שלב אחר שלב מתכונים להכנת מאפינס בבית

מאפינס יהיה אופציה מצוינת עבור פינוק, אם יש לך רק חצי שעה לפני הגעתם של האורחים. הם מכינים במהירות, הם דורשים מינימום של מוצרים. ישנם מתכונים רבים: עם שוקולד, ריבה, תוספים שונים.

סודות ועצות שימושיות לבישול

יש הרבה מתכונים להכנת מאפינס. בשל העובדה כי הבצק הוא פשוט, אתה יכול להוסיף מגוון של סתימות. וכדי להפוך את מאפינס תמיד טעים רכה, זה הכרחי כי אתה לעקוב אחר המלצות בישול מסוימים. אתה לא תהיה קשורה לאחד המתכונים, אבל אתה תמיד יכול לבשל מאפים בעצמך.

הוא האמין כי פרופורציה נכונה להכנת מאפינס הוא שני חלקים של קמח ושני חלקים של נוזל עבור חלק אחד של חמאה וחלק אחד של ביצים. לדוגמה, אם אתה משתמש 200 גרם של קמח, אתה צריך לקחת 200 מ"ל של חלב, 100 גרם של חמאה וביצה 1. סוכר נוסף לטעום, כי כמה אנשים כמו מאפים מתוקים. לרוב, על 70-100 גרם של סוכר מתווסף כמות זו של קמח. כמו כן, בצק מתוק אתה תמיד צריך להוסיף קורטוב של מלח.

באמצעות מוצרי חלב, כגון קפיר, יחד עם אבקת אפייה, אתה צריך להוסיף קצת יותר סודה.

הייחודיות של מאפינס בישול היא שאתה צריך קודם כל לערבב את כל החומרים היבשים נוזלי בנפרד, ולאחר מכן להוסיף את תערובת יבשה לחלק נוזלי. בעת ערבוב, השתמש רק בכפית. אתה רק צריך לערבב כמה פעמים. כמו כן מניחים כי עשויים להיות גושים בבצק. רבים משתמשים במיקסר להכנת בצק, אבל כדאי לדעת שבמקרה זה, הבצק יהיה אוורירי מדי ורכות.

אפייה מתקשה די מהר. כדי למנוע זאת, הקפד לשמן את פח הסיליקון עם שמן חמניות או חמאה. אתה יכול גם להשתמש ספינות נייר מיוחד, במקרה זה, הטופס לא צריך לשמן. אם אין לך תבניות, לעשות אותם מתוך נייר אפייה עצמך לאפות עוגות בהם. זה לא רק לעשות עוגות טעימות, אלא גם לשרת יפה.

כאשר מאפינס מוכנים, הם צריכים להשאיר למשך חצי שעה. לאחר מכן הם מתפשטים על צלחת ומכסים במגבת. במקרה זה, הם ישמרו על הרכות שלהם יותר. מאפינים נאפים בטמפרטורה של 180 עד 200 מעלות. בהתאם למתכון, אתה יכול להגדיר טמפרטורה אחת, ולאחר זמן מה לשנות את זה. כדי לקבוע את נכונות האפייה, קח קיסם ודחיק עוגה: כאשר אתה מקבל קיסם מעוגה, לא צריך להיות שום טקסט נוזלי על זה. אז אתה יכול לקבוע מוכנות.

מאפינים מבושלים כבר צריך לעלות טוב, redden, בקלות להתרחק הטפסים. אם מסיבה כלשהי אתה לא יכול לאכול את כל עוגות בבת אחת, אתה יכול להקפיא אותם. עטפו את המאפינים בסרט האוכל, שחררו את כל האוויר ושלחו אותם למקפיא. זה נשאר כדי לקבל אותם בכל זמן נוח רק להתחמם במיקרוגל.

למאפים האהובים עליך להכיל כמה קלוריות ככל האפשר, אתה צריך להשתמש בחמאה פחות, להוסיף יותר קפיר או דל שומן יוגורט.

