מתכונים בצורת עוגיות עבור השנה החדשה 2018

החג האהוב ביותר של השנה הוא מתקרב לאט, נותן לכולם ציפייה של נס יוצא דופן. פתאום הקוסם סנטה קלאוס יגיע, ו ... אתה עדיין מאמין בו? אבל אנחנו יכולים ליצור נס בעצמנו, במו ידינו, כדי לפגוש את השנה החדשה 2018.

אתה יכול, כמובן, לקנות את כל "טובים" על שולחן השנה החדשה בחנות. עם זאת, הוא כל כך רגיל, ארצי. אחרי הכל, אני רוצה את הלילה הזה נהדר להיזכר במשך זמן רב. איך לעשות את זה באמת קסום?

הסוד העיקרי תמיד מוסתר בפרטים. תגיד, ריח התפוזים, טעם השוקולד והאגוזים - זה מה שזכרנו מילדות, הקשור לחגיגת השנה החדשה.

בואו נמשיך מסורת נפלאה זו ואופים על ראש השנה 2018 את עוגיות תוצרת בית טעימות ביותר בעולם. הנה 9 זמן נבדק, מתכונים אמינים מהמחברת של סבתא שלך.

"תענוג כתום"

מקציפים שתי ביצים עם סיכה עד הקצף מופיע. ואז, ממשיך להכות, מוסיפים סוכר לתערובת בחלקים קטנים. הוסיפו בהדרגה כוס מלאה של סוכר לתוכו.

טובלים את הסודה בחומץ, יוצקים לתוך תערובת הביצים ומערבבים. ואז להוסיף קצת אבקת וניל שם מדי - אתה יכול לצבוט, אתה יכול ועוד, כמו שאתה רוצה, ומערבבים היטב.

לבסוף, הגיע הזמן חמאה. זה צריך להיות רך, כך שניתן לשלב בקלות עם תערובת הביצים. משמעות הדבר היא כי שמן יש להסיר מראש מן המקרר. תנו לו לעמוד במקום חמים לרגע. מערבבים בעדינות את תערובת הביצים עם החמאה עד שהרכיבים הופכים לאחד.

מוסיפים קמח, ואתם יכולים ללוש את הבצק. יוצקים את הקמח בהדרגה ומערבבים את הגושים הנוצרים. הבצק המוגמר לא צריך להחזיק חזק ידיים. לכן, אם הקמח אינו מספיק, אתה יכול להוסיף קצת יותר, לא להגזים, אחרת תקבל עוגיות גס.

נסו לגלגל את הבצק לעובי של חצי סנטימטר. לחתוך את נתוני חג המולד עם חותך עוגיות יפה. אתה יכול להשתמש למטרה זו כוס או כוס. באמצע כל עוגייה, לשים את האגוז שקדים.

ומעליה - ריבה כתומה קטנה. העיקר הוא שהריבה היתה רק באמצע הכבד ולא התפשטה לקצוות, אחרת היא תתחיל לשרוף באפייה. עוגיות תפוזים נהדרות מוכן לך לפגוש את 2018 החדש.

עוגיות לימון לשנה החדשה

מוציאים את החמאה מהמקרר מראש ומחממים אותה במקום חמים, כך שהיא הופכת רכה. ובכן שוט את הביצה לבן חצי מנות אבקת סוכר קצף עד קצף מתמשך מופיע.

מוסיפים סודה ומערבבים. עכשיו לשלב את חלבון מוקצף היטב עם חמאה. מוסיפים אגוזים ושוקולד לתערובת. נסו לא לפזר את השוקולד בתערובת חמאת הביצים, הבצק צריך להיות "מוטלי", עם כתמי שוקולד.

אז בהדרגה אתה צריך להיכנס לקמח, לישה בצק קל. לאחר מכן, לגלגל אותו לתוך הכדור, למקם אותו בשקית פלסטיק ולשלוח אותו למקרר במשך שעה אחת.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים חצי סנטימטר עבה. חותכים את העוגיות לתוך תבניות מתולתל, להפיץ אותם על הסדין, משומן, ואופים.

בעוד העוגיות עדיין בתנור, להפוך את הדובדבן לימון. לסחוט את המיץ של לימון שלם ומערבבים עם המנות במחצית השנייה של אבקת סוכר. מקציפים כפור במשך 15-20 דקות.

מוציאים את העוגיות מהתנור, ועדיין חם, מכסים בציפוי לימון. עכשיו אתה יכול לשרת את האורחים על ראש השנה 2018.

