עוגה היא מאכל רוסי מסורתי. בימי קדם, לא היה חג שלם בלי עוגה מעוצבת להפליא על השולחן. באופן כללי, המילה "פאי" מגיע מן המילה "משתה", ועל מסיבת יום הולדת, פשטידות עם כרוב נאפו ללא הצלחה.
המילוי יכול להיות פירות, ירקות, דגים ובשר, והבצק היה מוכן במקור, אבל אז הם למדו לעשות את זה עם שמרים, כדי לכסות את השכבות עם חמאה. ביום השני של החתונה, הכלה טיפלה האורחים עם עוגה אפוי שלה, בהתאם לתוצאה, כולם לשפוט את המיומנות ואת המיומנות של המארחת בעתיד.
עם פשטידות כרוב הם טעים במיוחד, וזה לא משנה - מאפה, נשיפה, לחם או על בסיס חומצי.
פאי עם כרוב על קפיר במהירות ובקלות
את העוגה עבור המתכון הזה הוא באמת מוכן מהר מאוד ופשוט. בדרך אחרת זה נקרא גם שרלוט כרוב. לבישול תזדקק ל:
- כרוב - 500 גרם;
- כפיר - 200 מ"ל;
- קמח - 100 גרם;
- שמיר - רצפת הקורה;
- שמן צמחי - 60 גרם;
- ביצים - 3 חתיכות;
- אבקת אפייה לבצק - 20 גרם;
- מלח, תבלינים;
- שומשום - 3 כפות.
על הכנה 50 דקות לעזוב.
תוכן קלורי הוא 1482 קלוריות.
כרוב עדיף לקצוץ על פומפיה מיוחדת, אם אין אפשרות כזאת, אתה יכול לקצוץ דק בסכין. לקבלת רכות, כרוב צריך להיות מבושל קצת במחבת עד חצי מבושל, מלח ופלפל, מוסיפים את השומר.
שתי ביצים צריך להיות מוקצף בקערה נפרדת. וביצה נוספת פורצת לצלחת אחרת, מוסיפים כפיר, אבקת אפייה לבצק, מלח קל ומוסיפים בהדרגה קמח. על פי העקביות שלו, הבצק צריך להתברר כמו קוקר.
לאחר מכן קח מנה אפייה או מגש אפייה בגודל קטן, משומן בשמן צמחי. ואז חצי מהבצק נשפך בתחתית, מפולס, כל המילוי הוא לשים על העליונה, ואת הראשון מכות בנפרד, ביצים מוזגות על זה, רק אז את הבצק הנותר. מי אוהב, יכול לפזר שומשום על גבי.
עוגת אפוי כ -30 דקות בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס.
פשטידת פילה עם כרוב על מיונז ושמנת חמוצה
אם הבצל, השום, עשבי תיבול, תבלינים, גבינה ואפילו בשר מתווספים למילוי הכרוב, טעם העוגה לא יקלקל, להיפך, זה יהיה טעים ומזויף. היתרון של פשטידות כרוב היא כי הכנת המוצרים הנכונים תמיד יהיה במקרר של כל מארחת.
הרכב:
- כרוב - מ 300 ל 400 גרם;
- ביצים - 3 חתיכות;
- מיונז - 60 גרם;
- שמנת חמוצה - 60 גרם;
- קמח של טחינה הגבוהה ביותר - 75 גרם;
- עמילן - 0.5 כפית;
- אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- גבינה - 100 גרם;
- תבלינים
זה לוקח בערך ארבעים דקות כדי להכין את המנה.
תוכן קלורי הוא 1540 קלוריות.
כרוב צריך להישטף מראש, יבש וקוצצים קטנים ככל האפשר. לאחר מכן להוסיף מלח וידיים כדי לסחוט אותו החוצה.
מאז העוגה הוא jellied, כרוב קצוץ מונח בשכבה הראשונה על הטופס מוכן (אשר צריך להיות משומן מראש עם שמן צמחי). מתכון זה לא אומר, אבל בכל עת, על גבי הכרוב, אתה יכול לפרוס בשר טחון, מסובבת יחד עם בצל.
אז אתה צריך לבשל את הבצק. הדבר הראשון הוא לערבב ביצים ביצים, מיונז, שמנת חמוצה, עמילן ואבקת אפייה עבור הבצק. לקלף את השום ולחץ על העיתונות, ולאחר מכן להוסיף את המוצרים הנ"ל, לערבב. בסוף הקמח מסוננים.
כרוב מוכן הוא נשפך עם הבצק הזה, גבינה הוא שפשף על גבי. הגבינה יותר, את העוגה טעים יותר. אפוי כל חמש עשרה דקות בתנור, מחומם לטמפרטורה בינונית.
העוגה מוכנה, ליהנות הארוחה שלך תה!
פשטידת בצק פשוטה ומהירה עם כרוב וביצה
הזמן הוא עכשיו מהר ואתה צריך לבשל מהר. לכן, כל אישה במלאי במקפיא שומר בצק עלים, וזה תמיד על המכירה. אם יש זמן ותשוקה, זה לא קשה לבשל את זה, יש מתכונים רבים באינטרנט, ואפילו טוב יותר להתייעץ עם סבתות ואמהות.
הרכב:
- בצק עלים - 800 גרם;
- כרוב - 450 גרם;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- ביצים - 5 חלקים;
- קשת - ראש אחד;
- תבלינים לפי הטעם.
