כמעט כל עקרת בית זוכרת את הקיץ החם של גרגרי יער בצורת גרגרים קפואים, מוסתרים במעמקי המקפיא. אבל גם אם אין טופס מראש כזה במקרר, כמעט בכל סופרמרקט אפשר לקנות זול יחסית פירות קפואים שונים וגרגרים בהם חומרים שימושיים מאוחסנים בכמות מספקת.
מפירות אלה ניתן להכין עוגות טעימות, עסיסי וטעים, המתכונים של אלה קיימים לא מעט - לכל טעם (שמרים, נשיפה, ממנת לחם או מבצק ספוג).
מתכון צעד אחר צעד
פאי שמרים עם גרגרים קפואים בתנור הוא מאפה יותר סיפוק לעומת מוצרים מסוגים אחרים של בצק. בנוסף, הוא מאוחסן יותר. זה נוח לתת פיסת כזה עוגה לבית הספר עבור חטיף לילד, ולא רק כדי לשתות תה איתו במהלך המפגשים המשפחתיים.
לקבלת בצק שמרים ואת תוספת של פירות יער קפואים, תצטרך:
- 60 מ"ל של מי שתייה;
- 10 גרם שמרים מיידיות יבשים;
- 250 גרם סוכר;
- 2 ביצי עוף;
- 60 מ"ל של שמנת חמוצה;
- 60 מ"ל של שמן חמניות;
- 290 גרם קמח;
- 300 גרם של גרגרים קפואים;
- 50 גרם של עמילן.
זמן הבישול הוא כשעתיים.
תכולת קלוריות - 253.6 קק"ל / 100 גרם.
אלגוריתם לאפייה:
- במים פושרים, להמיס את השמרים עם 30 גרם של סוכר מגורען ולשכוח את זה במשך זמן מה;
- בקערה נפרדת, מכים 90 גרם סוכר עם ביצת תרנגולת אחת ושמנת חמוצה, ואז שופכים את הקצף שמרים, אשר נוצר מן השמרים מומס במים, לתוך התערובת;
- לאחר מכן שופכים קמח לתוך הבצק ולשים את הבצק הרך, שאורכו בין 20 ל -40 דקות.
- עבור מילוי, לערבב את גרגרי מופשר עם עמילן הסוכר הנותר;
- מרדדים את הבצק בשתי שכבות. אחד הניח את הטופס עבור העוגה העתידי, לשים את המלית מילוי על זה;
- בשכבה השנייה של הבצק, חותכים חורים עגולים עם כוס, יוצרים סריג יפה, ואז מכסים אותם עם מלית, קמצוץ את הקצוות. מתוך פיסות בצק, אתה יכול לעשות תפאורה נוספת;
- לסוך את פני השטח של העוגה עם ביצה מוכה לשלוח לתנור במשך 30-40 דקות, עד צבע זהוב יפה. טמפרטורת התנור - 180-200 מעלות צלסיוס.
עוגת סנדי עם גרגרים קפואים
בצק פריך פירורי הולך טוב עם מילוי עסיסי ברי. בנוסף, מאפים כאלה הם דרך קלה ומהירה לרצות את הבית האהוב שלך. לקבלת הגרסה המוצעת של עוגת חול פתוח, אתה יכול להשתמש לחלוטין כל גרגרי כי שוכבים במקפיא עם נקבוביות חמות.
לקבלת בצק קמח ומילוי ברי יש הכנה:
- 5 ביצי עוף;
- 270 גרם סוכר (120 מהם לבצק);
- 160 גרם חמאה או מרגרינה לאפיה;
- 350 גרם קמח;
- 450 גרם של גרגרים קפואים;
- וניל לטעום (אם רק דובדבן משמש למילוי, אתה יכול לקחת קינמון).
זה ייקח בערך 50 דקות לאפות את העוגה, מבלי לקחת בחשבון את הזמן הדרוש כדי הפירות כדי להפשיר.
הערך התזונתי והאנרגיה של סוג זה של קינוח ברי ברמה של 249.7 קק"ל / 100 גרם.
התקדמות:
- פיצול ביצים עוף לתוך חלמונים ולבנים. הראשון ישמש את המבחן, השני - למילוי;
- טוחנים את החלמונים היטב עם כמות הנדרשת של סוכר. אין צורך להשיג קצף עבות, זה יהיה מספיק אם כל הגרגרים רק להתמוסס;
- חותכים רך חמאה עם סכין (או להשתמש בבלנדר) עם קמח לתוך פירור. ואז לשפוך בעדינות את החלמונים עם סוכר ולשים את הבצק אלסטי;
- מגלגלים את הבצק בין שני דפי קלף לעוגה בת 1 ס"מ, ואז מוציאים דף נייר אחד ומכניסים את הבצק לתבנית, מפיצים אותו כך שהוא מכסה את התחתית והקירות. תוספת לקצץ;
- גרגרים מופשרים לשים סל מעוצב של מאפה קוצר, מפזרים וניל ולשלוח הכל במשך 35 דקות לתנור, הטמפרטורה של אשר הוא 200 מעלות;
- סנאים לשטוף קצף יחד עם הסוכר הנותר. כאשר זמן האפייה עובר, מכסים את העוגה עם קצף לבנים על גבי ועוד 5-10 דקות לשלוח לתנור.