עוגיות "רוז עדין"

מוציאים את החמאה מהמקרר מראש, מניחים אותה במקום חמים, כך שהיא נמס ונעשית רכה. משפשפים את החמאה עם אבקת סוכר לעקביות של השמנת.

בקערה אחרת, היכו ביצה בחלב. לאחר מכן מערבבים בעדינות את שתי התערובות ומוסיפים לא מעט סודה וניל. מערבבים הכל.

מחלקים את המסה המתקבלת לשניים. מניחים קקאו בחתיכה אחת ומערבבים היטב.

בכל תערובת שהתקבלה, מוסיפים 1 כוס קמח ולשים 2 בצק. עקביות של שני בצק צריך להיות דומה קרם. עם זאת, בצק זה חייב להיות עמיד כדי לשמור על צורתו במהלך האפייה. לכן, לא לעשות את זה רך מדי, להוסיף קצת קמח, אם אתה רואה את הבצק הוא מטושטש בקלות.

בתוך מזרק או שקית מאפה, לקפל את שניהם בצק - שוקולד ואור. במקביל צבעים חלופיים: כפית של בצק אור, ואחרי כפית של שוקולד.

השתמש זרבובית בצורת, משחרר על גיליון משומן, מנות קטנות של בצק בצורת ורדים.

אם אין לך מזרק בצק, אז אתה יכול לערבב את שני בצק, להפוך אותם לתוך "שיש" המוני. מורחים כפית של בצק תה על סדין.

הנה עוגיה מעניינת פנו לשולחן ראש השנה!

עוגיות עם ציפוי לבן "שלג"

יש צורך להסיר את השמן מהמקרר מראש כך שהוא מתחמם במקום חמים ונעשה רך. לשפשף את החמאה עם אבקת סוכר. לאחר מכן מערבבים את החמאה המתוקה בחלמון, שאליו מוסיפים מראש ומערבבים את הסודה. עכשיו מוסיפים את הקמח ולשים את הבצק.

עיוור את הבצק לקערה ושלח למקרר 20 דקות.

בזמן שיש לך את הבצק במקרר, להכין את הדובדבן. מקציפים ביצה לבן עם סוכר. נסו לשמור על תערובת שטוחה וקצת "קמצנית".

מוציאים את הבצק מהמקרר, חותכים אותו לשלושה חלקים. מגלגלים כל חצי סנטימטר עבה ומתולתל חריצים יפה לחתוך עוגיות. הגודל של כל עוגיה צריך להיות בערך 4 ס"מ קוטר.

בעדינות הדובדבן העוגיות עדיין גלם על מגש האפייה. נסו לשמור על טיפות זיגוג ליפול על משטח המתכת של המחבת, אחרת הם יישרפו בתנור.

עוגיות "ערב ראש השנה 2018"

חמאה רכה חמה, אשר הוצא בעבר מן המקרר וחימם, לערבב עם שתי כפות של חלב. לאחר מכן מוסיפים סודה ואגוזי מלך לתערובת. מערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן, להתחיל בהדרגה לשפוך את הקמח ולשים בעדינות את הבצק.

מרדדים את הבצק וחותכים את העוגיות בעזרת תבניות מתולתלות. מספר הדמויות צריך להיות כפול, כי אתה צריך לקשט אותם, מחזיקים יחד שני עוגיות יחד. כאשר אתה אוף, אתה יכול להתחיל לקשט אותו.

קח שתי דמויות זהות, ובעזרת ריבה עבה, ריבה או שוקולד מומס, עיוור אותם יחד.

אז עם סוכר אתה צריך לשטוף את הביצה לבן למצב של קרם צמיג. מוסיפים את האגוזים המרוסקים לתערובת ומערבבים.

שים את החלבון הדובדבן עם אגוזים על העוגיות על גבי. אם את הצורה של העוגיות מאפשר, אתה יכול לגלגל את זיגוג לחלוטין את כל העוגיות, המכסים אותו מכל הצדדים עם תערובת אגוזים.

כאשר הדובדבן מתקשה, אתה יכול לשים יפה עוגיות בתבניות נייר גלי. על שולחן חגיגי על ערב ראש השנה האזרחית 2018, פינוק זה עבור כוס קפה או תה יתפזר מהר מאוד!

עוגיות פתיתי שלג

הכן את השמן - הוצא אותו מהמקרר והכניס אותו למקום חמים. לסחוט את המיץ של לימון אחד, לקצוץ את ההתלהבות. מערבבים לימון ומיץ עם סוכר.

שמן פאונד קצף, לערבב אותו עם מסה לימון. מוסיפים סודה לקמח ומערבבים היטב. מוסיפים קמח בהדרגה אל מסה לימון השמן, לוששים את הבצק, משפשפים בעדינות את כל הגושים.

