גלידה שרבט היא מעדן יוצא דופן שהופיע במדינות המזרח. הוא הוכן רק לאירועים מיוחדים: קבלת פנים של אורחים בכירים, כקינוח בחגיגה או בחתונה.
נכון לעכשיו, סורבה גלידה ניתן לרכוש בכל סופרמרקט או חנות, אבל אניני טעם אמיתי של בישול בבית ואוהבי ממתקים יכול לעשות את זה עדינות בישול בבית.
גלידה סורבה יש מגוון רחב למדי של סוגים וטעמים, כפי שהוא יכול להיות מוכן ממגוון של פירות יער, פירות, ערבוב ושילוב אותם עם שוקולד, וניל, אגוזים, מנטה, וטעמים חדשים יותר ויותר.
טכנולוגיית בישול פשוטה אינה דורשת יצרנית גלידה מיוחדת, מה שמקל על הכנת שרבט בבית.
גלידה שרבט: מתכון פשוט בבית
המצרכים:
- 300 גרם של גרגרים קפואים (דובדבנים מגולענים, פטל, תותים, או כל ברי אחר, לטעמך);
- סוכר מגורען - 200 גרם, או כוס אחת;
- 50 מ"ל של שומן קרם סמיך מאוד;
- 1 כף דבש;
- 1 כף מיץ לימון.
זמן הבישול של סורבה גלידה בכללותה ייקח בערך 8 שעות, לאחר מכן אתה יכול ליהנות מעדן אמיתי, שהוא קל מאוד קלוריות נמוכה. קלוריות גלידה קלוריה הוא 122.14 קלוריות.
בישול
- בתחילה, אתה צריך להכין פירות יער עבור sherbet. אם לקחת תותים, אז זה צריך להיות שטף היטב, כמו כל ברי אחרים. חותכים לרבעים ומכניסים למיכל, סוגרים אותו למעלה עם סרט נצמדות, אתה יכול פשוט שקית צלופן ולשים אותו במקפיא להקפיא.
- בעוד הגרגרים קפואים במקפיא, יש צורך להכין ג'לי שמנת לשרבת נוספת. כדי לעשות זאת, מערבבים את הסוכר והשמנת בסיר ומניחים את התערובת על אש איטית עד רותחים. כאשר הסוכר מתמוסס היטב בשמנת, מוסיפים לתערובת דבש ולימון. מרתיחים את התערובת במשך 2 דקות, תוך ערבוב קבוע.
- תערובת וכתוצאה מכך צריך להיות מקורר לטמפרטורת החדר, זה עלול לקחת בערך 2 שעות.
- כאשר תערובת שמנת יש מקורר, פירות יער מוכן צריך להקפיא לחלוטין במקפיא. עכשיו אתה יכול להמשיך לשלב הבא של ביצוע קרח מים.
- מניחים את גרגרי בקערה בלנדר, טובלים את המסה קרם שם בזהירות להכות את כל החומרים במהירות המקסימלית של הבלנדר עד המוני הומוגנית נוצרת. תערובת שהתקבל חייב להיות מפורק לתוך כוסות זכוכית או מיכלי פלסטיק מתאים להקפיא. אתה יכול לקשט את סורבה מלמעלה עם כמה גרגרים, צ'יפס שוקולד, או אגוזים קצוץ.
- שלח גלידה במשך 5 שעות במקפיא להקפאה מלאה.
מנטה סורבה
סוג זה של גלידה הוא קינוח טעים להפליא, אשר יכול גם להיות מוכן בקלות בישול בבית.
לבישול תזדקק ל:
- 300 גרם של בננות קפואות;
- 60 גרם חלב מלא מרוכז;
- 4 כפות אבקת קקאו לא ממותקת;
- 6 עלים של מנטה טרי, אשר חייב להיות שטוף היטב ויבש.
תהליך בישול:
- מניחים בננות קפואות על תחתית כוס בלנדר, מוסיפים חלב מרוכז, אבקת קקאו ועלי מנטה.
- מערבבים את כל הבלנדר עד תערובת חלקה עקביות.
