מתכונים למילוי עוגות מילוי מתוקים ומלוחים

המוזרות של פשטידות המילוי היא שהבצק עבורם נעשה מימי. בצק זה רק צריך למלא את מילוי שנבחר לשים את המאכל כדי להיות אפוי. מוצר כזה יכול להיות גם קינוח טעים ועוגה לבבית לארוחת ערב או צהריים, בהתאם למילוי.

אתה יכול לבחור כמעט כל מילוי - פירות, ירקות, דגים, בשר, עם תפוחי אדמה, פטריות וירוקים. אתה מוזמן להתנסות ולשלב מאכלים האהובים עליך למלא את העוגה איתם.

פאי ממולא במילוי ביצה מבושלת ובצל

פאי זה יכול להיות מבושל מהר מאוד. מזונות הדרושים לו, קרוב לוודאי, כמעט תמיד במקרר.

מוצרים:

• 280 גרם קמח חיטה;
• 2 ביצים (מבשלים, מלית) ועוד שניים - גלם בבצק;
• 160 גרם שזיפים שמנים;
• ½ כפית מלח בבצק וכ -2 גרם במילוי (בהתאם להעדפות);
• 2 כפות. l סוכר;
• 1.5 כפית. אבקת אפייה;
• 400 גרם של כפיר 1.5%;
• 2 צרורות של בצל ירוק.

הזמן המושקע על העוגה: 1 שעה

ערך קלורי עבור 100 גרם: 259 קק"ל.

1. בצל שטופים ומתפוררים בסכין. שתי ביצים מבושלות, להסיר את הקליפה;
2. מחממים את החמאה במחבת קצת, מחממים את הבצל למשך דקה או שתיים, ואז מוסיפים את הביצים הקצוצות. הוסף מלח, אם אתה רוצה, פלפל, לערבב. מניחים את המלית לזמן מה, תוך הכנת הבצק;
3. החמאה, המוכנה למבחן, נמסה, הסוכר והמלח נשפכים, והכפיר נשפך. ביצים לא מוקצף חזק מאוד מעורבבים גם לתוך החמאה. ואז נשפך קמח קטן (מסודר לפניו) מעורבב באבקת אפייה. מערבבים את כל המוצרים. התערובת צריכה להיות חופשית;
4. הטופס שבו המוצר יהיה אפוי משומן. יוצקים חצי מן הבלילה על זה;
5. יוצקים על מילוי הבצק, ואז שופכים את המסה הנוזלית שנותרה למעלה;
6. בתנור, להגדיר את הטמפרטורה ל 200 ג אופים את העוגה במשך 35 דקות. מגישים את זה לא צריך חם, אבל קצת חם.

פלפל אנגלי מוקפץ עם גרגרי יער

הקינוח האנגלי המסורתי הזה הוא הטוב ביותר עבור חופשה משפחתית או תה.

מוצרים:

• 180 גרם של סוכר ושזיפים. שמנים;
• 300 גרם של דובדבנים (לקחת שימורי, קפוא או טרי ברי, ללא אבנים);
• 200 גרם של קמח חיטה (מסונן מיד לפני שפכו לתוך הבצק ריק);
• 1 כפית. אבקת אפייה;
• 1 Pack סוכר וניל;
• 4 ביצים;
• מלח - לא יותר מאשר קמצוץ.

הדגש את תהליך קבלת העוגה יהיה: 1 שעה 10 דקות.

קלוריות לכל 100 גרם: 296 קלוריות.

חמאת שוט וסוכר. בנפרד, מערבבים את הביצים עם מזלג או לטאטא. קמח מעורבב עם סוכר (2 כפות). אז אתה צריך לשפוך את המסה ביצה לתערובת היבשה, להכות עם מערבל או בלנדר, מוסיפים חצי הקמח הנותר, מלח, אבקת אפיה, סוכר וניל.