עכשיו מגלגלים את הבצק לעובי של חצי סנטימטר. חותכים ביסקוויטים עגולים ומניחים על מגש אפייה, אשר משומן.

אופים עוגייה. מוציאים מהתנור, אך אל תסיר אותו מהמחבת.

הכן את קישוט העוגיות. מקציפים חלבונים עם אבקת סוכר קצף עבה. מוסיפים סוכר בהדרגה, כפית.

לסחוט את המיץ מחצי לימון וגם להוסיף אותו מעט מאוד, ממשיך להכות את הלבנים.

כדי לבדוק אם הקרם מוכן לשימוש, להפוך את המיכל שבו אתה הצליף בו. אם הקצפת לא זורמת, לא נופלת מהספל, אז היא מוכנה.

שים את השמנת בשקיק עם זרבובית מתולתלת יפה. עבור כל עוגיה, ממש בסדין אפייה, לסחוט "ורד" יפה מן השמנת.

לאחר מכן הניחו את מגש האפייה עם הקרם המעוטר בתנור שוב והחזיקו במשך שלוש עד חמש דקות בטמפרטורה מתונה, כך שהקרם "יחטוף" קצת.

מוציאים את מחבת העוגיות מהתנור. מוציאים בזהירות את העוגיות ומסדרים אותם יפה על מנת לא לקמט את הוורדים מן השמנת.

עכשיו, עם פירות מוכנים מראש של ריבה, קומפוט או טריים, אתה יכול להפליא לקשט ורדים שמנת. אתה יכול להשתמש דובדבנים, תותים, ענבים, פרוסות אננס או קיווי. עם עוגיה כזו, חג ראש השנה 2018 יתקיים קסם!

שלושה שכבות עוגיות "ראש השנה של ריקוד"

ממיסים את החמאה במחבת. מקציפים את הביצה תחילה, מוסיפים סוכר, ונילין וסודה. משלב ביצה מוכה עם חמאה מומסת, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה קמח. ללוש את הבצק, טופס לתוך הכדור ולשלוח למקרר במשך שעה 1.

בעת הכנת הדובדבן. מערבבים את הסוכר הדובדבן עם רום או ברנדי. סגור את המכל עם מכסה הזגוג כך שאין לו זמן להתייבש בזמן שאתה אופים עוגיות.

מוציאים את הבצק מהמקרר. חותכים אותו לתוך 2-3 חתיכות כדי לעשות את זה נוח לעבוד עם הבצק. מגלגלים חתיכה אחת בעובי של חצי סנטימטר. חותכים ביסקוויטים עגולים באמצעות ספל תה.

מורחים את העוגיות על מגש אפייה, משומן בחמאה.

מן החלק הבא של הבצק, אשר גם צריך להיות התגלגל לתוך שכבה, לחתוך את המעגלים, תוך שימוש בכל כוס תה אותו. לאחר מכן קח כוס או כוס עם קוטר קטן יותר מאשר ספל תה.

עכשיו נותר רק להפוך את עיגולי הבצק לטבעות. חותכים אותם עם כוס או כוס מאמצע של פרוסות בצק מוכן כבר. מכניסים את חתיכות הבצק שנותרו לכדור ומוסיפים לחלק של הבצק שעדיין לא התגלגל.

נסו לקבל שני עיגולים מלאים של בצק מאשר טבעות.

עכשיו להמשיך לעוגיות לקשט. מוציאים מעגל אפוי מתוך בצק ומברשים אותו היטב עם ריבת משמש או ריבה בצד אחד. זו תהיה השכבה התחתונה של העוגייה שלנו.

"דבק" על השכבה התחתונה עוד עיגול של בצק וגם משמנים אותו עם ריבת משמש למעלה. זוהי השכבה השנייה של עוגיות.

קח את בצק הבצק שנאפה מהבצק ודבק אותו על גבי שתי השכבות המוכנות של ביסקוויטים ממש על ריבת האפריקוט. יהיה לך דמות נפלאה של שלוש שכבות יפות. השכבה האחרונה תיראה כמו "שולי", במרכזו, בתוך החור, אתה יכול לראות ריבת מישמש בהיר.

הגיע הזמן הדובדבן. זיגוג את הטבעת העליונה על עוגייה, נזהר לא לגעת ריבה במרכז. אתה תקבל נהדר שלושה שכבות עוגיות, אשר נראה כאילו קנית את זה בחנות מאפים יקרים ביותר בעיר שלך. למעשה, יצרת את זה בעצמך.

