לחמניות יוגורט רכות: מתכון פשוט צעד אחר צעד עם תמונות

פריטרס - מזון טעים ומזין, אולי, תכונות אלה הפכו אותם כל כך פופולרי, והוליד הרבה דרכים חדשות ומתוחכמות של בישול מנה מפורסמת.

פנקייק פלאפי על קפיר: מתכון צעד אחר צעד

פנקייק יפה ויפה יכול להיות קינוח מושלם בנוסף לתה. ישנן וריאציות רבות של בישול זה צלחת. עם זאת, הם רחוקים מלהיות מפואר. להלן המתכון הפשוט ביותר והאמין ביותר עבור אפייה שמנמן.

עבור מנה עבור שני אנשים תצטרך את מספר המרכיבים הבאים:

1 ביצה עוף;
כפיר - 250 מ"ל;
קמח - 300 גרם. (על כוס וחצי);
סודה - 3 גרם;
מלח חצי כפית;
סוכר - 2-3 כפות;
שמן צמחי בבצק - 3 כפות;
שמן במחבת - 45 מ"ל.

זמן בישול: 30-35 דקות.

פנקייק טעים על קפיר ניתן ליהנות בבוקר עם תה, אבל אנשים שצופים הדמות שלהם, או נמצאים בתהליך של ירידה במשקל, צריך לקחת בחשבון כי התוכן הקלורי של המנה תהיה 165 קק"ל, מבלי לקחת בחשבון את תוספי טעם.

איך לבשל פנקייק רכה על קפיר:

לפני הבישול, אתה צריך לבחור את הכלים הנכונים. זה יכול להיות קערה בצק עמוק ומחבת גדולה (בהחלט עם מכסה). לאחר שהחליט על הבחירה, הגיע הזמן להתחיל בבישול. בקערה, מערבבים את הביצה עם הסוכר, טוחנים היטב ומכים;
הבא מגיע תורו של קפיר. הכמות הנדרשת של מוצרי חלב מותסס הוא שפך לתוך קערה ולהוסיף סודה. במקרה זה, אין צורך לכבות את הסודה עם חומץ, שכן kefir כבר מכיל חומצה. התוכן של הסיר לערבב בעדינות. בשלב זה, אתה צריך מלח את הבצק;
קמח נוסף 2 מנות. מחציתם נשפכים מיד ומערבבים לכמה דקות, ואז מוסיפים את השרידים ומערבבים עם מקציף עוד 3 דקות, חשוב לערבב את כל הגושים. לאחר מכן, מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. לאחר ערבוב, אתה צריך לקבל בצק עם עקביות הומוגנית, מעט דומה חלב מרוכז;
השלב האחרון של הבישול הוא לטיגון פנקייק. על מחבת גדולה, לשפוך שמן כמות של 20 מ"ל, ואז לחכות 2 דקות עד מחבת מחומם. בעזרת כפית גדולה, גוררים את הבצק ויוצקים אותו על השמן החם במנות קטנות, כ -2 ס"מ, בין הפנקייק. כל זה מכוסה במכסה ומטוגן במשך דקה וחצי בכל צד על אש בינונית. חזור על הנוהל פעם או פעמיים, ועל שולחן האוכל יש שקף מעורר תיאבון של פנקייק רכות;
מגישים את המנה המוגשת עם ריבה, דבש, פירות או שמנת חמוצה. זה טעים מאוד.

מתכון לחביתיות רכות על יוגורט ושמרים

כולם יודעים זה זמן רב כי עם השימוש הנכון של שמרים, את הבצק עולה, ואת האפייה הופך שופע וגדול. הוספת שמרים לבצק על פנקייקס היא סוג של ערבות לקבלת פנקייק טעים ומלאים.

כדי להפוך פנקייק שמרים, אתה צריך מלאי על המרכיבים הבאים:

2 ביצי עוף;
כפיר - 500 מ"ל;
שמרים יבשים - 3 כפית;
מלח - לפי הטעם;
סוכר מגורען - 3-4 כפות;
קמח - 2-2.5 כוסות;
שמן בישול לטיגון;
ונילין אופציונלי.

ההכנה נמשכת 1 שעה 30 דקות. בהתבסס על מספר המרכיבים, הרוויה הקלורית של ארוחה כזו תהיה מ 340 קק"ל.