כל המרכיבים מעורבים ושופכים את שאר הקמח. מוסיפים עוד פעם עד שמתקבל מסה קטיפתית. דובדבנים נשטפים, להסיר את העצמות, אם הם היו. גרגרים קפואים להפשיר ולאפשר לניקוז מים.

אם פירות יער גדולים, ניתן לחתוך לשניים. כלי אפייה מקומטים בשמן, יוצקים את הבצק. מפלס את פני השטח עם כף. יוצקים פירות מלמעלה. הכן את המוצר 10-45 דקות (180 מעלות).

עוגה עם דגים משומרים

כל בני המשפחה והאורחים ייהנו מעוגת הדגים המזימה. עבור המילוי, דגים משומרים משמש - saury, טונה, מקרל. זה יהיה משמעותי לקצר את זמן הבישול, שכן דגים טריים צריך להיות מוכן לפני אפיית המוצר - מבושלים או מטגנים.

מזון משומר יש לבחור מאלה מוכנים עם תוסף נייטרלי - חמאה - או משומר במיץ שלו. עגבניות או רטבים אחרים אינם מתאימים.

מוצרים:

• 480 גרם מזון משומר;
• 300 גרם שמנת חמוצה של 10% (מותר לקחת קפיר במקום) ומיונז;
• 1.5 אמנות. קמח חיטה;
• 3 כפות. l מיונז במילוי;
• 6 ביצים (3 יש צורך במילוי, הם צריכים להיות מבושלים ועוד שלושה - בבצק);
• 100 גרם גבינה מותכת;
• 4 נורות;
• 2 כפית. אבקת אפייה;
• 50 גרם שזיפים. שמנים;
• מלח

עוגה לוקח 1.5 שעות.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 278 קלוריות.

ביצים לרתיחה, להסיר את הקליפה, לקצוץ דק. נורות קטנות נחתכות. מים או שמן פחית של מזון משומר הוא שפך, לחתוך דגים או מרוסק עם בלנדר. ראשית עליך להסיר את כל העצמות. מטגנים בצל עד שקוף. מערבבים את הדג, בצל וגבינה מומסת. מערבבים שלוש כפות של מיונז.

קמח מעורבב במלח ואבקת אפייה. שמנת חמוצה מעורבב עם חמאה (מראש להמיס), ביצים, מיונז. מקציפים את התערובת הנוזלית, ואז מתחילים בהדרגה לערבב קמח בתוכה.

את הכלים, שבו המוצר יהיה מבושל, שומן, לשפוך חצי של הבצק שם. מורחים את הדגים וממלאים את שארית הבצק. 40-45 דקות ב 250 C צריך להיות מספיק עבור המוצר לאפות, אבל אתה צריך לפקח ולאמת את התהליך הזה. לפני ההגשה, העוגה צריכה להתקרר.

פטריות קצוצה

הטעם הפטרייתי הטעים ימלא את המטבח כאשר העוגה תופיע עם המתכון הבא מופיעה על השולחן. פטריות יכול להיות משומר או טרי. אם יבש, הם ספוג במשך כמה שעות לפני הבישול.

מוצרים:

• ½ ק"ג של פטריות (במקרה של מיובש, מסה זו צריכה להיות על המוצר ספוג כבר);
• 4 ביצים (3 מהם - במילוי);
• 100 גרם שזיפים שמנים (50 מהם לבצק, 30 למילוי, החלק הנותר - משמנים את הקירות והתחתית של המנה);
• בצל חצי;
• 170 גרם 10% קרם;
• 200 גרם קמח חיטה;
• 3 כפות. l מים;
• 150 גרם גבינה קשה;
• מלח, פלפל.

העוגה תיקח שעתיים.

קלוריות לכל 100 גרם: 264 קלוריות.

שמן נלקח מן המקרר בתוך שעתיים, כך שהוא יכול להמיס. מערבבים את השמן עם מים וביצה. יוצקים, מפריעים למסה, מסננים קמח. מערבבים את המוצרים. הבצק בקערה מכוסה בסרט נצמד והשאיר חצי שעה בתא הראשי של המקרר.

