איך להכין רוטב עבור כדורי בשר

רוטב תוצרת בית או רוטב עבור כדורי בשר או כל שאר המאכלים יהיה שונה מאוד בטעם מן המוצר שנרכש. ואתה יכול לעשות את זה רוטב מתוק, חמוץ, חריף - אתה רק צריך לשלב את החומרים כראוי.

מתכון רוטב עגבניות קלאסי

זמן בישול: 45 דקות.

תוכן קלורי ב 100 גרם: 30 קלוריות.

אפילו מתחיל יכול לבשל רוטב עגבניות קלאסי עבור כדורי בשר.

מחפש את המוצרים הבאים:

• 500 גרם עגבניות;
• בצל אחד;
• שמן צמחי לצלייה;
• 1 כפית סוכר;
• 0.5 כפית מלח.

רוטב בישול:

1. מכינים את העגבניות: כך שהרוטב אינו מכיל חלקים צפופים של עור, יש להסיר אותו מראש. החשוב מכל, הוא הוסר אם אתה שופך מים רותחים על עגבניות. עגבניות קלופות חתוכות לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו היטב.
2. לשים בצל על שמן מחומם, ומטגנים אותו במשך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומבשלים במשך 20 דקות, תוך ערבוב הירקות עם מרית עץ. במהלך הזמן הזה, הירקות ירכך, הלחות עודף מהם ייעלם. מכבים את התנור ומשאירים את המסה להתקרר.
3. מוסיפים סוכר, מלח למסה, מערבבים הכול ביסודיות, קוצצים בבלנדר, מעבירים למכל אחר.

רוטב זה מתאים לקציצות, מנות של חזיר, עוף, פסטה וכו '.

המארחת על הפתק: הרוטב הוא הרבה יותר טעים אם אתה מבשל אותו ירקות עונתיים. זו הסיבה שאנשים רבים מכינים את הרוטב לגלגל אותו כדי לרצות את המשפחה עם רוטב טעים אפילו בחורף.

רוטב שמנת חמוצה טעים עבור כדורי בשר

זמן בישול: 10 דקות.

תוכן קלורי ב 100 גרם: 300 קלוריות.

רוטב שמנת חמוצה קשורה בדרך כלל עם עוף או פטריות. זה מושלם עבור תרנגולי הודו או בשר עוף.

מוצרים:

• 200 מ"ל של שמנת חמוצה;
• 2 כפית. מיץ לימון;
• 1 כפית מלחים;
• 0.5 כפית סוכר;
• 0.5 כפית פלפל שחור.

הכנת הרוטב הזה היא פשוטה מאוד, התהליך כולו לוקח לא יותר מ 10 דקות. לשלב את כל החומרים, לטאטא, ואת הצפיפות של הרוטב תלוי בתוכן השומן של שמנת חמוצה. אם אתה צריך רוטב סמיך, לקנות שמנת חמוצה עם תוכן שומן של 20%, ו 1 דק, עד 15%.

בשר רוטב מתכון

זמן בישול: 25 דקות.

תוכן קלורי ב 100 גרם: 400 קלוריות.

הרוטב המושלם עבור מנות בשר וקציצות. כדי לבשל אותו, תצטרך:

• 200 מ"ל של שמנת (20%);
• 1 כף. חמאה;
• 1 כף. קמח;
• 0.5 כפית. מלח ופלפל שחור.

בישול פשוט:

1. מניחים מחבת יבשה על האש. מנפים את הקמח דרך מסננת ומטגנים אותו עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים חמאה למחבת ומטגנים עוד כמה דקות עד שהיא נמס.
2. יוצקים את השמנת, מערבבים היטב, מתבשלים. לקבלת ערבוב עדיף להשתמש בכף עץ.
3. מוסיפים לתערובת סוכר, מלח ותבלינים.

רוטב מבושל יכול להיות מוגש בקערות קטנות נפרדות או מפוזרים מיד עם כדורי בשר. מוגש עם מנות בשר יהיה טעם רך יותר.

רוטב מוכן בדרך זו יכול לשמש כבסיס רטבים אחרים. לדוגמה, אתה יכול לקבל תוספת שום, אם שפשף שום שום, גבינה - אם מוסיפים גבינה קצוץ דק.

בישול בכמל מקורי

זמן בישול: 60 דקות.

תוכן קלורי ב 100 גרם: 60 קלוריות.

בכמל לוקח יותר זמן לבשל, ​​אבל יש טעם ללא דופי - אתה צריך לבשל אותו.

נצטרך את המוצרים הבאים:

• 2 כפות. קמח;
• 600 מ"ל חלב;
• 1 כף. שמנים (יכול להיות שמנת או ירקות);
• 0.5 כפית מלחים;
• 1 כפית פלפל שחור;
• 0.5 כפית מוסקט;
• 300 מ"ל של שמנת (25%).

כדי להפוך את הרוטב לבן, אתה צריך לעקוב אחר הוראות פשוטות:

1. במחבת, ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח המנופה ומבשלים במשך כשלוש דקות.
2. יוצקים בחלב ומביאים לרתיחה, נעים כל הזמן.
3. מוסיפים מלח, ומבשלים על האש במשך 40 דקות, תוך ערבוב סדיר.
4. מעבירים את התערובת דרך מסננת ומניחים אותה על התנור.
5. מוסיפים את רוטב השמנת והצל. כאשר התערובת מתחילה להתעבות, להוסיף תבלינים, לחכות כמה דקות ולכבות את החום.

