מהו צמחונות ורשימת המוצרים המותרים

צמחונות מרמזת על דיאטה מגוונת. הצמחונים הקלאסיים מסרבים בשר, אינם צורכים דגים ופירות ים. אבל אנשים אלה נקראים צמחונים lacto-ovo כי הם אוכלים ביצים, חלב ומוצרי חלב.

מהו צמחונות?

על פי מקורות סמכותיים, זוהי מערכת מזון עם היעדר מוחלט או חלקי של מוצרים מן החי בתזונה. אחרים מאמינים כי הצמחונות היא דרך חיים הכוללת לא רק את מערכת המזון, אלא גם עקרונות מוסריים יציבים, למשל, אי אלימות. להתעמק בהיסטוריה של צמחונות, מתברר כי מערכת זו שמקורה בהודו.

מתברר שבאותו זמן כבר היה קל להודים לדמיין את חייהם בלי אוכל כבד של בעלי חיים. בנוסף לכך, היא הושפעה מבודהיזם. עם דחייה כזו של מזון לבעלי חיים, חיו אנשים שהתאמנו שיטות רוחניות. כיום, להיות צמחוני הוא אופנתי.

תומכי דיאטה המבוססת על מזונות צמחיים, משוכנעים כי גוף האדם יכול לקבל יסודות קורט מן הצמחים, פירות יער, פירות, קטניות.

חלבון נמצא אפונה, אגוזים, פטרוזיליה, כרוב, תרד, אבוקדו. פחמימות - ב גלוקוז, לקטוז, סוכרוז, וכן הלאה. גם באופן קבוע לאבד משקל הם צריכים לפחות כמות קטנה. אלה יסודות קורט ניתן למצוא סובין, דבש, הדר, פסטה. שומנים נמצאים זרעים וכל האגוזים. חומצות אמינו לעיתים קרובות ניתן להשיג ירקות כגון גזר, חצילים, סויה.

למה אנשים כאלה לא אוכלים בשר ודגים?

הסיבות למסה. אבל העיקר הוא סירוב להשתתף באלימות נגד בעלי חיים, אם כי בעקיפין. בנוסף, ישנן מספר סיבות לנטוש מוצרי בשר בשל חשש לסביבה, שיטות רוחניות, הרצון להפחית רעב בעולם. רשימת המזונות המותרים לצמחונים היא מגוונת למדי:

• דגנים;
• דגנים;
• חלב, מוצרי חלב;
• קטניות, סויה;
• פירות, ירקות, פירות יבשים, פירות יער;
• פטריות;
• אגוזי מלך;
• מותק
• לחם, מוצרי מאפה;
• תבלינים;
• קינוחים ללא ג'לטין;
• מוצרים שאינם בעלי חיים ופירות ים, כגון אצות.

הגבינה היא מוצר שנוי במחלוקת. רשימה של מאכלים אסורים גם רחב: כל מיני בשר, כל מיני דגים ופירות ים. כולל בשר אסור. כמו כן, צמחונים אינם אוכלים מזונות המכילים ג'לטין, כפי שהוא מיוצר על ידי עיכול עצמות בעלי חיים. Rennet ו pepsin, אשר נגזרים קיבה העגל, אסורים גם.

שמן דגים, צבע E120, המופק חרקים, אלבומין, נגזר הדם הם גם לא כלולים בתזונה של צמחונים. לעתים קרובות הם מסרבים סוכר כי חברות רבות להשתמש מסנן עצם לעשות את זה לבן.

שאלה חשובה היא אם צמחונים קלאסיים צורכים גבינה. מוצר זה נעשה באמצעות rennet, אשר vegetarians לא אוכלים. עם זאת, על מכירה ניתן למצוא תחליפי גבינה סינתטית. מוצרים אלה הם מושלמים עבור שולחן צמחוני.

האם הם אוכלים דגים ופירות ים? כמובן שלא. עם זאת, ישנם אנשים המסרבים בשר, אבל באותו זמן לצרוך דגים רכיכות. הם נקראים peschetarian.