עוגה עוגה מתכון עם פירות יער קפואים
אפיית בצק אפייה היא אוורירי, פריך ובאותו זמן רך מאוד. טענה נוספת לטובת עוגות בצק עלים היא מהירות ההכנה שלהם, שכן הבצק תמיד יכול להיות מוכן מראש או לרכוש בחנות. אחרי זה, זה נשאר רק לפנטז על מילוי הצורה של המוצר העתידי.
לקבלת עוגה עלים עם פירות יער קפואים אתה צריך לקחת:
- 500 גרם של בצק מוכן (רצוי שמרים) בצק;
- 500 גרם של גרגרים קפואים;
- 200 גרם סוכר;
- 40 גרם קמח;
- 20 גרם של עמילן.
אם להפשיר את הגרגרים לפני הבישול, ולאחר מכן רק 40 דקות אתה יכול ליצור קינוח ברי ריחני.
בתוך חתיכת עוגה במשקל 100 גרם, תלוי בסוג של גרגרים שנלקחו עבור המילוי, יהיה 235.3 קילוקלוריות.
כיצד לאפות:
- הדבר הראשון שאתה צריך להפשיר את גרגרי יער. עדיף לעשות זאת על ידי שפכו אותם לתוך מסננת כך לחות עודף יכול מיד לנקז. אם יש ספק לגבי טוהר הפרי, עדיף לשטוף אותם תחת מים קרים זורמים;
- בצק עלים צריך להיות מותר לשכב במשך 10 דקות בטמפרטורת החדר כדי לעשות את זה יותר אלסטי, אבל אתה לא צריך overexpose גם את זה;
- ריססו את תבנית העוגה בקמח. מגלגלים חצי מהבצק לתוך המבנה (לא רזה יותר מ 5 מ"מ) ולהניח את התחתונה ואת הקירות של התבנית עם זה;
- מערבבים גרגרים מופשרים עם סוכר ועמילן, מניחים את הבסיס של הבצק;
- מגלגלים את הבצק הנותר וחותכים לרצועות שמהן יוצרים סבך על גבי גרגרי יער. אפייה סיים יהיה נוף יפה אם רצועות הם לחתוך עם סכין דמות, ואת הרשת נוצר על ידי תשזורת רצועות;
- כדי שהעוגה תעלה, 5-7 הדקות הראשונות חייבות להיות אפויות ב 200 מעלות, ואז מצטמצמות ל 180. בטמפרטורה זו, האפייה צריכה לבלות עוד 20 דקות.
עוגה עם פירות יער קפואים וגבינת קוטג '
אפילו למוצר חלב כה תוסס, כמו גבינת קוטג ', דרישות רבות נעשות. זה צריך להיות חמוץ בינוני, רך ורך, ללא גרגרים. רק מוצר כזה הוא אידיאלי לאפייה.
ומה לעשות עם גבינת קוטג 'לא מושלמת, אשר התברר יבש עם דגנים? כמובן להשתמש, אבל כבר לאפייה נוספת. ממנו אתה יכול להכין עוגה טעימה עם גרגרים קפואים, העסיסיות של אשר יהיה לרכך אותו לתת רוך.
לקבלת בצק ומילוי גבינת קוטג 'אתה צריך להיות על היד:
- 2 ביצי תרנגולת (1 - בבצק, 1 - למילוי);
- 200 גרם סוכר (100 גרם לכל בצק ומילוי);
- 400 גרם של גבינת קוטג ';
- 150 מ"ל חלב;
- 90 מ"ל של שמן צמחי (מעודן, ריח);
- 250 גרם של קמח;
- 80 גרם של עמילן;
- אבקת אפייה 5 גרם לבדיקה;
- 350 גרם של פירות יער קפואים.
משך כל התהליכים הקולינריים יהיה 1 שעה 25 דקות.
הערך התזונתי של קינוח ויטמין שימושי זה הוא 239.7 קק"ל לכל 100 גרם.
סדר העבודה:
- מקציפים ביצה אחת עם סוכר עד שכל הגרגירים נמסים. ואז לשפוך חלב ושמן צמחי, ומערבבים כדי להפוך את תערובת הומוגנית יותר. בתערובת המתקבלת, מנפים את הקמח באבקת אפייה. ללוש את הכל ואת הבצק הוא מוכן.