- שים את הגלידה בספלי חלק, אתה יכול להשתמש במיכל מזון רגיל לאחסון מזון.
- בזהירות להניח כמה עיגולים של בננות כמה עלי מנטה על גבי סורבה - זה ישמש כקישוט. מניחים את סורבה גלידה במקפיא במשך 5-6 שעות להקפיא.
- לאחר 6 שעות, לקבל גלידה מוכנה מן המקפיא ואתה יכול בבקשה את עצמך ואת יקיריכם עם קינוח שוקולד בננה יוצא דופן.
שרבט תות שדה
הוא האמין כי תותים לא ניתן לשלב עם בזיליקום, במיוחד מנות קינוח.
אבל, דווקא בגלל השילוב הזה של רכיבים בלתי תואמים, אתה יכול לבשל במטבח שלך שרבט תות שדה יוצא דופן.
כדי להכין סוג זה של גלידה תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 300 גרם של תותים קפואים;
- 60 גרם של חלב מרוכז כולו;
- 4 עלים של בזיליקום טרי.
אם אתה לא לסבול בזיליקום מכל סיבה שהיא, אתה תמיד יכול להחליף אותו עם עלי נענע טריים. אבל השילוב של תותים עם בזיליקום יכול ליצור טעם יוצא דופן ארומה של קינוח גלידה, אשר תוכלו לזכור במשך זמן רב.
תהליך בישול:
- הצעד הראשון הוא לשים את התותים בקערה של הבלנדר, והוסיף שם חלב מרוכז כולו ועלי בזיליקום טריים.
- כל הרכיבים חייבים להיות מעורבים בבלנדר במהירות המהירה ביותר של הבלנדר. אם בלנדר טבילה משמש להכנת שרבט, אז לפני הכנת השרבת, יש צורך להפשיר קצת את הפרי כדי שהבלנדר יוכל להתמודד איתו.
- ברגע תערובת הומוגנית מתקבל, זה יכול להיות מונח על כוסות זכוכית או משקפיים חלק, אשר מתאימים להקפיא.
- לשים גלידה בספלים, אתה יכול לקשט את זה, לשים על גבי כמה תותים ועלה בזיליקום. לאחר מכן, הגלידה יש להסיר במקפיא לריפוי מלא במשך 5-6 שעות. אז אתה יכול להשתמש קינוח למטרה המיועד שלה.
טיפים שימושיים
- לפני ההגשה מומלץ להוציא את הקרח מהמקפיא ולהחזיק אותו בטמפרטורת החדר למשך 5-6 דקות. במהלך פרק זמן קצר זה, זה קצת מתעמעם, הופך להיות יותר מעורר תיאבון, וזה יהיה הרבה יותר קל ונעים יותר לאכול.
- על מנת לתת קינוח לגעת רעננות, אתה יכול להשתמש כתום, קיווי או פרוסות של מנדרינים כמו המרכיב העיקרי.
- כל פירות יער אדומים הולכים טוב עם שוקולד, אז אתה יכול להתנסות קצת במטבח שלך.
- אם אתה מחליט להוסיף וניל לסורבה, עדיף להשתמש בפירות כגון אפרסקים או אגסים.
- עדיף לאחסן את שרבט מוכן כבר במיכל סגור או כוס חלק עם מכסה הדוק.
- טיפ חשוב נוסף: אין להוסיף סוכר לכל סוגי השרבט, שכן תוספת הסוכר תלויה במתיקות הגרגרים או הפירות שמהם יוכנו הקינוח. לדוגמה, סורבה פטל מוכן ללא תוספת של סוכר מגורען, שכן פטל הוא ברי עצמאי למדי שאינו דורש ממתיקים נוספים.
קינוח מגניב בצורה של גלידה סורבה יהיה טיפול יוצא דופן עבור קרובי משפחה וחברים, וגם עבור חברים. מבשלים במטבח שלך פינוקים נפלאים, ניסוי עם פירות יער שונים, פירות וליהנות טעמים חדשים של עדינות.
ועוד מתכון מקורי לגלידה סורבה בסרטון הבא.
