איך להכין ג 'לטין ג' לי בבית

ג 'לי הוא מוצר שימושי כי במשך שנים רבות נשאר בשיא של אופנה "טעים". מתיקות מגניב זה הוא אהב על ידי ילדים ומבוגרים כאחד.

חדשות טובות למי לצפות בדמות שלהם. ג 'לי מכיל מינימום של קלוריות! למרות העובדה כי ג'לטין עצמו הוא גבוה למדי קלוריות (350 קק"ל לכל מאה גרם), מנות ממנו נחשבים תזונתיים. מאז להכנת ליטר של קינוח אתה צריך רק על 15 גרם של thickener.

כללים להכנת קינוחים עם ג'לטין

על מנת ריבה להגדיר היטב לקשט את השולחן, אתה צריך לדעת כמה כללים בסיסיים של בישול. ראשית אתה צריך כראוי לדלל את המוצר. רוב היצרנים מצביעים על החבילה את כל המידע הדרוש, אבל יש כמה דקויות, ללא ידיעת שבו אתה יכול בקלות לקלקל את הקינוח:

• ג'לטין רצוי למלא מים רותחים. לאחר שהמוצר "נוטל" את הנוזל, הוא חייב להיות מסוחרר על אש נמוכה;
• כדי לא לנחש את העקביות, חשוב לכבד את הפרופורציות. אם התקשות "אור" יש צורך, לא יותר מ 20 גרם לליטר של נוזל יש להשתמש;
• אם מתכון דורש תוצאה צפופה "ריבה", שיעור של 40 + 1 l יעשה;
• זה גם שווה לטפל במצב "טמפרטורה". אין להרתיח את הג 'לטין. לאחר טמפרטורות גבוהות כאלה, זה לא מתעבה. כנ"ל לגבי הקור. אם אתה מגניב את thickener במקפיא, קיים סיכון של התקלקלות תקוה את המנה;
• הקריטריון החשוב ביותר להכנת קינוח באיכות גבוהה (או אספיק ואספיק, שם משמש גם ג'לטין) הוא רעננותו. לפני הקנייה, לא להיות עצלן ועדיין להסתכל על תאריך הייצור. גם תסתכל על שלמות האריזה. אין זה סביר שמישהו ימצא למצוא גושים עטוף בשקית בעת בישול, במקום מוצר מתפורר.

כיצד לגדל ג'לטין עבור מנות מתוקות

דרך מצוינת לחשב את כמות הנוזל הרצוי הוא נוסחה 1/5. כלומר, חלק אחד ג'לטין לחמישה חלקים נוזליים. אתה יכול להשתמש במים, כמו גם מיצים, compotes, או יין. תהליך הנפיחות אורך כחצי שעה.

ג'לטין נפוח צריך להיות מומס. השימוש הטוב ביותר הוא השימוש באמבט מים, אשר לא יאפשר לרתיחה.

ערבוב ג'לטין מומס עם המסה העיקרית היא כאשר שני המרכיבים יש בערך באותה טמפרטורה. גישה זו תסייע למנוע גושים בצלחת סיים.

עם ג'לטין מסיס, הדברים הרבה יותר קלים. מידע על בישול מסומן בדרך כלל על האריזה ומתאים לאיכות המוצר. הפרופורציות הדרושות של הנוזל ניתנות בדרך כלל שם.

בישול מאכלים מלוחים אינו נושא כל ההבדלים הבסיסיים. הדבר היחיד שחשוב לציין הוא כי ג'לטין יכול להיות שפכו לתוך מרק חם, ואפילו מבושל קצת (לא לזמן רב, אחרת את הטעם של ג 'לטין יימצא צלחת סיים).

ריבת ג'לי בבית

להכנת ג'לי פשוט צריך מים, סוכר, ג 'לטין ופירות (או חלב) מילוי. הג'לטין נספג, על פי הפרופורציות, ועקביות הרצוי, ולאחר נפיחות, לרוקן מים עודפים, מוזרק לתוך הבסיס החם, בעוד לא לעצור ערבוב.

לאחר ג 'לטין הוא מומס, המסה הוא מקורר ושפך לתוך תבניות. זמן הקשיה תלוי בכמות של thickener בשימוש.

וכדי לשחרר את הג'לי המוגמר מן הטפסים, אתה צריך לשים אותם במים חמים, ולאחר מכן, מכסה אותם עם צלחת, להפוך אותם.