וכדי לתת את הרוטב גוון צהוב נחמד, אתה יכול להוסיף קצת כורכום בסוף הבישול.

מתכון להכנת רוטב ברביקיו חם

זמן בישול: 25 דקות.

תוכן קלורי ב 100 גרם: 160 קק"ל.

אם אתה אוהב מנות מתובל, אז זה רוטב יתאים בצורה מושלמת, ועל ההכנה שלה תצטרך לא יותר מ 15 דקות.

המצרכים של הרוטב:

• 1 כף. שמן זית;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית פלפל חריף;
• 300 מ"ל של רסק עגבניות;
• 1 כף. חומץ יין (אופציונלי).

כדי להפוך את הרוטב, אתה צריך לחמם את השמן בסיר, לאחר שהוא מחומם, להוסיף אותו שום קצוץ דק (אתה יכול לטחון את זה דרך העיתונות).

לעבור כ 3 דקות. כאשר הריח השום האופייני מופיע, מוסיפים את הפסטה והתבלינים לרוטב, מערבבים וחמים עוד כמה דקות.

יוצקים בכף חומץ ומבשלים במשך 8-10 דקות נוספות. הנכונות של הרוטב תלויה בטופס שבו אתה רוצה לקבל את זה: אם זה נוזלי, אתה יכול לקחת את החום, אם אתה צריך רוטב סמיך, להחזיק אותו על התנור במשך כמה דקות נוספות, כך לחות עודף יכול להתאדות.

מתכון רוטב פטריות טעים עבור קציצות

זמן בישול: 35 דקות.

תוכן קלורי ב 100 גרם: 60 קלוריות.

רוטב זה הוא אידיאלי לא רק עבור כדורי בשר, אלא גם עבור כדורי בשר רגילים ואפילו עבור תפוחי אדמה מטוגנים פשוטים, זה יגרום למנה רך וטעים.

אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם של Champignons;
• בצל אחד;
• 150 מ"ל של שמנת חמוצה;
• 50 גרם פטרוזיליה ושמיר;
• 0.5 כפית מלחים;
• 1 כפית שמן זית.

תהליך הבישול הוא פשוט:

1. שוטפים היטב את הבצל, פטריות. מקלפים את הבצלים, חותכים אותם בקפידה, מטגנים אותם בשמן, בוחשים כל הזמן.
2. בעוד הבצל מבושל, קוצצים דק את השמפניונים, מעבירים אותם לבצל ומבשלים במשך כ -10 דקות.
3. מוסיפים את השמנת החמוצה למלח וממשיכים לבשל במשך כ -10 דקות על אש נמוכה. ואז להסיר את מחבת מן התנור.
4. חותכים את הירקות ומוסיפים את הרוטב. וכדי להשיג מצב הומוגני לחלוטין, רצוי לנצח את הרוטב בבלנדר במשך שתי דקות.

רוטב לשרת יכול להיות במיכל נפרד, מעוטר עם גבעול של פטרוזיליה.

איך להכין רוטב חריף עם מיץ תפוזים

זמן בישול: 20 דקות.

תוכן קלורי ב 100 גרם: 55 קלוריות.

כדי להכין רוטב חריף, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 0.5 כפות. קטשופ;
• 1 מיץ תפוזים;
• 0.5 כפית פלפלים חריפים;
• 2 כפות. רוטב סויה;
• 2 כפות. חרדל גרגר (צרפתית);
• 2 כפות. חומץ תפוחים;
• 2 כפות. עמילן תירס;
• 2 כפות. סוכר

כדי להכין רוטב חריף, לשלב מיץ תפוזים, עמילן, חומץ, סוכר ומערבבים עד שהסוכר הוא מומס. במיכל אחר, לשלב רוטב סויה עם קטשופ, מוסיפים פלפל וחרדל. יוצקים את הכל לתוך מחבת או סיר עם תחתית עבה, לשים על אש איטית ומערבבים עד עבה, כ 5-7 דקות.

אתה יכול להוסיף כתום או לימון zest כדי רוטב מוכן. אידיאלי עבור מנות בשר.

קציצות ברוטב כמו בגן

זמן בישול: 70 דקות.

תוכן קלורי ב 100 גרם: 180 קלוריות.

סוג זה של רוטב מבושל לעתים קרובות בגן, ולא רק כדורי בשר נשפכים עליו, אלא גם פסטה, אורז. אפילו ילד יכול להתמודד עם הבישול, והטעם יהיה עדין ונעים.

אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (חזיר או בקר);
• 500 גרם בצל;
• 1 ליטר מיץ עגבניות;
• 1 כפית תבלינים (עוף, בשר וכו ').

כדי להכין את המנה, לשפשף תחילה את הבצלים, ומטגנים אותו עד חום זהוב, מערבבים באופן קבוע, כדי לא לשרוף. לאחר מכן לשים מנטה לתוך מיכל ולהמשיך לטיגון עוד 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד - גוון ורדרד צריך ללכת מן הבשר.

מוסיפים את המסה של מיץ עגבניות, תבלינים, ומבשלים במשך חצי שעה על אש נמוכה. מכסים וממשיכים לבשל.

זה נשאר רק לבשל פסטה או דייסה כמו צלחת בצד יכול להיות מוגש ליד השולחן.

צפה בסרטון: קציצות בשר ברוטב אדום - במטבח של איטל (מאי 2024).