש צורך להתמקד במתכון של המנה, כדי לא לקלקל אותו.

צפה בסרטון: התרופה לסכרת "הפרצה בלולאת הסכרת" (מאי 2024).