אנו מציעים לסבך את המשימה וללמוד כיצד להכין ג'לי קינוח עם ג'לטין בבית.

מיץ ג'לי

להכנת ג'לי "עסיסי" יהיה צורך:

• מיץ - 500 מ"ל (כל יעשה.אבל כדאי לקחת בחשבון כי מיץ חמוץ עשוי "לדרוש" יותר סוכר);
• ג'לטין בלתי מסיס - 25 גרם;
• סוכר - 1 כפית.

זמן בישול - 2 שעות ו 20 דקות.

קלוריות - 45 קק"ל / 100 גרם

מערבבים ג'לטין עם מיץ. השאירו להתנפח במשך כשעה. לאחר זמן זה פג, מוסיפים סוכר למסה ושולחים את המיכל לשריפה איטית. עדיף לא לבחוש בכף מתכת. ברגע ג'לטין וסוכר להתמוסס, להפסיק חימום. יש צורך לא לתת למסה להרתיח.

השלב הבא הוא שופך לתוך תבניות. לקישוט, אתה יכול לפרוש את החלק התחתון של הטופס של פירות או פירות יער. טרום לשטוף אותם, ואם יש צורך, להסיר את העצמות. זה חשוב אם אתם אוכלים ילדים קטנים.

שופך את הג 'ל בעתיד בתבניות, זה חייב להיות ממוקם במקום קר כדי לחזק.

לאחר ריפוי, קינוח ניתן להסיר מן התבניות. עדיף לנקוט בהורדת התבניות במים חמים. אבל חשוב לוודא כי התזות לא נופלים על צלחת סיים, ובכך מקלקל את המראה שלה.

מגישים ניתן לשלב עם גלידה, שמנת או כמו קינוח עצמאי.

ברי ג 'לי מתכון

זה ייקח:

• פירות יער (פטל, פטל שחור, אוכמניות, וכו ') - 500 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• ג'לטין - 25 גרם;
• מים - 500 מ"ל.

זמן בישול - 2 שעות 30 דקות.

קלוריות - 300 קק"ל.

כדי להתחיל, להשרות את הג'לטין במים קרים. תעזוב שעה אחת.

כדי להסיר את גרגרי מן גזע, לשטוף עם מים זורמים ולהשאיר על מפית עד מים עודף פועל. ואז לטחון את הפירות דרך מסננת, לסחוט את המיץ. ממיסים את הג'לטין הנפוח על אש נמוכה.

ברי מחית חייב להיות מבושל במשך כמה דקות עם סוכר, עד שהוא מומס לחלוטין. אז מגניב ולהוסיף מיץ פירות יער.

בתערובת של פירה ברי מיץ, מוסיפים ג 'לטין חם, מערבבים עד לגמרי מעורבב.

לטבול את התבניות עם מים, לשים כמה גרגרים טריים על הקרקעית, יוצקים מעל התערובת ולהשאיר להגדיר.

מתכון רינג לינגונברי

לבישול תזדקק ל:

• גרגרי תותים - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם;
• ג'לטין - 50 גרם;
• מים - 500 מ"ל.

זמן בישול - 2 שעות 30 דקות.

קלוריות למנה - 600 קק"ל.

משרים ג 'לטין במים ולהשאיר להתנפח במשך שעה אחת. בעת הכנת thickener, אתה צריך למיין את פירות יער, לשפוך מים רותחים עליהם ולרוקן את המים, עוזב קצת בתחתית. אז אתה צריך לטחון lingonberries וללחוץ דרך גזה.

במיץ שנאסף מן התותים, אתה צריך להוסיף סוכר לשים את המיכל על האש. מרתיחים עד שהסוכר מתמוסס, תוך ערבוב. השלב הבא הוא להוסיף ג'לטין. חשוב לוודא כי הדקות הבאות המסה לא רותח. זה כל התהליך.

מוכן ג'לי צריך להתפרק בבנקים. אגב, הם לא יכולים להיות מעוקרים. ברי זה אינו נוטה תסיסה. הפוך את הצנצנות המגולגלות, הניח אותן על המכסים, ואחרי הקירור, אחסן אותן במקום חשוך וקריר.

עבור אוהבי קינוחים חלב - ג 'לי לבן

כדי להפוך אותו תצטרך:

• חלב - 350 גרם;
• מים - 150 גרם;
• סוכר - 3 כפות;
• ג'לטין - 1 כף.

