איך להכין שיפודי עוף רכים, עסיסיים וטעימים בתנור

רוב האנשים מחכים לעונה החמה של השנה להיכנס לטבע ומבשלים בשר טעים קלוי על האש. ומה לעשות אם הקבאב רצה במזג אוויר גרוע? במקרה זה, תנור, בשר עוף המרינדה האהובים יעזור עם זה.

מריחת סודות

זה לא סוד כי הטעם של קבב תלוי לא רק על הבשר הנבחר, אלא גם על המרינדה. לעולם אל תזניח את הרגע החשוב הזה. השתמש כמה טריקים ולקבל מאכל טעים ועדין.

1. כלול מרכיבים חמוצים במרינדה. זה יהיה לרכך את סיבי בשר ולתת להם מקסימום הטעם של הרוטב. למטרות אלה, קפיר, לימון טרי, קיווי, תפוז, אננס, איירן, נגיסת בלסמי, וכו 'הם מצוינים;
2. אל תשכחו להשתמש בשמן. במרכיב כזה, תבלינים ועשבי תיבדק טוב יותר;
3. אל תשאיר את העוף במרינדה זמן רב מדי. בערך 2 שעות יהיה די מספיק עבור כבישה;
4. הוסף תבלינים ריחני וריחני. השתמש שום כתוש, קארי, כורכום, מוסקט, מיורן, פפריקה, רוזמרין, זנגביל או כוסברה. תבלינים אלה יהיה רווי בשר עוף עם טעמים וטעמים מתחרות שלה.

כמה צירופים אוניברסליים עבור קבב מעולה קבב עוף בתנור:

• קוניאק, פלפל שחור, שמן זית ורוטב סויה;
• שיני שום, כוסברה, שמן צמחי, סוכר ופלפל;
• לימון טרי, הל, חרדל, פפריקה, שום, כורכום וכוסברה;
• חומץ (לא סתם שולחן רגיל), שמן (רצוי זית), תבלינים אהובים ורוטב סויה.

מתכון קלאסי

• עוף - 2 פילה;
• כוסברה - 15 גרם;
• 2 חתיכות של שום;
• סוכר - 15 גרם;
• שמן - 20 מ"ל (חמניות או זית);
• מלח;
• רוטב סויה - 20 מ"ל.

זמן: 2.5 שעות.

קלוריות: 145.7.

1. מערבבים את כל התבלינים בחמאה, מוסיפים את רוטב הסויה והשום מבעד לעיתונות. מערבבים עד חלקה;
2. עוף חשוב לשטוף וחותכים לקוביות קטנות עם צלעות של 3 ס"מ;
3. טובלים את הבשר הטחון בקערת המרינדה, מערבבים היטב ומכניסים למקרר, מכוסים בנייר כסף. צפו 2 שעות;
4. במיכל מלא מים, להוריד את שיפודי העץ ולהשאיר אותם במשך 20 דקות;
5. בעוד התנור מתחמם עד 200 מעלות צלזיוס, יש צורך למתוח רכיב בשר כבוש על שיפודים רטובים;
6. שים את קבב בצורה, אשר צריך להיות מכוסה בנייר כסף;
7. שלח את החסר למשך 10 דקות לתנור, ולאחר מכן פנה והמשך בבישול באותה כמות.

איך להכין קבב עוף עם פטריות ודובדבנים על שיפודים בתנור

• פילה עוף - ½ ק"ג;
• בצל חורף - 10 יח ';
• דובדבן - 200 גרם;
• טמפניונים טריים - 5 יח ';
• לימון טרי - 1.5 כפות.
• שום - 3 פרוסות;
• שמן זית - 40 מ"ל;
• פלפל - 5 גרם;
• בזיליקום - 5 דפים;
• מלח

זמן: 80 דקות.

קלוריות: 89.7.