כמו כן, כדי להפחית את אפייה קלוריות, אתה יכול להחליף מוצרי חלב עם מיצי פירות או פירה פירות ברי. מותק מותר במקום סוכר. קמח יכול להיות מוחלף חלקית עם קוקר או להשתמש קמח סובין או סיבים, אשר ניתן לקנות בבית המרקחת. בנוסף לכל האמור לעיל, ישנם מתכונים למאפינס על קמח תירס, כך עושים מאפינס באמריקה.

למעלה 7 מאפין מתכונים - קל בישול קינוחים טעים

מאפינס שוקולד כהה

כדי להכין תצטרך:

• 30 גרם קמח חיטה;
• 100 גרם סוכר;
• 120 גרם של שוקולד;
• 3 ביצים;
• 30 גרם של קקאו טבעי;
• 160 גרם חמאה;
• 20 גרם אבקת אפייה;
• 12 גרם וניל;
• 120 גרם צימוקים.

בישול

1. ראשית, להסיר את החמאה מהמקרר, לשים אותו על צלחת שטוחה ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר כדי להקפיא.
2. לאחר מכן לשלב חמאה עם קקאו וסוכר. במיכל נפרד, מכים את הביצים, יוצקים אותם לתוך החומרים מוכנים.
3. מערבבים הכל נוח לך. אם אתה משתמש מיקסר לערבב את המסה, אתה יכול להפעיל אותו רק על מהירות מינימלית. נסו להימנע מוקצף.
4. לאחר מכן, להמיס את השוקולד, להוסיף את הקמח, אבקת אפיה וניל, לערבב את כל החומרים הללו ושופכים את ההרכב שנוצר על המסה ביצה. להשיג אחידות של רכיבים.
5. שוטפים את הצימוקים, מניחים אותו במסננת, אל מי הזכוכית. מוסיפים את הבסיס למאפינים לפירות היבשים ומערבבים שוב.
6. מחממים תנור ל -190 מעלות לכסות את תבנית האפייה עם קלף.
7. ממלאים תבניות מיוחדות עם טקסט מוכן ומניחים אותם על מגש. אופים את המאפינס בתנור במשך 25 דקות.
8. מגישים את מאפינס, מפזרים אותם עם כמות קטנה של אבקת סוכר.

מאפינס שוקולד

עבור ההכנה שלהם תצטרך:

• 6 גרם של סודה לשתיה;
• 500 גרם של קמח;
• 200 גרם מרגרינה;
• 130 מ"ל חלב;
• 4 ביצים;
• 130 גרם של סוכר מגורען;
• 130 גרם של קקאו.

הכנה שלב אחר שלב:

1. ראשית, לרכך את המרגרינה, להוסיף חלב, סוכר וקקאו אליו. שלח את המסה וכתוצאה מכך לסיר ומניחים על תנור על אש נמוכה.
2. תוך ערבוב הרכב, להביא אותו לרתיחה. מגניב את התערובת לטמפרטורת החדר, מוסיפים ביצים.
3. מקציפים את כל החומרים, ואז מוסיפים קמח וסודה, מערבבים לעקביות אחידה.
4. מכינים את התנור, משמנים את התבניות עם שמן צמחי ומכניסים לתוכם את הבצק.
5. שלח לתנור לבשל. הטמפרטורה צריכה להיות +185 מעלות. אופים את המאפינס במשך חצי שעה.

ג'אם מאפינס

המצרכים:

• 80 גרם ריבת פירות;
• 250 גרם קמח חיטה;
• 2 גרם של וניל;
• 1 גרם של מלח;
• 15 גרם אבקת אפייה;
• 70 גרם שמן חמניות;
• 2 ביצי עוף;
• 170 מ"ל של שמנת חמוצה שמנה;
• 12 גרם של שתיית סודה;
• 100 גרם של סוכר.