כדי להחליף בשר ודגים, זרחן שאינו בבעלי חיים נגזר צמחונים מדגנים וזרעים. ואת הגוף הדרוש אומגה -3 הכלול טופו, דלעת, נבט חיטה. תפריט הבשר היומי מוחלף במוצרי סויה, שעועית, ביצים. עם תזונה מאוזנת, הגוף אינו נפגע, כי מנות צמחוניות הן קלות, ובמקביל הגוף מקבל את כל החומרים המזינים הדרושים ומינרלים.

האם הצמחונות טובה או לא?

בהחלט, אנו יכולים לומר כי הצמחונות אינה תרופת פלא לכל המחלות. בנוסף, תרופות ידועות תופעות לוואי כגון דיאטה. היתרונות כוללים תחושה של אנרגיה וקלילות בגוף, מצב של עליזות נשמרת לתקופה ארוכה יותר.

לפי הסטטיסטיקה, מספר האנשים אשר לפחות פעם שרד התקף לב הוא הרבה יותר גבוה בקרב אלה שאוהבים בשר. חלב, קטניות, מוצרי דגנים הם מאוד שימושי, הם מביאים הרבה יסודות קורט ערך לתוך הגוף. דיאטה כזו מסייעת לטהר את הגוף, ולכן, חיידקים מזיקים כולסטרול מוסרים במהירות מהגוף.

בקרב הצמחונים, הסיכון לסרטן מופחת בשל דחייה של בשר, אשר רווי הורמונים, אנבוליים, אנטיביוטיקה, מזיק לגוף האדם. עבודה של דרכי העיכול משפר בשל השימוש תאית המכילה ירקות ופירות.

החסרונות כוללים את חוסר היכולת לרכוש מוצרים מסוימים, במיוחד אם הם יקרים. בתחילה, צמחונים לא משאירים תחושה של חולשה, תת תזונה. בשל המחסור במספר מיקרואורגניזמים, עצמות העצם מופרעות, מה שמוביל לעלייה בסיכון לשברים ושיקום קשה אחריהם.

על פי המחקרים האחרונים, ויטמינים מסוימים, למשל, B12, MG, Ca, נמצאים רק בשר. דיאטה כזו היא התווית בנשים במהלך ההריון הנקה, קשישים, אנשים עם מערכת החיסונית נחלשת. צמחונים גם יש חוסר יוד.

לקטו-צמחונות

אנשים שדבקים בסוג זה של צמחונות אינם אוכלים ביצים, אך אינם מכחישים את עצמם. ביצים אינן נכללות בתפריט בשל מוצא מן החי, כמו אפרוחים יכול בוקעת מהם. כמה צמחונים יוצאים מן הכלל, ומאפשרים שימוש ביצים במפעל. אבל ביצים החווה אסורים בהחלט.

צמחונים כאלה לאכול את כל המאכלים המפורטים לעיל למעט ביצים. רשימת המאכלים האסורים זהה לצמחונות הקלאסית. לדוגמה, הם לא אוכלים מזונות הכוללים לציטין, אשר מתקבל ביצים. עם זאת, על מכירה אתה יכול למצוא ירקות או סויה תחליף לציטין לבישול.

כמו כן, אתה לא יכול לאכול שום דבר שעלול להכיל אבקת ביצים. לדוגמה, פירה מיידיות, ואפלים, אטריות ביצים. יתר על כן, מרכיבים הביצה מסומנים לעתים קרובות אחרת: גלובולין, לוויטין.

צמחונות Ovo

נציגי קבוצה זו מסרבים חלב, מוצרי חלב ומוצרי חלב, אך צורכים ביצים. בשל כך, הצורך של הגוף בחלבון מן החי אינו מרוצה. רשימת המוצרים המאושרים על ידי ovo-vegetarians כוללת את כל הפוזיציות מתוך רשימת המוצרים עבור לקטו-אווב צמחונות, למעט חלב ומוצרים המבוססים על זה.

כמובן, אסור לאכול מזונות המכילים לקטוז. כדאי גם ללמוד היטב את תוויות הסחורה, שכן חלב עשוי להופיע בהרכב של מוצרים תחת שמות שונים, כגון lactoglobulin. אבל אם אדם אינו אוכל בשר, הוא צריך דרך אחרת כדי לקבל חלבון. תזונאים מאמינים כי אכילת מקור אחד בלבד של חלבון בצורת ביצים אינו מספיק לתפקוד תקין של הגוף.