- עבור שכבת הקערה בקערה בלנדר (מעבד מזון), לשלב את הביצה, גבינת קוטג ', מחצית הסכום הכולל של עמילן ואת הסוכר הנותר. להרוג את המסה עד חלקה;
- פירות יער קפואים בעמיל הנותר. לאחר מכן, אתה יכול להמשיך להרכיב את העוגה. עבור אפייה פיצול הטופס הוא אידיאלי. הקוטר שלה יכול להיות עד 25 ס"מ;
- מורחים כמה טיפות של שמן צמחי עם מברשת סיליקון מעל לתחתית ואת הקירות של התבנית, ואז לפרוש ולהחליק את הבצק רך, דביק מעט על הידיים. ואז מגיע שכבת חרדל, ועל גבי - פירות יער בעמילן;
- תהליך האפייה צריך להתקיים בטמפרטורה של 180-200 מעלות, משך הזמן שלה הוא 45-50 דקות. את העוגה סיים ניתן להסיר עובש רק לאחר יש לחלוטין מקורר.
עוגה מהירה עם גרגרים קפואים בתוך סיר איטי
באמצעות היכולות של עוזר אוניברסלי - multicookers, אתה יכול מהר מאוד אופים עוגה טעימה עשוי גרגרים קפואים. מספר התהליכים המחייבים השתתפות פעילה של המארחת יהיה מינימלי כאן, ולא יהיה צורך להפשיך את גרגרי האפייה, דבר שיחסוך את זמן הבישול.
לקבלת עוגה ברי מהיר, אתה צריך לקחת את החומרים בפרופורציות הבאות:
- 3 ביצי עוף גדולות;
- 200 גרם של סוכר גבישי לבן;
- 5-7 גרם אבקת אפייה (aka אבקת אפייה);
- 160 גרם קמח;
- 200 גרם מגוון פירות יער קפואים;
- 10 גרם של חמאה עבור סיכה קערה של סיר איטי.
תהליכי ההכנה לבישול ייקחו לא יותר מרבע שעה, ועוד שעה תוציא בקערה מרובת מרכיבים.
התוכן הקלורי של 100 גרם של מאפה ברי של סירים חשמליים בממוצע 224.6 קק"ל.
ברי אפייה קינוח רצף:
- בסיס העוגה הוא בצק ביסקוויט. בשבילו, היכו את הביצים לחלוטין עם כמות מרשם של סוכר מגורען על קצף רך;
- מערבבים את אבקת האפייה עם קמח הבצק, מסננים את התערובת דרך מסננת עדינה, נכנסים לתערובת הביצים. עדיף לערבב את הבצק בשלב זה עם מרית;
- קערה של שומן רב-שכבתי עם פרוסת חמאה בטמפרטורת החדר. אין צורך לשמן את הקירות של הטופס לחלוטין, מספיק 2/3 של גובה;
- מניחים בזהירות את הבצק במחבת רב-שכבתית, מחליקים אותו במרית ומניחים גרגרים קפואים על ראשיהם באופן אחיד;
- אופים באמצעות האפשרויות המתאימות מתפריט התוכנית (אפייה / cupcake / קיטור). משך התוכנית צריך להיות 60 דקות;
- אחרי שעוזר הנס יודיע לך עם האות המתאים שהיא סיימה את העבודה שלה, אתה לא צריך לרוץ כדי לפתוח את המכסה ולהוציא את העוגה. הוא צריך לעמוד 5-10 דקות, ורק אז, לעזור לעצמו עם מרית סיליקון, להוציא את המאפה מתוך התבנית;
- הקינוח המוגמר כבר נראה מאוד מעורר תיאבון, אז זה יכול להיות מוגש על השולחן ללא קישוט או עם כמות המינימום שלהם - אבקת קלות עם אבקת סוכר ועלים מנטה מפוזרים ירוקים מפוזרים.
טיפים שימושיים
לאחר שהחליטה לאפות עוגה עם מילוי של פירות יער קפואים, כל עקרת בית שואל שאלה: האם יש צורך להפשיר את גרגרי יער? במיוחד אם הרגע הזה לא צוין במתכון.
זמן האפייה במקרה זה יהיה גם צריך הרבה יותר, אז אם המתכון אינו מציין כי פירות יער צריך לשים קפוא, עדיף להפשיר אותם.
ניתן גם ליצור תערובות של פירות יער קפואים, ערבוב סוגים שונים של אותם או הוספת פירות טריים אליהם, למשל, תפוחים, אגסים, בננות, תפוזים, קיווי, וכו '
כמות הסוכר בכל מתכון יכול להיות מותאם בהתאם להעדפות שלך: להפחית עבור אוהבי פאי חמוץ מתוק, להגדיל עבור אוהבי ממתקים.
אתה יכול לקשט את העוגה הגמורה עם אבקת סוכר, קינמון, אבקת קקאו או צ 'יפס שוקולד. ואם אתה לנפות אבקה דרך סטנסיל לאפייה, אתה יכול ליצור תמונות שלמות על פני השטח של העוגה.
עוד מתכון עוגה טעימה היא בסרטון הבא.
