איך לבשל ח'למה בארמנית

חאסלאמה ארמנית היא המנה הראשונה, מרק עבה עם בשר וירקות. בשר משמש שונים: כבש, בשר בקר, בשר חזיר, כמו גם ירקות בכמויות גדולות. המנה מוגשת חמים וקרים. במקרה השני, הוא דומה לג'לי.

ח'ללאמה אינה רק מאכל ארמני, אלא על ידי גיאורגים, אזרביג'אנים, טטרים. האוזבקים מבשלים משהו דומה, הם פשוט מוסיפים תפוחי אדמה. אתה יכול לבשל דיאטה Hashlama, פחות שומן, אם אתה משתמש בשר עוף: עוף.

המטבח הקווקזי מפורסם בשל מנות בשר. חאסלאמה ארמנית מתייחס מאכלים קלאסיים כאלה. אין מתכון אחד להכנת השלמה. פילגשים ארמנים מכינים אותו לפי הסודות והדקויות של הסבתות והסבתות. יש כלל אחד חשוב: חתיכות של בשר וירקות מוכנסים לקלחת, סירן בשכבות, מבושלות או מבושלות. מיץ של ירקות טריים, עשבי תיבול ותבלינים רווי את המרק, נותן ניחוח נעים; בשר רך ועסיסי.

בקווקז, חלאמה מבושל בעיקר מן הכבש, לנו המתכון הזה לא מוכר. לכן, מנות קווקזיות מבושלים אחרת. Khlamama על בשר חזיר היא האפשרות חסכוני ביותר.

צלחת ארמנית מסורתית צריך להיות מבושל מבשר טלה. מרכיבים חובה: בצל, עגבניות, פפריקה. לפעמים מבשלים מוסיפים תפוחי אדמה למאכל הזה, אך עד המאה ה -19 לא היו תפוחי אדמה בארמניה.

מתכון חאשלמה ארמני בקר (על בירה)

עבור העם הארמני, סגנון האוכל שהוא יוצא דופן עבורנו אופייני: ארוחת הבוקר אינה מוצקה, ארוחת הצהריים היא נורמלית, הארוחה היא הכי מספקת וקלוריות גבוהה. הארמנים מייחסים חשיבות רבה לכלים המוכנים לחגים, לחתונה, למשל. אחד הכלים החגיגיים המחייבים הוא חאשלמה.

הבירה נותנת למאכל טעם מיוחד, ומילויי אלכוהול המכילים תהליך בישול יתאדו לחלוטין. אז זה יכול להיות כל ללא כל מגבלות. מגישים חם, מפוזרים עשירים עם ירקות.

הרכב מוצרים:

• בשר בקר - 850-900 גרם;
• בצל, גזר - 1 PC;
• ירקות ושום - לטעום;
• קצת מתוק (בזה אחר זה: אדום, צהוב, כתום, ירוק) ופלפל חריף;
• 7 חתיכות של עגבניות;
• אופציונלי - אחד קישואים;
• שמן צמחי -2 כפות. כפות;
• 500 מ"ל בירה;
• Lavrushka -2-3 יח '.

זמן הבישול הכולל הוא 1 שעה. מספר הקלוריות - 120.

קוצצים את הבשר גדול ומטגנים בקדירה. אחר כך אנחנו חותכים בצל, מטגנים קצת בבשר. קוצצים את הירקות בקפידה, מתחלפים בקלחת: גזר, פלפל מתוק, פלפל חריף, קישואים, עגבניות, שום קצוץ.

המזון צריך להיות מבושל במשך כ 20 דקות, להוסיף בירה ותבלינים, להמשיך לתבשיל במשך ארבעים דקות, התבוננות נכונות של ירקות, ועד המנה עצמה הופך עבה. מרק מוכן מוזג לתוך צלחות מוגש עם לחם גרוזיני (לחם פיתות).

Hashlama ב כבש ארמני עם יין: מתכון צעד אחר צעד

הרכב מוצרים:

• כבש צעיר עם עצם - 1 ק"ג;
• בצל לבן ועגבניות - 3 יח ';
• פפריקה - 5 חלקים;
• פלפל חריף - 1 PC;
• שום - 2 שיניים;
• יין - 1 כוס;
• פלפל שחור - 2/3 כפיות;
• עלה עלה - 1 PC;
• מלח - לפי הטעם;
• ירוקים

זמן הבישול המומלץ הוא שעה וחצי. צלחת עם טלה היא פחות קלורית מאשר בשר חזיר - 350 קק"ל.

לשטוף את בשר כבש, לחתוך לחתיכות 5-7 ס"מ הבא, להכין את הירקות. לקלף פפריקה, בצל, פלפלים חריפים, עגבניות, לשטוף את הכל עם מים זורמים.