יש רופאים הטוענים כי סוג זה של צמחונות הוא מזיק עקב העיכול הכבד של ביצים. אחרי הכל, השימוש בהם בכמויות גדולות יכול לגרום הפרעות עיכול.

וגאנים

טבעונות נחשבת למערכת התזונה הקפדנית ביותר, המורכבת מאוכל צמחי, מה שמרמז על סירוב מוחלט של כל בעלי החיים: דגים, דבש, פרופוליס ואבקה. קוויאר הוא גם נכלל מן הדיאטה, שכן דגים חדשים צריכים מאוחר יותר בוקע ממנה.

אכילת קוויאר פירושו להפשיט את צאצאי הדגים. הדבש אינו נצרך בגלל היחס האלים כלפי הדבורים המייצרות את המוצר הזה. יש מידע לפיו מלכות נהרגים כל שנתיים, במקום עם הצעירים. בנוסף, תהליך הסרת הדבש מהכוורת מזיק לחרקים. ואת התנאים של שמירה על דבורים במפרקים להוביל להתפתחות של מחלות חרקים ותמותה מוקדמת שלהם.

בליבה של תזונה טבעונית הם דגנים, ירקות, דגנים, פירות, פטריות, אגוזים, שמנים ותבלינים. ככלל, חסידי סוג זה של מזון לסרב מוצרים שנבדקו על בעלי חיים, לא לקנות מוצרים עשויים צמר, עור, משי, פרווה. במילים אחרות, טבעונות היא אי-התערבות מוחלטת בחיי בעלי החיים.

וגנים, בתורם, מחולקים לשלוש קבוצות:

1. Rawists גלם, כלומר, אלה שאוכלים מזונות שלא עברו טיפול בחום. עקב כך נשמרים חומרים שימושיים מרביים.
2. Fruittorians אשר צורכים רק פירות טריים.
3. מיקרוביוטה, המעדיפים דגנים וכמעט אינם צורכים ירקות ופירות.

Vegans גם להימנע הצריכה מוגזמת של חטיפים, ממתיקים, חלב מלאכותי בשל העובדה כי מוצרים כאלה מכילים כמויות גדולות של סוכר. Vegans לא אוכלים מזון שומני. באופן כללי, עיקרון התזונה שלהם מאופיין בצריכה המודעת של חומרים צמחיים בריאים במזון.

במונחים של חומרים מזינים, תזונאים לשקול טבעונות להיות המערכת התזונתיים ביותר לקוי. בשל היעדר מקורות חלבון מן החי, קשה מאוד לחדש אותו. בנוסף, זה די קשה לאכול בדרך זו, מאז פירות וירקות זולים רק בעונה, ואת העלות שלהם היא גבוהה מאוד במהלך שאר השנה.

בנוסף, לא כל גוף יכול ללכת על תזונה טבעונית, כי הגוף שלנו יכול להגיב על מגוון רחב של מחלות.

איך להחליף דגים ובשר?

אתה לא יכול להחליף בשר ודגים עם כל מוצר אחד, אבל אתה יכול לפצות על דיאטה בצורה כזו כדי לפצות על כל החומרים מועיל למצוא בשר. לרוב זה מגיע חלבון. וגנים שאינם אוכלים חלבון מן החי הם הכי קשה לפצות.

מוצרי החלבון הטובים ביותר כוללים:

1. ביצים הם יכולים להיכלל בתזונה של כל ovo-lacto-vegetarians. אם מסיבה כלשהי אתה מחליט לנטוש בשר, עדיף לא ללכת ישר לטבעונות, אבל כדי לשנות את הדיאטה בהדרגה. כי חלבון מן החי, שלא כמו הירקות, הוא נספג טוב יותר.
2. מוצרי חלב מותכים. מקור טוב נוסף של חלבון וסידן, אשר נעלמים בדרך כלל מן הדיאטה עם המעבר לתזונה צמחונית.
3. קטניות, כגון שעועית, אפונה, חומוס, עדשים. מוצרים אלה עשירים לא רק חלבונים הצמח, אלא גם ברזל וויטמינים שונים. עם זאת, יש לזכור כי, למשל, אי אפשר לטעון את מערכת העיכול עם עדשים, ולכן זה לא צריך להיכלל בתזונה בכמויות גדולות, ברזל מקטניות אינו מתעכל כמו גם בשר וביצים. כדי לשפר את ספיגת החלבון, עדיף להשתמש בקטניות עם ירקות.
4. גריסים כגון כוסמת, אורז, שיבולת שועל. רוב חלבון הירקות כוסמת, אבל בקבוצות אחרות יש הרבה זה. אם אתה מסרב חלב, אז חביתה או שיבולת שועל במים יהיה מקור מצוין של חלבון במשך כל היום.
5. אגוזים וזרעים עשירים לא רק בחלבון, אלא גם בויטמינים וחומצות אמינו.

קל יותר למלא את הדיאטה של ​​חלבון מאשר ברזל. הבעיה היא שהגוף סופג ברזל טוב יותר, שהוא חלק מהמוגלובין ומאוכל החי. מחסור בברזל יכול להוביל לאנמיה, כך שאתה צריך לכלול קטניות עשירות בברזל, פירות, דגני בוקר, דגנים בתזונה.

עם זאת, זכור כי פשוט לאכול מזונות מן החי לא יעזור, אז אם אתה משחק ספורט או להוביל אורח חיים פעיל, אתה צריך גם לקחת ברזל כתוסף או קומפלקסים ויטמין.

כיצד לשמור על האיזון של ויטמינים?

מזון צמחוני הוא לעתים קרובות ביקורת על היעדר חומצות אמינו מסוימות וויטמינים. ראשית, חלבון מן החי נספג טוב יותר בשל התוכן בבשר של כמה חומצות שומן וחומצות אמינו. בנוסף, סידן הוא גם נספג טוב יותר מן מוצרים מן החי. חומצות שומן אומגה וויטמין B12 נמצאות רק באותם מאכלים צמחונים לא משתמשים.

הדבר הראשון שיש לזכור הוא כי ויטמין B12 בצורתו הפעילה, שבה הגוף צריך את זה, לא נמצא מזון ממקור צמחי. לא אצות או מעדנים אחרים כי טבעונים יכולים לאכול לא לפצות על המחסור שלה. החדשות הטובות הן כי ויטמין זה נמצא בחלב, ביצים, ולכן צמחונים lacto-ovo לא צריך לדאוג.

וגאנים גם צריך לכלול בתפריט תוספי תזונה כי הם מועשרים עם ויטמין B12. אם אתה על תזונה טבעונית, עליך לשלוט על רמת חומצה מתילמלונית בדם ובשתן.

יש צורך לכלול חלב וביצים בתזונה. אבל אם זה נגד הכללים שלך, אז אתה לא יכול לעשות בלי שימוש של קומפלקסים ויטמין. כדי לשמור על האיזון של סידן בגוף אתה צריך לאכול פרג, אגוזים, שומשום.

אבל עם אומגה -3 ו אומגה -6 הוא קצת יותר מסובך, שכן אלה חומצות חיוניות ניתן להשיג על ידי הגוף שלנו רק עם מזון. עם חוסר שלהם, מערכת העצבים, החיסונית, הלב וכלי הדם סובלים. אומגה 6 הוא הכיל שמן חמניות, אתה לא צריך לדאוג מחסור של חומצה זו. אבל אומגה -3 הוא רק דגים, ואם הוא נטוש, ייתכן שיש איום של חוסר חומצות אמינו.

כדי לפתור בעיה זו, אתה צריך לכלול את דיאטה flaxseed או שמן קנבוס, נבט חיטה. כפית אחת של חמאה וקומץ אגוזים ביום מספיקה.

איך לעבור לצמחונות?