1. יוצקים מקלות במבוק דק עם מים ולהשאיר אותו במשך שעה;
2. לשטוף את פטריות לקצוץ אותם לפרוסות שניתן לחתוך לחצי, אם יש צורך;
3. שוטפים את בשר העוף מתחת למים ולוחצים אותו בקוביות ממוצעות;
4. מערבבים אלה 2 מרכיבים מוכנים בקערה;
5. מניחים את שיני השום הקלופות ועלי בזיליקום נקיים בקערת הבלנדר. יוצקים עם מיץ לימון ושמן. פלפל ומלח. לטחון בלי הרף כדי slurry;
6. לקלף נורות חורף מן הקליפה, להוסיף לתערובת פטריות עוף ולמלא את החומר עם המרינדה שהתקבל. מערבבים היטב ולעבור למקום קר במשך חצי שעה;
7. עגבניות שטופות, אם תרצה, ניתן לחתוך במחצית;
8. מניחים את מרכיבי הקבאב על שיפודי הספוג, לא שוכחים את חתיכות העוף החלופות עם עגבניות, פטריות ובצל. עגבניות לא יכול להיות מתוח, ו decomposed לתוך טופס שבו אנו מקום ו workpiece;
9. עדיף להניח טופס מתאים עם לסכל ומקלות מקלות עם מרכיבים על זה;
10. אופים בתנור במשך 20 דקות, מחממים עד 200 ° C.

קבב עוף בשרוול בתנור

• סוכר - 10 גרם;
• עוף הירך עוף - ½ ק"ג;
• שמן צמחי - 20 מ"ל;
• פלפל - 5 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• כוסברה - 7 גרם;
• סויה רוטב - 30-40 מ"ל (לפי הטעם);
• מיץ לימון - 30 מ"ל.

זמן: 4 שעות (עם כבוש).

קלוריות: 171.6.

1. הסר ירך עוף הירכיים מן העור, לשטוף ביסודיות;
2. אז הם צריכים להיות מנוקב עם מגבות נייר וכל לחתוך ל 4 חתיכות;
3. מעבירים את רכיב הבשר לתוך המיכל, יוצקים את המרכיבים הנוזליים של המתכון, גררו עם תבלינים;
4. משוחררים מקליפת הנורות, מתפוררים לחצי טבעות ומערבבים עם התערובת המתקבלת;
5. עוטפים את הסיר עם סרט ההדבקה ומניחים במקרר למשך שעתיים;
6. אנחנו מכניסים את השרוול לאפייה על תבנית אפייה, שבתוכו מניחים על הרצפה שכבה נוספת של בצל מרינדה ועוף. הקפד לאבטח את הקצוות ולעשות כמה נקבים קטנים;
7. שלח לתנור במשך 1.5 שעות, חימום אותו ל 190 ° C;
8. כאשר הזמן הוא למעלה, אתה צריך לחתוך את הסרט של שרוול ועוד 10 דקות כדי צלחת podzolot.

קבב עוף בסיר בתנור

• בייקון - ¼ ק"ג;
• תבלינים לפי הטעם;
• עוף - 1 ק"ג של עיסת;
• לימון - מיץ ½ פירות;
• מים (רצוי מים מינרליים) - חצי רחוב;
• מלח;
• בצל - 2 ראשים.

זמן: כשעתיים.

קלוריות: 158.2.

1. אנחנו רוחצים את בשר העוף מתחת למים וקוצצים לקוביות בינוניות, בגודל של אגוז;
2. מניחים את הבשר במיכל עמוק, מוסיפים אליו חצי טבעות, מתבלים עם התבלינים האהובים עליכם ומיץ לימון טרי;
3. מערבבים באופן ליברלי את המסה המתקבלת וממלאים במים;
4. אנחנו מריחים בערך שעה, מניחים את הצלחת בקור;
5. בשר חזיר פרוסות קטנות;
6. חוטי עוף במרינדה על שיפודים, שאורכם מתאים לגובה של צנצנת של 3 ליטר, שלא שוכחים להחליף אותה ברצועות בייקון;
7. החלק התחתון של כלי הזכוכית מכוסה בצלים במרינדה ואנחנו מניחים בו כמה שיפודים (3-4 צריכים להתאים);
8. חשוב לנגב את הסיר בחוץ לעטוף עם לסכל את הצוואר של יכול;
9. אנו מניחים את העוּבָד באופן בלעדי בתנור קר, כך שהכוס אינה סדוקה;
10. רק אז להגדיר את הטמפרטורה ב 180 מעלות צלזיוס ואופים במשך כ 40 דקות;
11. כאשר המנה מוכנה, יש צורך לפתוח את דלת התנור, כך הטמפרטורה בה יקטן, לחכות קצת להסיר בזהירות את הצנצנת עם ברביקיו מהתנור.

