פשוט מתכונים להכנת עוגה ספוג בבית

עוגת ספוג, בהתאם למספר ביצים, קמח, סוכר מגורען ותוספים שונים, ניתן להפוך קינוחים שונים לחלוטין. אתה יכול להוסיף קקאו, סולת, קפיר, מותק, ובכל מקרה זה הופך טעים.

מתכון קלאסי

קל לאפות עוגת ספוג קלאסי, אבל יש עדיין כמה טעויות. הטעות הנפוצה ביותר היא ביצים קשות. כמובן, הבצק יעלה בתנור, אבל כאשר אתה מקבל את זה, כל זה "יופי תיפול".

שים לב כי ביצים מוכות היטב צריך להיות מובנה כמו קצף גילוח של גברים.

כדי להכין קינוח, תצטרך:

• 4 ביצים;
• 100 גרם של קמח;
• שקית (100 גרם) של אבקת סוכר;
• בר שוקולד כהה;
• 500 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם של סוכר.

זמן בישול פעיל: 1.5 שעות. מנה של עוגה מכילה: 410 קק"ל.

בישול עוגת ספוג קלאסי בבית:

1. ביצים ביצים עם סוכר, לשלוח לאמבט מים. מערבבים את התערובת מראש עם מערבל במשך עשר דקות. אין לקצר את זמן הצליפה;
2. במסה ביצה שופעת, מערבבים בקמח מוכן, אבל לא שולחים הכל בבת אחת, אבל יוצקים לאט ובמנות קטנות. שים את המערבל בצד, זה לא יעבוד עבור פעולה זו. קח את המרית סיליקון בתנועה מעגלית להתחיל לערבב את הקמח. עבודה באיטיות, אך לא לאורך זמן;
3. בזהירות להעביר את המסה ספוג לעובי הסיליקון. אם אתה משתמש בטפסים אחרים, אל תשכח לסוך אותם;
4. לחמם את התנור ל 180 מעלות צלזיוס ולשלוח ביסקוויט שם ​​חצי שעה;
5. כתוצאה מניפולציות פשוטות, אתה מקבל את עוגת ספוג הקלאסי הנפוץ ביותר;
6. בסיס ביסקוויטים לעוגה, להשאיר על השולחן במשך שמונה שעות, ולאחר מכן לחתוך בקפידה לתוך 3 חתיכות;
7. הכינו את השמנת: היכו את המיקסר עם שמנת חמוצה צונן עם אבקת סוכר עד מסה עבה אך רכה מתקבל;
8. Korzhi promagte שמנת חמוצה. גם מכסים את הצדדים ואת החלק העליון של ביסקוויט בשפע עם שמנת;
9. מגררים את השוקולד על פומפיה דקה ומפזרים את העוגה. אז זה ספוג היטב, לשמור אותו בטמפרטורת החדר לפחות 2 שעות.

עוגת ספוג דבש אופים במטבח שלך

כדי להכין עוגת ספוג דבש, להחליף סוכר רגיל עם דבש טבעי.

מה נדרש:

• 5 ביצים;
• קמח + דבש - עבור חלק וחצי של המאמר;
• וניל - לפי הטעם;
• 200 גרם סוכר;
• 500 גרם של שמנת חמוצה;
• כוס אגוזי מלך מופגזים.

לקבלת בישול פעיל ייקח: 1 שעה 30 דקות. תכולת הקלוריות של 100 גרם: 415 קק"ל.