בישול פשוט:

1. כדי להתחיל, לשלב עם ביצי עוף חמוץ שמנת, לנצח את כל הרכיבים עם מיקסר במהירות איטית.
2. מוסיפים שמן חמניות לקומפוזיציה ומציפים שוב. בסופו של דבר, אתה צריך להשיג הרכב הומוגני.
3. במיכל נפרד, מערבבים את הסוכר, המלח, הקמח, הסודה, ואבקת האפייה, ולאחר מכן מוסיפים את הרכב הביצה לאבקה בתפזורת.
4. לאט ללוש את כל המרכיבים עם מזלג. אתה לא צריך להיות קנאי, כי אתה יכול להרוס את הבצק, רק 2-3 תנועות מספיקות.
5. מורחים את הבצק לכמחצית הטפסים, מוסיפים את הריבה ומכסים שוב בתערובת הקמח.
6. אופים אלה מאפינס בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות במשך כ 25 דקות.

מאפינס עם שוקולד רך

יהיה עליך:

• 60 גרם קקאו;
• 100 גרם של חמאה מוצקה;
• 20 גרם אבקת אפייה;
• 200 גרם של קמח;
• 2 ביצים;
• 110 גרם סוכר;
• חתיכות של שוקולד שונים.

עוגות בישול קל:

1. ראשית, לשפשף 30 גרם חמאה על פומפיה, לשלב אותו עם סוכר, ביצים ומערבבים הכל טוב. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקקאו.
2. אם התערובת היא יבשה מאוד, אתה יכול להוסיף 20 מ"ל של חלב אליו. ואז להביא את המסה להומוגניות.
3. קח את התבניות עבור מאפינס, לשמן אותם עם שמן צמחי. בכל מאפין, מניחים חתיכת שוקולד אחת ומכסים אותה בשכבה קטנה של בצק.
4. מבשלים את מאפינס בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות במשך חצי שעה.

מוצרים מוגמרים צריך להיות זרועים אבקת סוכר.

גבינת קוטג 'מאפינס

יהיה עליך:

• 10 גרם אבקת אפייה;
• 200 גרם סוכר;
• 160 גרם חמאה;
• 200 גרם של גבינת קוטג ';
• 200 גרם של קמח.

הכנת מאפינס כאלה היא פשוטה:

1. ממיסים את החמאה על אמבט אדים, מוסיפים סוכר וביצים. להשיג אחידות של הרכב, ערבוב עם מזלג. אם אתה משתמש במיקסר, הקפד לקבוע את המהירות המינימלית.
2. מתחילים לערבב את אבקת אפייה וקמח לתוך הרכב, חשוב למנוע היווצרות קצף.
3. משמנים את פחיות האפייה בחמאה, מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את המאפינס לחצי שעה.
4. לאחר זמן מוגדר, הם יכולים להיות מעוטרים קצפת.

שרי מאפינס

עבור ההכנה שלהם תצטרך:

• 70 גרם חמאה;
• 7 גרם של מלח;
• 9 גרם של וניל;
• 220 מ"ל חלב;
• 160 גרם סוכר;
• 250 גרם דובדבנים בשלים;
• 370 גרם קמח;
• 1-2 ביצים;
• 10 גרם אבקת אפייה.

הכנת עוגות כאלה היא פשוטה מאוד:

1. קח מיכל מתאים, לשים את כל המרכיבים בתפזורת שם, לערבב. במיכל השני, משלבים את החמאה המרוככת עם ביצים וחלב.
2. מערבבים את התוכן בשתי מכולות עם זריקה כדי לקבל הרכב הומוגני. הסר את העצמות מן הדובדבנים לחתוך את הפירות עצמם לחתיכות קטנות.
3. מכניסים את הבצק לחצי צורה, מוסיפים את עיסת הדובדבנים למרכז ומכסים שוב בבצק.
4. מעבירים את המאפינים לתנור ואופים בטמפרטורה של 195 מעלות למשך חצי שעה.