זמן בישול - 2 שעות 30 דקות.

קלוריות - 200 קק"ל.

הכנת ג'לי חלב להתחיל עם הכנת ג'לטין. יוצקים מים מעל זה ולהשאיר במשך שעה אחת. מחממים את החלב כמעט עד לרתיחה, מוציאים אותו מהתנור, מוסיפים סוכר ומחממים אותו עוד קצת. ג'לטין מופרד מן הנוזל שנותר לאחר נפיחות.

מוסיפים את הג'לטין לחלב המוקנן מראש. לקבלת טעם, מומלץ להוסיף סוכר וניל. בצורת ג'לי לשפוך דרך מסננת.
אתה יכול לחלץ את הקינוח מן המכולות בצורה סטנדרטית: לטבול את הטופס במים חמים.

תות שדה עוגת מתכון

ג'לי - מוצר אוניברסלי. זה טעים מספיק כדי לשמש קינוח נפרד, וגם הולך טוב בארוחות מוכן. זה משמש לעתים קרובות קונדיטוריה, במיוחד בעת אפיית עוגות.

כדי ריבה שימש תוספת מעולה לעוגה, אתה צריך לבשל אותו כראוי, בעקבות כל הכללים. אם ג'לטין הוא מסיס, אתה יכול, בעקבות ההוראות על החבילה, מיד להמשיך בהכנת המסה.

אם זה נורמלי, תחילה עליך למלא אותו במים ולתת לו לעמוד לזמן מה. סך thickener צריך 10 גרם להלן המתכון עבור ג'לט ג'לטין תוצרת בית ועוגת תות.

אז, ג'לטין מוכן. בנוסף לו, יהיה עליך:

• מים - 100 גרם;
• תות - 150 גרם;
• 3 כפות סוכר

זמן הכנה (כולל נפיחות ג'לטין) - 2 שעות 20 דקות.

קלוריות - 65 קק"ל.

פאונד את פירות יער בסיר, מוסיפים סוכר, ואז לשפוך 2 כפות מים. מרתיחים יחד כמה דקות. לאחר קצת מגניב, למזוג את הנוזל עודף להכניס את התותים ג'לטין.

• אם ג'לי אמור לשמש שכבה, אתה צריך לשפוך אותו לתוך עובש ולתת לו להקפיא. לאחר מכן לחתוך לחתיכות ולשים על שמנת, ולאחר מכן לכסות את שכבת העוגה הבאה;
• ואם העוגה היא להיות מעוצב, הוא צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת. כדי להתחיל להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר הכנת הצדדים על העוגה כך הנוזל לא "לברוח". הדבר הטוב ביותר עבור זה הוא קרטון, התגלגל לתוך טבעת תקוע העוגה העליונה. יש למלא בזהירות רבה. כדי להקשיח את העוגה צריך להיות ממוקם במקום קריר. לאחר תופס thickener, הצדדים של הקרטון ניתן להסיר בזהירות.

הערות של ממתקים

• אם יש פירות במתכון, עדיף להוסיף קצת יותר ג'לטין. אחרת, מיץ, אשר ייתן, למשל, תפוזים, יכול למנוע לתפוס thickener. אשר יוביל לשכבת fidgeting בתוך קינוח סיים;
• אתה אוהב ממתקים, אבל לראות את הדמות שלך, הישועה שלך היא ג 'לי. זה לא קלורי ושימושי. אתה יכול גם להשתמש בתחליף סוכר במקום סוכר, אשר מפחית עוד יותר את התוכן הקלורי של הקינוח;
• ג'לי צבעוני נראה מרשים מאוד במשקפיים גבוהים שקופים. אם לפני לשפוך את השכבה הראשונה כדי לתקן את הזכוכית במצב מוטה, אתה יכול לקבל ריבה גדולה "ערמומי". וכדי להבחין בין צבעים, אתה יכול להשתמש שכבת חלבי כמו שכבת ביניים.

במילה אחת, אין מוצר "יצירתי" יותר מאשר ג'לטין. עם זאת, אתה יכול ליצור קינוחים נהדר, כמו גם יפה לקשט המוכן. ואת השימוש של ג'לטין בתזונה הוא פשוט שאין לערער עליו.

מתכון נוסף להכנת ג'לי הוא בסרטון הבא.