תהליך הבישול לא לוקח הרבה זמן, אבל אתה צריך לעקוב אחר כמה המלצות, במיוחד אם אתה לא לעתים קרובות להתמודד עם שמרים:

יש צורך לחמם מעט קפיר. כדי לעשות זאת, אתה יכול פשוט לשים אותו במקום מחומם, או להשתמש באמבט אדים. עבור האפשרות השנייה, קערה של קפיר מושם על המחבת עם מים. מעל חום נמוך, מים kefir לאט מתחילים להתחמם;
בעוד kefir על התנור, לשבור את הביצים לתוך כלי נוח, עמוק. הם צריכים להיות דפק קצת עם מזלג או לטאטא;
ב kefir חם להוסיף סוכר, מלח ושמרים. כל זה קצת מערבב. השאירו לכמה דקות;
ואז החומר, אשר התברר, שופכים את הביצים כבר מוכה, ושופכים את הקמח. הבצק חייב להיות מעורב היטב כדי לשבור את כל הגושים. זה יהיה יעיל יותר ומהיר יותר להשתמש במיקסר;
הבצק לא סמיך מאוד, אבל לא נוזלי. ואז, אתה צריך לשים אותו במקום חם לעטוף במגבת. כשעה, זה יהיה מתאים. אתה יכול להשקיע פחות זמן על התהליך הזה, אם אתה שם קערה של בצק במיכל אחר עם מים חמים;
כאשר בועות מופיעות על פני הבצק ואתה יכול לראות את זה גדל בגודל, אתה יכול להתחיל את התהליך של טיגון פנקייק;
יוצקים בצק במנות קטנות למחבת מחוממת עם חמאה וכפית. 5-6 פנקייקס ממוקמים בכל פעם, בהתאם לגודל של המחבת. מבשלים 1.5 דקות בצד אחד, ואז מסתובבים, ומטגנים את השני. הם מכינים במהירות, אז אתה צריך לוודא שהם לא שרוף;
פנקייק עסיסי, שמנוני, מוכנים לאכול וישמחו את כל משק הבית עם טעם קליל ונעים.

פריטר על קפיר בלי ביצים

עבור אנשים צמים, צמחונים, או פשוט מחפש מתכונים עם מורכבות מינימלית, פנקייק על קפיר טובים, אבל בלי הוספת ביצים.

מוצרים להכנת פנקייק ללא ביצים אינם שונים בהרבה מאלה המתכון הסטנדרטי. הפעם תצטרך:

500 מ"ל. kefir;
3-4 כפות סוכר;
מלח - חצי כפית;
אחד וחצי או שתי כוסות קמח;
3 גרם של סודה.

ההכנה אורכת 30-35 דקות. מתכון זה הוא אידיאלי עבור אנשים בדיאטה, שכן יש רק 120 קלוריות פנקייקס כאלה.

מערבבים את כל החומרים לקרם סמיך ומערבבים היטב את כל הגושים. בסוף להוסיף סודה.

במחבת חמה, אופים פנקייק במשך 2 דקות משני הצדדים. אש לפי הצורך.

מתכון לחביתיות רכות על יוגורט עם תפוחים

דרך נוספת לגוון פנקייקס מבוססי קפיר.

כדי להכין פנקייק טעים עם תפוחים, תצטרך:

1 ביצה עוף;
Biokefir - 1 כוס (250 מ"ל);
מלח לפי הטעם;
סוכר - 3-4 כפות;
קמח - 1.5-2 כוסות;
טיגון שמן - חמניות;
תפוחים - 2 יח '.

זמן בישול: 30-35 דקות. תכולת קלוריות של 135 קק"ל.

ב kefir, לאחר נותן לו קצת חם, מוסיפים ביצה, מלח וממתיקים. מערבבים היטב כדי להמיס גבישי הסוכר. לאחר מכן, מוסיפים קמח יחד עם סודה ו whisk עם whisk. הבצק צריך להיות מעט עבה.

תפוחים קלופים צריכים להיות מגוררים ומוסיפים לבצק. תשאיר את זה חצי שעה, לאחר מכן אתה יכול להתחיל לטגן פנקייק.

יוצקים את הבצק במנות קטנות למחבת מחוממת עם חמאה, כפית או מצקת. מטגנים דקה וחצי על כל צד. פריטרס מגיעים שמנים, גמישים ותזונתיים.

טיפים קולינריים לאוהבי פנקייק עבותים

כולם רוצים שהפנקייק שלהם יתגלו, יישארו כך מאוחר יותר על השולחן, כמו גם למחרת. השימוש שמרים תהיה אפשרות win-win. עם זאת, מתכון זה דורש זמן פנוי, וזה לא תמיד מתאים.

עם זאת, סודה ואבקת אפייה גם להעלות את הבצק בצורה מושלמת, בשל התגובה עם חומצה הכלול kefir. יש עדינות אחת: אם הבצק הוא ללא שמרים, אז זה חייב להיות עבה מספיק כדי להשיג את העקמומיות הרצוי.

קמח חייב להיות באיכות גבוהה, זה חייב להיות מסונן כמה פעמים, כך שהוא רווי חמצן. לכן, fritters מוך מהר יותר.

תכולת השומן של קפיר או יוגורט אינו משחק כל תפקיד, אם כי טבחים רבים לציין כי ככל החומציות של מוצרים אלה, יותר טוב פנקייקס מתאימים.

זה כמעט בלתי אפשרי להכין פנקייק של טופס מפואר ללא שמן, או עם כמות מספקת שלה. אם כמות גדולה של שמן מביכה, אתה יכול לחות את בד אפייה עם מפית. כאופציה, אופים אותם בתנור.