איך לחלוט תה Pu-erh

Pu-erh - תה סיני, אשר ידוע לא רק על הטעם המעולה שלו. יש לו אפקט ריפוי, צליל מושלם. אבל לא כולם יודעים איך לחלוט Pu-erh כך שהוא לא לאבד את התכונות שלו. במאמר שלנו נשקול את התכונות של הליך זה ולתת כמה טיפים מעשיים.

המאפיינים הייחודיים של תה

Pu-erh הוא תה שחור במקור מסין, וזה לא צריך להיות מבולבל עם המוצר שנמכר בחנויות בשם "תה שחור". על פי הסיווג הסיני, תה שחור הידוע לנו שייך לקבוצה של תה אדום, אבל puer הוא שחור. ראוי לציין כי גם במולדתו, זה די נדיר.

Pu-erh יש מספר הבדלים מן המשקה המסורתי:

1. מקום של צמיחה. כדי להכין את המשקה, שבו נהגנו לשתות בבית, משמשים עלים יבשים מן השיחים. אבל פולר אסף מן העצים.
2. גודל העלה הם כ 20 ס"מ.לפני הולך למכירה, הם נתונים לטיפול מיוחד. העלים הם הניחו הראשון בשמש, שם הם קרישה תחת הפעולה של קרני UV. חלקם אפילו מטגנים אותם תחילה.

הערך העיקרי של puerh הוא לא רק הטעם הגדול שלה, אלא גם תכונות מרפא שלה. צריכה קבועה של משקה זה תורמת ל:

• רמות כולסטרול נמוכות יותר;
• טיהור כלי הדם, שיפור גמישותם;
• נורמליזציה של לחץ דם;
• שיפור מצב השיער והעור;
• נורמליזציה של העיכול, במיוחד לאחר בליעה של מזונות שומניים;
• להפחית את הסבירות של אונקולוגיה.

טפסים וסוגים של Pu-erh

ישנם שלושה סוגים של תה זה:

• shu;
• לבן;
• שן.

סוג של pu-erh שו הוא משקה חזק כי הוא מוכן על ידי ההזדקנות מלאכותית חומרי הגלם. העלים מותססים, ולאחר מכן הם מיוצרים לערימות - הם מרוססים במים ונשארים לתקופה של חודש עד שלושה חודשים. לאחר מכן, חומרי הגלם מיובשים, לחוצים ומתוחזקים במשך שנה.

אתה יכול להבחין תה איכות מן עמיתיהם זול על ידי הריח: הוא בולט יותר, הוא מריח של פירות יבשים או קליפת עץ.

שן הוא תה ירוק וירוק. כזה Pu-erh מוכן ללא עיבוד: העלים לאחר לחיצה מאוחסנים לאחסון, שם הם עוברים פיצול. זמן האחסון הוא מספר שנים.

לבן puerh יש את ההבדלים. לדוגמה, תה זה ריח של דבש ועשב מרעה, העלים עצמם לבנים או חומים.

תה משווק בצורה לחוצה או רופפת. ההבדל היחיד ביניהם הוא כי קל יותר לחלוט עלים תה רופף.

על מכירה, אם כי לעתים רחוקות, אתה יכול למצוא את הזנים הבאים של המשקה הזה (הם שייכים צורה אקזוטיים יותר):

1. פרוע פראי הוא נוצר במהלך הדיון של עלי התה בערימה: השכבה העליונה של לחומרי גלם חומר נגד התחתון, וכתוצאה מכך "חלוקי נחל".
2. רויאל זה סוג של תה מיובש ולא מיובש. בשל כך, מיקרואורגניזמים נשמרים בו, מה שהופך את המשקה ייחודי בטעם.

מה הכלים הדרושים לבשל

כדי להכין את המשקה כראוי, אתה צריך למצוא את הכלים הנכונים. זה כולל:

1. גיוואן. זה ספל ותחתית עם מכסה בצד. המשקה בו לא רק אפשרי לחלוט, אלא גם לאדים. אם אתה לא יכול למצוא כזה קיט על מכירה, אתה יכול פשוט להשתמש קומקום קטן.
2. צ'אי או קנקן קטן. יש צורך לשפוך את המשקה לאחר ההכנה. בזכות השימוש בו, אתה יכול לחסוך טעם וחוזק מדהים.
3. קומקום רגיל למים רותחים.
4. מסננת להפרדת חלקיקי ריתוך.

וכדי ליהנות הטעם המעולה של המשקה הזה, אתה צריך לרכוש קערות קטנות של עד 50 מ"ל.