בננות מאפינס

עבור ההכנה שלהם תצטרך:

• 10 גרם אבקת אפייה לבצק;
• 2 ביצים;
• 150 גרם סוכר;
• 70 גרם חמאה;
• 30 גרם סוכר חום;
• שלוש בננות;
• 630 גרם של קמח.

ההוראה היא כדלקמן:

1. כדי להתחיל, מערבבים שני סוגים של סוכר עם חמאה רכה, מוסיפים קמח, ביצים, אבקת אפיה.
2. מערבבים את הבצק כך המסה הופכת הומוגנית.
3. מקלפים את הבננות, קוצצים אותם במעבד מזון, מוסיפים את גוש הבננות לבצק.
4. במקרה זה, הרכב לא צריך להיות מתפשט מדי או יבש מאוד.
5. אם אתה צריך להביא את הרכב למצב הרצוי, אתה יכול להוסיף קצת קמח לבצק או, לעומת זאת, חלב.
6. משמנים את פח הסיליקון בחמאה, מניחים את בצק הבננה.
7. מחממים תנור ל 195 מעלות ואופים מאפינס במשך 40 דקות.

איך לבשל מאפינס במיקרוגל?

להלן טיפים חשובים לאפיית אפייה במיקרוגל:

1. הצורה שתשתמש בה לאפייה יכולה להיות כל: נייר, סיליקון, זכוכית, אך לא מתכת. באמצעות מיכלי מתכת, אתה יכול להזיק לתנור המיקרוגל. הקירות והתחתית של התבנית חייבים להיות משומנים. אבל כדי לפזר קמח לא מומלץ, כי הבצק צפוי לשרוף.
2. שימו לב לאיכות של מוצרים ערבוב. שימו לב מיוחדת לסוכר, כי אם זה רע לטחון, זה יכול לשרוף ולקלקל את המנה.
3. במיקרוגל, הבצק עולה היטב, אז למלא את הטופס לשניים. אז אחרי הבישול, הבצק לא נופל, מחזיקים את האפייה המוגמרת במשך דקה או שתיים במיקרוגל סגור.
4. קבל קרום rudy בעת שימוש במיקרוגל קשה מאוד. לכן, את מידת הנכונות של המנה יש לבדוק לא חזותית, אבל בעזרת גפרור או קיסם.
5. למיקרוגל יש חיסרון אחד - הוא מייבש את האפייה. מוסיפים כמה כפות מים לבצק, שבזכותו המוצר המוגמר יישאר רך ועסיסי.

כדי להכין מאפינס במיקרוגל, יהיה עליך:

• ונילין על קצה סכין;
• 50,000 g שוקולד
• 3 כפות סוכר;
• 2 כפות קקאו;
• 4 כפות קמח מנופה;
• 1 קמצוץ מלח;
• 0.5 כפית אבקת אפייה;
• 1 ביצה;
• 6 כפות של חלב מפוסטר;
• 1 כף שמן זית או צמח.

ההכנה לא לוקחת הרבה זמן:

1. ראשית, מגררים את השוקולד על פומפיה דקה ומכניסים לקערה עמוקה. יש גם לשפוך את קמח מנופה, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, מלח וניל.
2. כל הרכיבים לערבב כדי להשיג עקביות הומוגנית. במיכל נפרד, לשלב את הביצה, חלב וחמאה לבחירה. מקציפים את המוצרים עד קצף קטן מתקבל. יוצקים את החומרים הנוזליים לתוך המכולה עם מרכיבים יבשים ולשים את הבצק כך שאין בו גושים. כמו כן, לא מקבלים מעורב מדי ערבוב, כי זה יכול לגרום את הבצק לא לעלות במהלך האפייה.
3. ממלאים חצי בצק הסיליקון. מניחים אותו במיקרוגל ואופים במשך שלוש דקות מקסימום כוח. השתמש קיסם כדי לבדוק את הנכונות של העוגה.

צפה בסרטון: איך להכין עוגת המבורגר How to make a hamburger cake (מאי 2024).