בזהירות במקום את כל העוגיות שלך על צלחת שטוחה. תן זיגוג יבש מעט כך שהוא "תופס" את השכבה הלבנה, כמו כפור. עכשיו הם יכולים לקשט את שולחן ראש השנה בשנת 2018.

עוגיות סלסלה עם מתנות

מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה וחלב. מערבבים הכל היטב, כך שכל החומרים לשלב לתוך מסה אחת. מוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים אותו בעדינות. הבצק עצמו צריך להיות רך, לכן היזהר לא להגזים בקמח.

יש צורך לגלגל את הבצק בעובי של סנטימטר אחד. מגלגלים אותו לתוך רול בחוזקה כך שכל השכבות מודבקות יחד. חותכים את פרוסות רול, שלושה עד ארבעה סנטימטרים עבה.

מגלגלים כל פרוסת לתוך עוגה שטוחה. אתה יכול להשתמש מיוחד פח עבור סלים. מניחים את העוגה שטוח מגולגל בסל עובש משומן ומניחים אותו עם האצבעות לתוך הצורה הרצויה. לצבוט את הבצק עודף או לחתוך בסכין.

אם התבניות לא שם, ואז ליצור "צלחת" עם הצדדים מעוקל של עוגה שטוחה.

בכל סל להוסיף מלית מראש מבושל. מניחים את הסלים בתנור ואופים.

מילוי: לחתוך את העור את התפוחים ולהסיר את הליבה. פורסים אותם ומרתיחים אותם בסוכר. ואז לטחון תפוחים מבושלים בתפוחי פירה. מוסיפים את האגוזים והקנמון אליו. מערבבים הכל טוב.

עוגיות "חג המולד קרן 2018"

חמאה קרה, שנלקחה מהמקרר, סכין עם פתיתים עדינים. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים. יוצקים את הסודה לתוך הקמח ומערבבים מדי. מערבבים בתערובת של חמאה ושמנת חמוצה עם קמח. יש צורך ללוש את הבצק היטב, זה צריך להיות חלק, לא מקל על הידיים שלך להתגלגל היטב.

מכינים את המילוי של הקרניים - מוסיפים סוכר לאגוזים.

הבצק צריך להיות מגולגל החוצה כדי חצי סנטימטר עבה. מחצית ממילוי האגוזים ישופכו על המיטה המגולגלת הזאת.

קח סיבוב ולך על הבצק עם מילוי פעם אחת, כך האגוזים והסוכר מקל היטב על הבצק.

ואז לסמן לעצמך נקודה באמצע שכבת הבצק מגולגל עם מילוי. Возьмите нож, и, начиная с этой точки посередине, разрезайте тесто на длинные треугольники, словно лучики солнца на детском рисунке, расходящиеся в разные стороны.

Ширина треугольников по краю пласта теста не должна превышать 8 см.

Теперь начинайте закатывать рожки. Делать это нужно с широкого конца каждого треугольника. Просто закатывайте тесто пальцами, как рулет, движение должно идти прямо, от широкого конца - к узкому.

В результате у вас получится красивый рожок, более толстый к серёдке и тоньше - к краям. Самый узкий кончик треугольника окажется прямо на "животике" вашего рожка. А по краям слева и справа получатся маленькие симпатичные "ушки".

Противень нужно смазать маслом и аккуратно разложить готовые рожки. Прежде чем вынимать рожки из духовки, проверьте, пропеклось ли тесто в самой середине рожка, там, где больше всего получилось слоёв.

Осторожно, с помощью вилки и прихватки, достаньте один рожок и разломите его. Если тесто внутри рожка будет влажным, необходимо еще немного подержать это замечательное печенье в духовке.

Вы уже выбрали самый вкусный рецепт? А, может быть, сразу 2 или 3? Даже если у вас мало опыта, вы сможете устроить сладкий Новый год 2018 для своих близких и друзей.

Нужно просто действовать чуть смелее, можно даже импровизировать на ходу. Главное - получать от самого процесса выпечки печенья удовольствие. Тесто любит, когда к нему относятся по-доброму, с улыбкой и радостью в сердце.

Тогда оно получается очень вкусным, ведь через ваши руки энергия любви будет впитываться в волшебное новогоднее печенье, передавая теплоту ваших добрых мыслей и чувств самым замечательным людям на всей планете - вашим родным.

И еще один рецепт вкусного новогоднего имбирного печенья - в следующем видео.

צפה בסרטון: הכנת עוגיות. ג'ינג'ר-ברד לכבוד השנה החדשה! (מאי 2024).