שלב אחר שלב הוראות לבשל תה שחור סיני

כדי להכין תה טעים מבלי לאבד את המאפיינים היקרים שלה, אתה צריך בהחלט בצע את ההוראות, לא שוכח כי כמה שלבים שונים בהתאם לסוג של puer.

לחוץ

כדי להכין תה, תחילה עליך להפריד את הכמות הנכונה של עלי התה. הכלי הטוב ביותר עבור זה הוא כלי מיוחד עבור pu-erh - סכין הדומה פגיון. אבל אחד רגיל יעשה.

התהליך עצמו הוא כדלקמן:

1. מתחילים לפצל את לחלוט מן הצד סוף - כך הלהב ייפול בין הסיבים מבלי לפגוע בהם.
2. קח חתיכה של כ 3 ס"מ עובי, לשבור אותו לקטעים. יחד עם זאת, כדאי לנסות לא למחוץ את התה, אחרת תה יקבל טעם מר.
3. להפריד את חתיכות לשים בכוס.

בנוסף, ישנם מספר עצות אחרות. לדוגמה, לפני מבשל תה, עלים צריך להישטף, אשר יאפשר לנקות את עלי התה, כי הוא שנקטף בצורתו הגולמית.

יוצקים מים רותחים למשך 20 שניות במיכל עם עלי התה, מנקזים את המים וחוזרים על התהליך פעמיים.

כאשר מתבשל, עליך לציית משטר הטמפרטורה, אם הוא שבור, אתה יכול לקלקל את הטעם של המשקה.

הטמפרטורה תלויה בסוג התה:

1. עבור סוג של "שו": טמפרטורה של כ +90 מעלות. מתעקש תה לא יותר מחמש דקות.
2. כאשר מבשל תה "שן", הטמפרטורה צריכה להיות באזור של +80 מעלות - אם אתה שופך מים רותחים, המשקה יהפוך מריר. זמן - מקסימום של שלוש דקות.

לאחר המשקה מבושל, הוא שפך לתוך קערות קטנות בחלקים קטנים.

גלולות

Puerh שחור יכול גם להיות מיוצר בצורה של טבליות. כדי להכין 0.5 ליטר של משקה, פשוט לקחת חצי של כדור כזה. טמפרטורת המים לבשל היא כ - 90 מעלות. מתעקשים תה במשך 5 דקות ויוצקים לתוך כוסות. בצורה זו, זה יכול להיות מבושל במשך חמש פעמים - תה לא תאבד את הטעם שלה או תכונות הריפוי.

אם תחליט לנסות לשתות על בסיס שחור puer, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

1. שוטפים את הקומקום במים רותחים.
2. שים עלים תה על הקרקעית ולמלא במים (טמפרטורה - כ +90 מעלות).
3. להשרות את המשקה במשך כשלוש דקות.

חלב Pu-erh מבושל באותו אופן, רק טמפרטורת המים צריכה להיות סביב 70 מעלות. זמן עירוי - 2 דקות.

משוחרר

כדי להפוך 500 מ"ל של תה, לא יותר מ 5 גרם של עלים נדרשים. מאז רק סוג של "שו" Pu-erh ניתן למצוא במכירת בתפזורת, אז הטמפרטורה צריכה להיות מתאימה - לא יותר מ +95 מעלות.

בנוסף, תה זה יכול להיות מוכן "מנדרינית". כדי לעשות זאת, יחד עם תה מבשל בקומקום, אתה צריך לזרוק את הקליפה של פרי זה, וכתוצאה מכך המשקה יקבל ארומה הדר טעים.

כמה עצות שימושיות

כדי להפוך תה באמת טעים, ואתה יכול להעריך את כל התכונות שלו, לא לשכוח את הכללים הבאים:

1. עדיף להשתמש זכוכית או מנות קרמיקה, ב לחלוט חימר לא שווה את זה, כי במקרה זה, הכלים לספוג הכל, בגלל מה המשקה יהיה תפל.
2. כדי להרגיש את היופי של המשקה הזה, אתה לא צריך להשתמש בסוכר - עדיף להוסיף תה עם חתיכת שוקולד כהה כמות קטנה של דבש.
3. לפני מבשל תה, תמיד לשטוף את החלוט. ובשביל זה אתה צריך להשתמש במים מסוננים. כמו כן, הנוזל חייב להיות חם, אחרת כל האלמנטים החשובים של puer פשוט להתאדות.

ואל תשכח את הטמפרטורה של המים כאשר מבשל תה.

טיפים פשוטים אלה יעזרו לכם לגלות את סודות הטעם של המשקה המדהים הזה.

צפה בסרטון: איך מכינים חליטות צמחים. (מאי 2024).