עגבניות חתוכות לפרוסות, בצל, שום - דק. הנח בקדירה בשכבות, טלה ראשונה, בצל עם שום, פפריקה ועגבניות.

יוצקים את היין. מבשלים כשעה. בסוף להוסיף תבלינים - פלפל שחור, עלה דפנה ומלח. בישול עוד חצי שעה. מפזרים פטרוזיליה זמן קצר לפני שהיא מבושלת. חאשלמה ארמנית מוכנה. מגישים מומלץ בצלחות עמוקות.

שיטת בישול של ארמני צלחת עם חזיר בתוך סיר איטי

קחו את המתכון הארמני של ח'למה בתנור איטי. בשר מבושל ללא שמן צמחי. ביצוע המנה לא קשה, רק במשך זמן רב מאוד. לכן, יש צורך להכין מראש ולתת מספיק זמן להכנת שלה. התוצאה תעלה על כל הציפיות. תענג את המשפחה שלך עם חאשלמה חזיר.

הרכב מוצרים:

• חזיר - 750 גרם;
• גזר - 1 PC;
• חציל אחד;
• פלפל מתוק - 1-2;
• עגבניות - 3 חתיכות;
• בצל אחד;
• שום - 3 שיניים;
• מלח, תבלינים;
• ירוקים

חאשלמה מוכן במצב "מרווה" במשך 3 שעות.

רוב הקלוריות מכילים hashlama עם בשר חזיר - 390 קק"ל.

לשטוף בשר, לקצוץ, לקפל בתוך סיר איטי, לשטוף ירקות. גזר לחתוך מעגלים, פסי פלפל (מראש נקי), הכל הוא די גדול. עגבניות מקולפות, חתוכות לפרוסות, חצילים ובצל לפרוסות. כולם מקופלים בשכבות. אל תשכח מלח, להוסיף שום, תבלינים. לכל הפחות אנחנו מניחים עגבניות וירקות.

בשר מבושל במשך זמן רב, ספוג עם מיץ ירקות, כך מתברר רך ורך. לאחר האות, אתה יכול להתקשר לכולם לארוחת ערב.

אתה יכול לבשל חאסלאמה בדרך אחרת, מהר יותר. במצב "אפייה", ניתן לבשל בשר במשך 35 דקות, ולאחר מכן לשים את הירקות בשכבות וממשיכים לבשל במצב "תבשיל" במשך 2 שעות.

מתכון עגל חלב

הרכב מוצרים:

• עגל - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• פלפל מתוק - 300 גרם;
• עגבניות טריות - 500 גרם;
• מים - 150 גרם;
• בירה - כוס אחת;
• ירקות;
• מלח, תבלינים.

המנה מבושלת במשך 2-3 שעות.

קלוריה חאשלמה עם בשר - כ 180 קק"ל לכל 100 ארוחות מוכנות.

לשטוף, לקלף ולקצוץ את הירקות ואת הירקות, קוצצים דק את הירוקים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות כך שהוא לא overdry במהלך הבישול. המוצרים נערמים בשכבות: בצל, בשר; אל תשכח מלח. אז אתה צריך להוסיף עגבניות, פלפל, ירקות. שכבות לפרוס כמה פעמים, כמו נפח המחבת, 3-4 פעמים.

כדי להפוך את הבשר למכרז יותר, להוסיף בירה, ואז מים. סגור את הסיר, להגדיל את האש. לאחר רותחים, להפחית את האש ומבשלים עוד 2 או אפילו 3 שעות. מכסה המחבת לא נפתח כל הזמן. צלחת חמלה צריכה להיות בצלחות עמוקות, מכסים לחם פיתות או לחם.

הערות בישול מוזרות

ירקות - מזון קלוריות נמוכה - 23-40 קק"ל. בשר קלוריות לא תמיד אותו הדבר. ב בשר בקר חזיר פחות שומן, זה נחשב תזונתי, כמו גם בשר רזה, עגל, חזה עוף. בבשר של חיות חלב התוכן הקלורי הוא הרבה יותר נמוך מאשר בשר של מבוגרים.

מאכל לאומי קווקזי פופולרי מאכלים לאומיים שונים מבושלים בדרכים שונות, המאפיין העיקרי הוא ללא שינוי: בשר מבושל או מבושל עם ירקות. במתכונים מסורתיים, פינוקים אינם מציינים את מספר המוצרים, כל עוד יש הרבה: בשר, ירקות וירקות.

ראשית, כמובן, יש צורך בקפידה לדבוק הנורמות שנקבעו של מוצרים. ואם אתה מעדיף את האשלמה הארמנית, ואתה רוצה לבשל את זה לעתים קרובות יותר, עם הזמן תלמד, אפילו בלי להסתכל על רשומות המתכון שלך, בעין, באמצעות מוצרים אלה. תיאבון בון!

הסרטון הבא הוא עוד מתכון להשלמה.