בתחילה, סלט זה נעשה ממה שהטבח התברר שהוא עומד על הפרק: זוג עלי חסה, פרוסות לחם יבש וגבינה. לא היה בו בשר או מאכלי ים, והתבשיל הציע טעימה נפלאה למאכל.
מאוחר יותר, וריאציות של קיסר הופיע עם רשימה גדולה של מרכיבים, כגון, למשל, עם שרימפס. אבל גם עבור אפשרויות אלה, ההלבשה חשובה, ולכן כדאי לבזבז קצת זמן על בישול זה, ולא ממלאים את הסלט עם מיונז בחנות, כי הכנת מרכיבים אחרים ייקח מינימום של זמן.
מתכון קלאסי פשוט
קיסר עם שרימפס הוא אקזוטי באותו זמן פשוט לטפל זה יהיה מתאים על שולחן חגיגי, ארוחת ערב רומנטית או בתפריט היומי. גולת הכותרת של סלט זה הוא ההלבשה שלה, אשר יכול להיקרא אוניברסלי עבור כל הווריאציות על הנושא של קיסר.
עבור סלט ההלבשה צריך מוצרים כאלה:
- 250 גרם שרימפס;
- 150 גרם חסה אייסברג;
- 200 גרם של עגבניות שרי קטנות;
- 50 גרם של צ 'יפס גבינה פרמזן;
- 50 גרם קרוטונים לחם לבן;
- 3 חלמונים מבושלים;
- 50 מ"ל של שמן זית;
- 30 מ"ל של מיץ לימון;
- 5 גרם סוכר;
- 3 גרם של פלפל שחור;
- 40 גרם פילה אנשובי (3-4 דגים);
- 6 גרם של שום;
- 10 גרם חרדל מתוק.
כיוון שהמאכל אינו מוכן לשימוש עתידי, אך מיד לפני השימוש, יש לקחת בחשבון כי זה ייקח בערך 40 דקות כדי להכין אותו.
בכל 100 גרם מנות של סלט זה יהיה בממוצע על 174.3 קילוקלוריות.
שיטת הכנה:
- מאז זה לוקח קצת זמן עבור כל המוצרים הכלולים המילוי כדי להיות מסוגל להתיידד עם אחד, אז זה הכרחי כדי להתחיל את ההכנה עם זה. שים חרדל מתוק, פילה אנשובי, חלמונים מבושלים, סוכר, שום ופלפל שחור לתוך קערה של הבלנדר. ואז לשפוך שמן זית ומיץ לימון עליהם. כל להרוג עד חלקה. אגב, ההלבשה יכול להיות מאוחסן באופן מושלם במקרר עד 12 שעות;
- עכשיו אתה צריך לבשל שרימפס. טריים, הם יכולים להרתיח או להשתמש מבושל קפוא בזיגוג, אשר מספיק רק כדי לטבול במים חמים ולשכוח אותם לפני זה לגמרי מקורר. שרימפס מבושל כדי לנקות את הקליפות, כמובן, אתה יכול להשאיר כמה חתיכות בצורתם המקורית לרישום מצגת מרהיבה;
- המרכיב השני שצריך לתת תשומת לב מספקת הוא קרוטונים או קרוטונים לחם לבן. אתה יכול פשוט לחתוך לקוביות את הבשר של כיכר ולייבש אותו בתנור, ואז אתה יכול גם לגלגל אותם בתערובת של שמן זית ותבלינים (למשל, זית);
- כאשר כל החומרים מוכנים, אתה יכול להתחיל להרכיב את הסלט. על המנה, לקרוע את העלים של הקרחון, אז זה יפה לשים את החצאים של עגבניות שרי שרימפס על זה, ביניהם - כמה כפות של רוטב, מפזרים הכל עם שבבי גבינה לקשט עם קרוטונים. סלט מוכן לשרת.
סלט קיסר עם שרימפס, עוף וקרקרים
הווריאנט של קיסר עם שרימפס וחזה עוף ימשוך אל אוהבי אוכל קל לבישול, אך מזין מאוד. בגרסה זו, יש להשתמש בהלבשה נוספת, שהיא גם טעימה לא פחות מהקודמת.
כדי להכין את זה קיסר מילוי עם שרימפס ועוף, אתה צריך לקחת:
- 300 גרם שרימפס;
- 200 גרם בשר עוף ללא עצמות ועור;
- 250 גרם עגבניות שרי;
- 200 גרם של עיסת לחם לבן;
- 5 ביצי שליו קשות;
- 50 גרם גבינת פרמז'ן;
- 300 גרם חסה חסה;
- 30 מ"ל של מיץ לימון;
- 10 גרם של דבש;
- 2 ביצי עוף;
- 10 גרם של חרדל;
- 6 גרם של שום;
- 60 גרם של שמן זית;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
זמן הבישול של הסלט יהיה בתוך 60 דקות.
קלוריות - 169.8 קק"ל / 100 גרם
שלב אחר שלב מתכון סלט:
- עבור ההלבשה בקערה של בלנדר, מערבבים דבש, מיץ לימון, חרדל, כפית של שמן זית, שום, ביצים עוף. כל שוטר שוט עד למצב הומוגני של תערובת;
- זית ארוך ארוז לחתוך לקוביות ומטגנים בצמח (שמן זית) עם תבלינים (עשבי תיבול פרובנס). ואז להוציא ויבש על מגבת נייר;
- בשר עוף (חזה או חזיר) לחתוך לפרוסות דקות ומטגנים עד חום זהוב, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות או מפורקים לסיבים;
- מרתיחים את השרימפס מן הקליפות ואת כל עודף;
- ראש החוצה חסה לתוך עלים, אשר נשטפים, יבשים ושברו לחתיכות קטנות. זו הדרך של "חיתוך" יעזור להציל יותר ויטמינים;
- עגבניות שרי שטופות ביצים שלופות שלופות חתוכות לרבעים;
- שים סלט קרוע על צלחת, בשר עוף על זה, עגבניות שרי, ביצי שליו מלמעלה. יוצקים את הרוטב מוכן, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת, ולפני המשרתים, לפרוס את קרוטונים, כך שאין להם זמן להתרכך.
הטריקים של בישול קיסר בבית
כדי להכין את הרוטב הטעים ביותר לסלט זה עם שרימפס (כמו גם עבור שאר הגרסאות שלו), יש צורך להתעקש על שמן זית על שום במשך כחמישה ימים.
אם יש מחסור קטסטרופלי של זמן, אתה יכול לקצר את זה כמה שעות, או פשוט לטגן את שיני השום לחתוך במחצית בשמן ולאחר מכן להסיר אותם ממנו. מנה של סלט מנה ניתן גם מרוח עם שום.
זנים של חסה, המשמש להכנת המנה הזאת קרחון ורומין. ואם הסלט אינו בהישג יד, זה יכול להיות מוחלף עם עלים של כרוב בייג'ינג.
הגבינה המסורתית המשמשת להכנת סלט זה הפך לפרמזן, אבל אם הוא לא שם, אתה יכול לקחת בופור, צ'דר או רוסית, מוכר לרבים.
זה לא שווה לקנות עבור קיסר שרימפס מקופח קיסר, כי בצורת מופשר, ככלל, הם חסרים טעם, הם פשוט הופכים bland. עדיף לבלות קצת זמן בישול זה מאכלי ים, אבל כדי לקבל תוצאה טעימה להפליא.
בסרטון הבא תוכלו לראות בפירוט איך לבשל קיסר עם שרימפס.