זה לוקח בערך שישים דקות לבשל.
קלוריה היא 1925 קלוריות.
ראשית אתה צריך להכין את הכרוב: לשטוף, יבש ולהסיר את השכבה העליונה. שאר קוצצים דק. בצל חתוך לרצועות דקות. יוצקים שמן צמחי לתוך מחבת עמוקה ומטגנים את הכרוב עד רך במשך כעשר דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצלים לטגן ומטגנים את הכל עד שהבצל האדום מאדים.
אין צורך לכסות את המחבת במכסה, כך שהכרוב אינו מבושל, אך קלוי. אבל באותו הזמן, לא לשכוח לערבב, בסוף להוסיף תבלינים, למשל, בנוסף מלח ופלפל שחור, אתה יכול להוסיף שמיר יבש כוסברה זרעים.
מרתיחים בנפרד ארבע ביצים קשות, משאירים אחד לסיכה של העוגה. ברגע הביצים מבושלים, הם צריכים להיות מקורר במים קרים ולאחר מכן לחתוך לקוביות.
יש להסיר את הבצק מהמקפיא ולהפשיר בהתאם להוראות.
יש בצק עלים שניהם שמרים ולא שמרים, כל אחד מהם מתאים להכנת עוגה, אבל מאפה שמרים נפוץ עדיף.
אתה צריך לגלגל שכבה אחת של בצק לגודל הנדרש, אל תשכח לפזר את שולחן העבודה עם קמח.
אז אתה צריך לשים את המילוי על זה, קודם שכבת כרוב, אחר כך ביצים, חלקה הכל, מלח קל וסגירה עם עוד שכבה של בצק. בעזרת מזלג, לאבטח את הבצק ואת המרק עם ביצה מוכה על גבי. לעשות חתכים עם מזלג על גבי העוגה, כך קיטור יכול להימלט.
עוגת אפוי כ -40 דקות בתנור, מחומם ל 180 מעלות.
מתכון מהיר לעוגה עם כרוב ובשר בתנור איטי
קל יותר לבשל פאי בתנור איטי יותר מאשר בתנור, כי זה לא לשרוף אותו, זה תמיד הופך עסיסי ועסיסי, אי הנוחות היא כי בתוך סיר איטי כל צלחת מבשלת יותר מאשר על התנור או התנור, אבל זה הפגם היחיד.
כמו בתנור, פאי כרוב יכול להיות גם שמרים, חוליים או קשקשים, אבל מאז זה מתכון מהיר, מוצר חלב מותסס כגון matsoni או kefir ישמש במקרה זה.
הרכב:
- כרוב - 500 גרם:
- בשר טחון - 300 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- קמח - 160 גרם;
- כפיר - 200 מ"ל;
- סודה - 0.5 כפית;
- תבלינים
זה לוקח בערך שעה לבשל.
קלוריות 2150 קלוריות.
ראשית, מכינים את הבצק. בקערה נפרדת שלוש ביצים מוכות, מכניסים להן קפיר, ומוסיפים לה סודה, הכל מתערבב היטב ומלוח. ואז קמח הציון הגבוה ביותר הוא הוסיף מנות קטנות. הקמח נלקח כך שהבצק על עקביותו דומה לבצק לפריטר. הבצק של העוגה מוכן.
עכשיו אתה צריך להכין את המילוי. כרוב צריך להיות שטף, מיובש עם מגבת נייר דק קוצצים. בשר טחון מתווסף ירקות פרוס. בשר יכול להיות גם בשר, עוף או בשר חזיר. מערבבים בשר, כרוב קצוץ, מלח, מוסיפים עשבי תיבול יבשים ומטגנים את כל זה.
כרוב הוא טחון בשר טחון לזמן קצר, במשך כעשר דקות, תוך ערבוב מתמיד, ואז מוסיפים ביצה מוכה, סוג של תבשיל מתקבל.
הקערה מרובת השמן משומנת, מחצית מהבצק המוכן מונחת על הקרקעית, המלית על העליונה, ואז היא צריכה להיות מכוסה במחצית השנייה של הבצק. בתנור איטי, מצב "אפייה" נבחר ונבחר במשך ארבעים דקות. לאחר מכן, את מכסה multicooker צריך להיפתח, הפך את הבצק ולשים עוד עשרים דקות.
העוגה מוכנה, ברגע שהיא מקוררת במקצת, ניתן להגיש.
טיפים שימושיים
עבור מילוי אתה צריך להיות מסוגל לבחור כרוב, וגם אתה צריך לדעת את זה:
- ראש לא צריך להיות רך רדום;
- לא צריך להיות דחוס יתר;
- לא צריך להיות שום נקודות שחורות על הכרוב, זה מצביע על כך שהוא באיכות ירודה, חולה;
- אתה לא יכול להשתמש גבעול, שכן הוא מכיל חנקות;
- לא לוקחים כרוב עם ורידים בולטים;
- עדיף להשתמש כרוב צפיפות בינונית.
כרוב למילוי עדיף לקחת זנים לבנים, הוא מבושל טוב יותר, לא כל כך קשה ויש לו טעם מתקתק. אוהבי כרוב אומרים כי הוספת קצת רסק עגבניות עושה את טעם העוגה יותר מעניין ויפה יותר.
בסרטון הבא - עוד מתכון לפאי כרוב.
