עד כה, אתה יכול למצוא, כנראה, כבר מיליוני אפשרויות בישול שונות עבור בדיקה זו או אחרת. היום נשתף אתכם במתכונים איך ללוש את הבצק על פשטידות על בסיס שמרים יבשים. מוכן לנסות?
שמרים יבשים ותבנית בצק עוגה בתנור
- 7 גרם של מלח;
- 320 מ"ל מים;
- 35 גרם סוכר;
- 115 מ"ל של כל שמן;
- 900 גרם קמח חיטה;
- 13 גרם שמרים.
זמן בישול - 2 שעות ו -10 דקות.
קלוריות - 310.
שיטת הכנה:
- מחממים את המים ויוצקים לתוך קערה קטנה או זכוכית גבוהה רק 50 מ"ל;
- יוצקים לתוכו את השמרים, שליש מהסוכר ומערבבים היטב את המצרכים;
- מניחים בצד שלושים דקות עבור שמרים להיות פעיל;
- במהלך הזמן הזה, שופכים קמח לתוך קערה אחרת, מפריד אותו מן הקערה עם מסננת;
- יוצקים לה את שאריות הסוכר, המלח, ואז הרבה זכוכית;
- לאט לאט, מתחילים לשפוך את שרידי מים חמים, מתחיל ללוש את הבצק עם כפית;
- כאשר המסה הופכת צפופה מדי, ממשיכים ללוש ביד;
- לאחר מכן, מערבבים את שמן הירקות, ומוסיפים אותו בכמה שלבים. בכל פעם זה חייב להיות שקוע;
- לאחר מכן, מפזרים קצת קמח ולשים את הכדור אלסטי;
- מכניסים קערה, מכסים ומניחים בחום במשך שעה וחצי;
- במהלך הזמן הזה, ללוש את המסה לפחות פעמיים;
- כאשר הזמן עובר, ניתן להשתמש בו עוד יותר.
בצק מתוק עם שמרים יבשים וחלב
- 35 גרם סוכר;
- 275 גרם חלב;
- 50 גרם קמח חיטה;
- 14 גרם שמרים;
- 2 ביצי עוף;
- 3 גרם של מלח;
- 450 גרם קמח חיטה;
- 115 גרם חמאה;
- 115 גרם אבקת סוכר;
- 8 גרם סוכר עם וניל;
- 1/3 אמנות. כל שמן.
זמן הכנה - 2 שעות ו -45 דקות.
קלוריות - 311.
סדר הפעולות:
- חלב חום קצת יותר מ 35 מעלות;
- יוצקים את השמרים, חלק קטן יותר של קמח וסוכר;
- הרכיבים מתערבבים היטב כדי להתמוסס לחלוטין;
- השאירו את המסה במשך שלושים דקות חם עד שהיא עולה עם כובע;
- כאשר המסה עולה, לשבור ביצים לתוך קערה סמוכה;
- מוסיפים סוכר וקצת מצליף בהם;
- לאחר מכן, קוצצים חמאה רכה ומערבבים עם ביצים וסוכר;
- יוצקים בחליטה, מוסיפים מלח, סוכר וניל ומביאים את ההמונים להומוגניות;
- לאחר מכן, מוסיפים קמח דרך מסננת בכמה שלבים;
- התחל לבחוש בכפית, ואז לחבר ידיים ולשים את הבצק;
- כאשר ההמון הולך פחות או יותר יחד, הניח אותו על השולחן;
- התחל ריסוק, הוספת שמן צמחי בהדרגה;
- כאשר הוא ספוג לחלוטין, מניחים את הקערה בקערה;
- מכסים במגבת ועוזבים במשך שעתיים.
בצק מהיר עם שמרים יבשים וכפיר לפאי
- 235 מ"ל של קפיר;
- 17 גרם שמרים;
- 630 גרם קמח חיטה;
- 15 גרם סוכר;
- 125 מ"ל של כל שמן.
זמן בישול - 1 שעה ו 15 דקות.
קלוריות - 336.
איך לבשל:
- יוצקים קמח בקערה, מפרידים אותו מהקערה עם מסננת;
- יוצקים את השמרים, מערבבים אותו;
- כפיר קצת מתחמם או מוציא אותו מהמקרר לכמה שעות, כדי שיוכל להגיע לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים חמאה לקפיר, מוסיפים לסוכר מלח ומלח;
- משלבים את שני ההמונים בקערה גדולה יותר ולשים את הבצק הגמיש ביד;
- שים את זה בחום במשך שעה אחת כדי להתאים;
- לאחר תום הזמן, זה כבר יכול לשמש למטרות המיועד שלה.
המתכון לבצק טעים על גבינה עם שמרים יבשים על פשטידות
- 320 מ"ל של מי גבינה;
- 65 גרם סוכר;
- 45 מ"ל של כל שמן;
- 620 גרם קמח חיטה;
- 13 גרם שמרים;
- 2 ביצי עוף.
זמן בישול - 2 שעות ו 45 דקות.
קלוריות - 250.
נוהל:
- מחממים את הסרום מעט, אבל רק למצב חם;
- יוצקים חצי מהמוסה לספל גדול או קערה קטנה;
- יוצקים סוכר ושמרים אליו;
- מערבבים את החומרים כך שהם מתמוססים לחלוטין;
- לאחר מכן, יוצקים הרבה קמח לפי כמות הסוכר;
- הביאו לעקביות הומוגנית ומקום במקום חמים במשך חצי שעה;
- לאחר זמן, יוצקים את הבצק לקערה גדולה, שוברים את הביצים אליו;
- גם לשפוך את שרידי הסרום בעדינות לטאטא הכל עם הקציץ או מזלג;
- לאחר מכן, מוסיפים את המסה של מלח ושאריות שאריות מסננת, אבל זה צריך להיעשות בחלקים;
- בנוסף, אתה צריך לשפוך את השמן ואתה יכול להתחיל לישה את הבצק הראשון עם כף. כאשר המסה הופכת צפופה, ממשיכים ללוש;
- שים את המסה מוכנה לתוך הקערה, הכניסו את החום במשך שעה אחת;
- לאחר מכן, ללוש אותו היטב ולהסיר עוד חמישים דקות;
- לאחר שחלף הזמן, כבר ניתן ליצור את המאפה הרצוי.
טיפים שימושיים
כשמדובר בצק שמרים, אז עצות יכול להיות הים. אז בואו נמשיך מיד ההמלצות על מה צריך לעשות ומה עדיף להימנע.
חשוב לזכור כי שמרים אוהב חום, כך אצווה תמיד צריך להתבצע בחדר חם שבו אין טיוטות. כנ"ל לגבי הגידול של המסה הרצויה על פשטידות. זה צריך לגדול, כמו שאומרים, בחום ונוחות.
מומלץ להשתמש בכל המרכיבים של אותה טמפרטורה. יוצא מן הכלל יהיה רק מקרים אלה כאשר אחד או רכיב אחר מתבקש לחמם בנוסף או, להיפך, מגניב זה.
כל מה שאתה מבשל פשטידות, תן להם לעמוד לפחות עשרים דקות לפני התנור. במהלך הזמן הזה הם יגדל לאפות כל כך שופע. אם מיד לשלוח אותם לתנור, הם רק לעלות קצת.
לא משנה מה מתכון הוא הקרוב ביותר אליך, אתה תעשה את הבחירה הנכונה, שכן כאן כל האפשרויות הן טובות וכל נבדקים על ידינו. נסה, חלופי ואין לי ספק את הכוח שלך!
עוד מתכון פשוט עבור בצק פאי הוא בסרטון הבא.