בישול

1. מקציפים את החלמונים בנפרד. מחממים את הדבש ומוסיפים לתערובת החלמון. יוצקים בעדינות עם ערבוב מתמיד;
2. מקציפים את הלבנים עד קצף מתמשך מופיע, ואז לערבב עם תערובת דבש, מוסיפים קמח, מלח, וניל ומערבבים עם מרית. כדי לא לקלקל את הבצק, לערבב לאט, עדיף בתנועה מעגלית;
3. שים את בצק ביסקוויט בכל צורה שיש לך, לא לשמן את הסיליקון, ושומן סוגים אחרים של צורות עם חמאה. את הטופס יש למלא בצק לא עד שוליים, בתהליך האפייה הוא יעלה;
4. שלח את הטופס לתנור חם. אין לפתוח אותו במשך חצי שעה, אחרת את הביסקוויט יהיה "ליפול";
5. השאירו את הבסיס מוכן לעוגה בשעה שמונה;
6. שמנת חמוצה מגניב, ולאחר מכן באמצעות מיקסר, לטאטא אותו עם סוכר. המסה צריכה להיות עבה. מוסיפים לו אגוזי מלך קצוצים ומערבבים בעדינות. השאירו כמה אגוזים על פיזור;
7. חותכים את הביסקוויט מקורר לתוך 3 חלקים שווים, להשרות כל שמנת. לאסוף את העוגה ואת המעיל עם שמנת מכל הצדדים, מפזרים אגוזים קצוץ על גבי;
8. לקבלת הקינוח להיות ספוג היטב, הוא צריך לעמוד על השולחן לפחות 2 שעות, ואז לשלוח אותו למקרר.

מתכון פשוט לקינוח עם קקאו וסולת

קקאו, סולת ונילין ניתן להוסיף לבצק ביסקוויט קלאסי - זה יהיה גם טעים ולא יקר למדי.

מוצרי עוגות ספוג:

• 5 ביצים גדולות;
• קקאו - כף;
• אבקת אפייה - חצי תה;
• סולת + קמח חיטה - 100 גרם;
• 150 גרם סוכר + 20 גרם חמאה "מסורתי".

מוצרי קרם שוקולד:

• ¼ חבילות של שמן;
• אבקת סוכר לבן - קומץ;
• שוקולד
• An קבוצה
• קוניאק - כף אחת;
• וניל - לפי שיקול דעתה.

בישול פעיל: 1 שעה 20 דקות. מנה (100 גרם): 425 קק"ל.

איך להכין עוגת ספוג עם סולת וקקאו בבית:

1. מורחים 5 ביצים עם סוכר, לשים באמבט מים. מערבבים קלות את המסה המחוממת במקצת בעזרת מיקסר, 10 דקות מספיקים;
2. בתערובת הביצים, מוסיפים קמח, סולת, קקאו, אבקת אפייה. העיקר לא לשפוך הכל בבת אחת. מוסיפים במנות קטנות, בהדרגה. מערבבים את התערובת עם מרית, עדיף סיליקון;
3. מחלקים את מסה ביסקוויטים לשלוש "ערימות", תערובת אחת עם חמאה מרוככת;
4. מערבבים את החמאה ואת הבצק הרגיל, מערבבים;
5. מעבירים את הבסיס של העוגה לעובש הסיליקון, מילוי רק מחצית נפח;
6. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס ומכניסים את העוגה לאפייה. 30 דקות מספיק;
7. עוגה ספוג מגניב במשך 7 שעות. ואז לחתוך אותו לתוך 2 חלקים שכבת אותו עם שמנת;
8. כדי להפוך את השמנת, בזהירות להכות את החמאה, אבקה, ביצה, וניל, שוקו חם וקוניאק.

המתכון לעוגת ספוג טעים על יוגורט עם פירות

אם תחליט לאפות עוגת פירות לחופשה, אז לעשות את זה מראש, כך המילוי קפוא היטב.

יהיה עליך:

• 100 מ"ל של קפיר;
• 0.2 ק"ג סוכר + שלוש ביצים;
• 0.2 ק"ג קמח לחם.

מוצרי שמנת "גבינת קוטג '":

• 0.5 ק"ג של 9% גבינת קוטג ';
• 0.2 ק"ג סוכר;
• חצי חבילה של שמן;
• אריזה (20 גרם) של ג'לטין;
• קומץ אגוז;
• חבילה של ג 'לי למחצה המוצר המוגמר;
• קיווי, בננה או מנדרינות - אופציונלי.

ההכנה נמשכת: 90 דקות. מנה אחת: 548 קק"ל.