פטריות ובצל מרוסקים, מטוגנים במחבת במשך 10 דקות במחבת. מערבבים את המצרכים במלח ופלפל (אפשר להוסיף מעט מוסקט).

מראש לשים על התנור 180 מעלות. תבנית האפייה משומנת והבצק מופץ מעליו בצורת סל של העוגה העתידית. מורחים תערובת של פטריות ובצל. מקציפים את יתרת הביצים קצת עם שמנת, מערבבים עם גבינה מגוררת, מלח. יוצקים את הנוזל לפטריות. מוצר אפוי במשך 35-40 דקות. אז בואו להתקרר ולהגיש.

עוגה על כפיר עם מילוי מילוי כרוב

עוד עוגה טעימה עם מילוי כרוב בריא. זה יכול להיות תוספת לארוחת צהריים, ארוחת ערב או ארוחת בוקר נפרדת.

מוצרים:

• 450 גרם של כפיר 1%;
• 400 גרם של כרוב (בדרך כלל הם לוקחים כרוב לבן, אבל אתה יכול לנסות נבטים בריסל, כרובית, ברוקולי);
• 320 גרם קמח חיטה או קמח שיבולת שועל;
• 2 חתיכות גזר;
• 1 כפית. סודה;
• מלח, פלפל, שמיר.

ביצוע העוגה ייקח שעה אחת.

תוכן קלורי לכל 100 גרם: 121.6 קלוריות.

כרוב לחתוך דק, בצד הגדול של גזר לשפשף מגרדת. מטגנים את הגזר בשמן עם מלח, פלפל, שמיר יבש. ואז להירדם כרוב ולהשאיר לתבשיל, עד המוצרים מוכנים (ירקות יהיה רך).

סודה מתווספת לכפיר ונשארת במשך 10 דקות. ואז לשפוך קורטוב של מלח, קמח, להכות את הבצק עם מערבל. בקערה, שקירותיה משומנים, הניחו חצי מהבצק. יוצקים את המילוי על זה ומלאים אותו עם המסה הנותרת. לאפייה, זה ייקח 40 דקות (160-180 מעלות).

לחשוף סודות

בעת בישול עוגות מילוי, עליך לוודא שהתנור פועל כך שהוא אופה שווה את המוצר מהחלק התחתון והתחתון.

ואז שופכים את המילוי ויוצקים אותו עם שאריות הבצק. עוגות כאלה נקראות גם בתפזורת, כאשר הבצק מוזג לתוך הטופס על המילוי.

כמילוי, אתה יכול להשתמש במגוון של מוצרים:

• תפוחים, אגסים, מפוזרים בקינמון ובסוכר;
• שזיפים עם סוכר;
• גרגרים (טריים, קפואים, משומרים);
• בשר מבושל או קלוי או בשר טחון (ניתן לערבב עם ירקות או ביצים);
• ירקות - מאודים או מאודים;
• פטריות;
• דג משומר, מטוגן, מבושל.

החומרים למילוי ניתן לשלב אחד עם השני, להוסיף עשבי תיבול, תבלינים בהתאם להעדפותיהם. בעת ההגשה, עוגות מתוקות מפוזרות באבקה, אכלו בגלידה או רטבים. לא ממותקים ניתן להגיש עם ירקות, שמנת חמוצה, סלט ירקות.

הפאי נצרך כמעט מקורר. בדרך כלל זה יכול להיות מאוחסן בתא הראשי של המקרר במשך 1-2 ימים. אבל לעתים קרובות יותר מהר, עוגות טעימות, רכות, נעלמות מן השולחן מהר מאוד, וכמעט שום דבר לא נשאר למחרת.

המתכון לעוגה טעימה נוספת הוא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: קרין גורן - סודות מתוקים - מעוייני בצק עלים עם ריבה, שקדים ושוקולד לבן (מאי 2024).