כאשר המעבר אורח חיים דומה, אתה צריך להבין כי תהליך זה הוא ארוך מאוד. אם אתה מבין את כל כללי התזונה, הגוף יצטרך לפחות 25 ימים כדי לבנות מחדש למצב חדש. זה אסור בחלק הראשון של המעבר להפסיק לקחת את כל הכלים הרגילים. נצטרך לעשות דיאטה של ​​3 שבועות כדי להתאים את הגוף להיעדר של מוצרים מן החי. אם תחליט מיד ללכת למשטר החדש, מערכת העצבים יהיה קשה לסבול דיאטה כזו.

סרב בשר צריך להיות בהדרגה. ראשית, הם מהווים את לוח הזמנים השבועי הרגיל לקבלת מוצרי בעלי חיים, ועל בסיס תוכנית זו, הם בהדרגה להפחית את אכילת בשר. שבוע לאחר מכן, מתחילים לכלול את הדיאטה של ​​חלבון חלב, אבל בהדרגה להתרחק השימוש של מאכלי ים. עדיף להחליף אותם עם דגנים, אגוזים. מעדיפים מטבח יפני ללא רכיבי בשר.

אם אתה מחליט לסרב חלב, אתה יכול למצוא שקדים או חלב קוקוס על המכירה. חלופה חמאה היא חמאת בוטנים. אתה לא צריך לוותר על הלחם בכלל, על האפייה המודרנית לעתים קרובות לא משתמש ביצים עוף.

שקול את העובדה שאם אתה נחוש בדעתו לעבור לצמחונות, אתה צריך להכין את עצמך מוסרית גם כן. אם אתה רוצה לנהל אורח חיים בריא, אתה צריך לחשוב על תזונה מאוזנת. גלה מה ויטמינים ו microelements אתה צריך, לגלות אילו מאכלים הם מכילים.

כלל חשוב של המעבר לצמחונות: שכח מזונות. רבים מאמינים כי כאשר הם עוברים למערכת מזון זו, הם יאכלו רק מזון בריא. אבל אם יש לך חולשה של תפוחי אדמה מטוגנים, זה לא אומר כי מאכל כזה יביא לך תועלת, ואתה לא צריך להסתבך cutlets סויה. אם תחליט לשפר את הבריאות שלך, אז מזון כזה צריך להיות מושלך. מבשלים את המנה הרגילה שלך רק בלי בשר.

כדאי להיכנס לפרטים כדי ללמוד על כל המוצרים צמחוניים, אחרת הצריכה היומית של אותו מזון ישפיע לרעה על הבריאות שלך. החלף מוצרים מוכרים עם אלה דומים. אל תוותרו על הכלים האהובים עליכם. לדוגמה, אתה יכול להוסיף גבינה, פירות יער, גבינת קוטג 'כדי כופתאות. אם אתה אוהב פסטה, להפוך אותם בעצמך בבית מבלי להוסיף ביצים. וכאשר מבשלים, לשים לב תבלינים ותבלינים כדי לגוון מזון.

טיפים נוספים:

1. לאכול דייסה. טעות נפוצה של רוב vegetarians מתחיל הוא, כי פירות וירקות צורכים, הם שוכחים דגנים בריאים פשוטים. דגנים לעתים קרובות לעזור למלא את המרכיבים הדרושים. יש לזכור כי כאשר הם עוברים דיאטה חדשה, אנשים רבים מרגישים לא נוח במשך זמן מה. אם הגוף שלך דורש בשר, פשוט לאכול מזונות חלבון יותר. אבל אם יש חשש רציני על ויתור על בשר, לשקול מחדש את הדיאטה.
2. ירקות מתובלים. אין לבלבל צמחונות דיאטה על ירקות טריים. אכילת סלטים טריים יגדיל את כמות המזון שנאכל. אם תחליט להתחיל חיים חדשים ללא מוצרים מן החי, להגדיל את החלקים שאוכלים. אם אתה מרגיש רעב, אז אותות כאלה של הגוף מצביעים רק כי אתה באמת לאכול קצת.
3. בקר תזונאי. בעת המעבר לצמחונות, מומלץ להתייעץ עם מומחה. Он назначит анализы, выявит возможные заболевания, что позволит максимально безопасно перейти на новый рацион.

צפה בסרטון: Kent Hovind - Seminar 4 - Lies in the textbooks MULTISUBS (מאי 2024).