מתכון לקאב מפילה עוף בכפיר בתנור

• כפיר - ½ l;
• עשבי תיבול יבשים - 2 כפות.
• בשר עוף - 1 ק"ג;
• שום - 5 יח ';
• מלח;
• בצל - 300 גרם

זמן: 30 דקות (ללא מרינות).

קלוריות: 86.6.

1. יוצקים את הכפיר לתוך מיכל מתאים לכבישה, ולוחצים לתוכו את שיני השום, שאנו לא שוכחים להיפטר מהקליפה;
2. מוסיפים תערובת שום-קפיר עם ירקות יבשים ומוסיפים בצל. חשוב לנקות ולקצוץ אותו חצי טבעות;
3. בשר עוף לשטוף ביסודיות מתחת למים, אם יש צורך לנקות את העור והסרטים. לאחר מכן מרכיב הבשר נקרע בקוביה כזו, אשר יכול להיות מתוח בנוחות על שיפוד;
4. לטבול את חתיכות העוף במרינדה קפיר, לערבב היטב;
5. מניחים את המיכל במקרר למשך מספר שעות לפחות;
6. בעוד קבב כבושים, מקלות עץ חלקה צריך להיות מונח בסיר ומלא מים;
7. 200 מעלות צלזיוס על מד חום התנור ובזמן שהוא מתחמם, חתיכות בשר צריך להיות מתוח על שיפודים;
8. אנחנו מפזרים אותם על גיליון אפייה, אשר מראש מלא נייר, והניח בתנור במשך 15-20 דקות.

קבב עוף עטוף בייקון

• חרדל דיז'ון - 30 גרם;
• פילה עוף - 2 חזה;
• לימון - ½ יח.
• רוטב סויה - 20 מ"ל;
• רצועות בייקון - 200 גרם;
• דבש - 40 גרם

זמן: 35 דקות.

קלוריות: 207.2.

1. מחצי לימון, לסחוט את המיץ לתוך קערה ומערבבים אותו עם זרע חרדל;
2. אנחנו גם שולחים רוטב סויה ודבש נוזלי, אנחנו מערבבים אותו בשפע;
3. לאחר שטיפה פילה, יש צורך לחלק אותו לחתיכות עם סכין לעשות חתיכות קטנות;
4. כל קוביית עוף צריכה להיות עטופה ברצועת בייקון ומתוחה על שיפוד במבוק;
5. מניחים את החסר על סדין אפייה עם רדיד ומעיל עם רוטב מתוק חמוץ וכתוצאה מכך;
6. אופים צריך ¼ שעה ב 200 ° C;
7. במהלך הבישול יש להרטיב את חלקי הבשר עם הרוטב מתחתית המחבת.

טיפים שימושיים

• כאשר חיתוך עוף חשוב לדבוק במספר כללים: קוצצים לאורך הסיבים וגושים בינוניים. אם קוצצים את הבשר מדי דק, הוא יתייבש במהירות;
• אם לתנור יש פונקציה גריל, אתה יכול בקלות ליישם את זה, כך קבב יהפוך אדום;
• האם אתה חושש כי שיפודי עץ יתלקחו מטיפול בחום? במשך זמן מה, לשים אותם במיכל עם מים רגיל;
• כדי להציל את עצמך מן הצורך לשטוף גיליון אפייה יאפשר לסכל, אשר היא להניח את החלק התחתון של כלי.

תיאבון בון!

מתכון נוסף לקבב טעים - בסרטון הבא.

צפה בסרטון: שיפודי פרגיות במרינדת צ'ימצ'ורי-עסיסיים וטעימים (מאי 2024).