איך להכין עוגה כזאת בבית:

1. לטחון ביצים עם סוכר עד לבן, לשפוך kefir, מלח, לשפוך קמח, ללוש הכל טוב;
2. שים את התערובת לתוך טופס עם קירות ניתוק לשלוח אותו במשך 25 דקות. בתנור חם (180 מעלות צלזיוס);
3. מכינים את המילוי: גבינת קוטג ', סוכר, חמאה, טחינה יסודית. ג 'לטין לשפוך מים כאשר הוא מתנפח, על האש, ללא רותחים, להתמוסס. לאחר הקירור, יוצקים לתוך התערובת. מוסיפים אגוזים ומערבבים הכל;
4. שים את המילוי המוכן על עוגת ספוג. מלמעלה פרושים עיגולי קיווי, בננה, פרוסות מנדרינה, יוצקים מסה ג'לי, מוכנים ממוצר מוגמר למחצה;
5. עוגה הכניסו למקרר.

עוגת ביסקוויט

במקום הביסקוויט הרגיל, אתה יכול להכין עוגת ביסקוויט אפויה עם שמנת חמוצה. אבל לא לסגת יותר מדי מתכון, כדי לא לקלקל את המאפים.

יהיה עליך:

• 0.3 ק"ג קמח;
• 250 מ"ל מים;
• 125 גרם חמאה "מסורתי";
• קמצוץ מלח;
• 8 ביצים

לקבלת שמנת "חמוץ":

• צנצנת (200 גרם) שמנת חמוצה;
• 3 כפות. סוכר;
• 6 גרם של ג'לטין;
• רום (אופציונלי) - 40 מ"ל.

קישוט:

• סוכר סוכר;
• קומץ שקדים.

ההכנה נמשכת: 80 דקות. מנה של עוגה: 490 קק"ל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. ביסקוויט choux מאפה נעשה כך: מים הוא שפך לתוך קערה, חמאה, קצוץ לפרוסות, ומלח ממוקמים שם. מביאים את התערובת לרתיחה, מוסיפים קמח ומערבבים במהירות עד לקבלת חלקה. וכבר במיסה הצוננת מוזרק ביצים, מערבבים;
2. בצק מוכן למלא את הטופס, אופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות;
3. מגניב ספוג עוגה ממש בכושר. ואז להוציא ולחתוך את הבסיס מוכן לעוגה לתוך כמה שכבות עוגה;
4. עוגת שמנת לעשות זאת: לשפוך ג 'לטין עם מים קרים, ומערבבים חום עד שהוא מתמוסס. שמנת חמוצה עם סוכר, ג'לטין מקורר, לחלופין, אתה יכול להוסיף רום;
5. עוגות משמנת שמנת חמוצה, ואז לאסוף את העוגה;
6. מעיל עשיר עם שמנת כל פני השטח של העוגה, לקשט עם שקדים, מפזרים אבקת סוכר.

סודות של מאפים שפים

כאשר אופים עוגת ספוג, חשוב לעקוב אחר כל ההמלצות, אחרת העוגות לא יכול לעלות, ואת המילוי יעבה. אבל, בנוסף לביצוע המדויק של המתכון, אנו ממליצים להשתמש טריקים קולינריים:

1. לאחר האפייה, אל תוציא אותו מהצורה מיד, המתן כחצי שעה;
2. הוא חייב "לנוח" במשך 5 שעות, ואז ניתן לחתוך אותו ללא פירורים;
3. ביסקוויט לא מקל על הטופס, אם הוא מכוסה בגליון קלף. זה לא מריח, העוגה לא שורפת על זה;
4. הבצק עולה בגלל ביצים מוכות היטב. העיקר - לכבד את הפרופורציות של המרכיבים ואת טכנולוגיית ערבוב.

הגיע הזמן לחלוט תה ולקרוא לכל קרובי המשפחה לשולחן לשיחות נעימות!

מתכון נוסף לעוגת ספוג פשוטה וטעימה הוא בסרטון הבא.

צפה בסרטון: מתכון לעוגה גבוהה וטעימה טורט וניל עוגת בסיס לעוגה מעוצבת (מאי 2024).