שלב אחר שלב מתכונים להכנת עוגות גבינה ללא אפייה

עד כה, עוגה כזו, כמו עוגת גבינה, הוא אחד ממתקני הסוכר האהובים ביותר על יצירות מופת קולינריות. לא משנה כמה מוזר זה נראה, המתיקות הזאת היא לא כל כך קשה להכין, על אחת כמה וכמה, כי אתה לא צריך להשתמש בתנור.

המתכון הקלאסי לעוגת גבינה על גבי גבינת קוטג '(ללא אפייה)

כדי להפוך את עוגת גבינה קלאסי, תצטרך את המוצרים הבאים:

זמן ההכנה של העוגה ייקח בערך שעה, בנוסף, יהיה צורך להקפיא, ועל זה תצטרך להשאיר אותו במקרר במשך 5 שעות.תכולת הקלוריות של מנה לכל 100 גרם יהיה על 224 קק"ל.

איך להכין עוגת גבינה (צעד אחר צעד):

1. יש להתחיל עם הכנת הבסיס לעוגה: לשבור את העוגיות לחתיכות, לשים אותם בבלנדר וטחון למצב של פירורים (אתה יכול גם להשתמש מרגמה);
2. מוסיפים את החמאה הקצוצה לפירוריט מהביסקוויט, מרככים אותו בכפית, משיגים עקביות אחידה, מעורבבים היטב עם פירור הביסקוויט;
3. מסה וכתוצאה מכך חייב להיות שפך לתוך טופס מוכן במיוחד וזה טוב כדי להטות אותו כדי להפוך בסיס צפוף עם עובי של לא פחות מ 1 ס"מ הסר את הצורה בצד, להמשיך בהכנה של השכבה העיקרית;
4. יוצקים גבינת קוטג 'לקערה עמוקה, יוצקים למחצית החלב הזמין (כ -250 גרם), מוסיפים ונילין וסוכר, ולאחר מכן כל החומרים צריכים להיות הקרקע מאוד ביסודיות עם בלנדר למסה הומוגנית;
5. בתחתית של סיר קטן לשפוך את הג 'לטין הקיים, שווה להפיץ אותו, ואז לשפוך את החלב הנותר (גם על 250 גרם);
6. כלול אש קטנה, תוך כל הזמן ערבוב החלב, להמיס את הג'לטין (את המראה של גושים אסור). ברגע התערובת רותח, יש להסיר אותו מיד מן החום;
7. בתערובת החלב- ג'לטין הנוזלים יוצקים בעדינות את מסה הקורד, תוך ערבוב הכל בכף או במערבל;
8. מסה וכתוצאה מכך חייב להיות שפכו לתוך תבנית על בסיס ביסקוויטים, ולאחר מכן לשים את העוגה במקרר במשך 5 שעות, מאז הג 'לטין חייב להיות קפוא;
9. לאחר זמן מה, לכסות את פני השטח של עוגת גבינה עם שכבה של ריבת תות או ריבת פטל, ולאחר מכן את העוגה ניתן לחתוך.

עוגת גבינה של בננה - גבינה ללא אפייה

מתיקות זו יכולה להיות מוכנה בדרך אחרת, למשל, באמצעות בננות עבור זה. הודות להם, העוגה תרכוש ניחוח ייחודי טעם עדין. גם כאן אתה צריך את הדברים הבאים:

הכנת כל רכיבי העוגה תמשך כ -25 דקות, הגבינה תתקשה במשך לפחות 4 שעות, תכולת הקלוריות של הקינוח תהיה כ -229 קק"ל ל -100 גרם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. עוגיות צריך להתפורר, בשביל זה אתה יכול להשתמש בבלנדר;
2. חותכים את החמאה לחתיכות ונמסים באמבט מים;
3. מערבבים עם פירורי ביסקוויט עם ghee, ומערבבים היטב עד חלקה ויוצקים לתוך התבנית, מהדק בחוזקה את בסיס העוגה בעתיד;
4. ג'לטין יוצקים לתוך צלחת עמוקה, יוצקים מים חמים ומערבבים עד שהיא מומסת לחלוטין;
5. מקלפים שני בננות וחותכים אותם לפרוסות, מניחים אותם בקערה, מוסיפים מיץ לימון וקוצצים;
6. יוצקים גבינת קוטג 'על בננות, יוצקים קרם ומוסיפים סוכר הדובדבן, לטחון את הכל שוב למצב של שמנת;
7. ב המונית וכתוצאה מכך מסה בננה בזרם דק לשפוך ג'לטין, כל הזמן ערבוב הכל עם כפית;
8. יוצקים את המסה מוכנה בעדינות על גבי עוגת ביסקוויט, ואז לשים את העוגה הבאה במקרר לפחות 4 שעות (ג'לטין צריך להיות קפוא);
9. קח את העוגה הגמורה מן המקרר, לחתוך את הבננה הנותרים לתוך הטבעות, לקשט את פני השטח של העוגה סיים איתם.

המתכון לעוגת פטל בלי אפייה עם גבינת קוטג '

במיוחד, זה צלחת מתוקה יהיה טעם ייחודי אם לבשל אותו עם תוספת של פטל טרי אמיתי. לעוגה יהיה טעם מתוק חמוץ ייחודי, אשר יהיה מדולל עם טעם עדין של עוגת שמנת. אז, את המוצרים הבאים יהיה צורך כאן:

הכנה משוערת של כל שלושת המרכיבים של העוגה ייקח בערך 1 שעה, הגבינה עצמה תקפא במשך כ 5 שעות במקרר. קלוריות קינוח - 232 קלוריות לכל 100 גרם.

איך זה מוכן עדינות:

1. הדבר הראשון שאתה צריך כדי לקצץ עוגיות (אתה יכול להשתמש בבלנדר או כל שיטה זמינה אחרת);
2. באמבט מים, ממיסים מעט את החמאה ומערבבים אותה עם הפירסה המרוסקת עד שהיא חלקה;
3. קח מנה אפייה (רצוי עם צדדים נשלפים), לשפוך אותו לתוך בסיס בעתיד, חלקה קומפקטית, לשים במקרר ולהתחיל להכין את האלמנטים הבאים עוגה;
4. יוצקים ג 'לטין עם חלב קר, לחכות עד שהוא מתנפח, ואז לשים את הקערה במיכל עם מים רותחים לפזר את הג' לטין, ומערבבים אותו באופן קבוע. השאירו ג'לטין במים רותחים;
5. 200 גרם פטל וסוכר לשים בקערה של בלנדר, מערבבים עד חלקה;
6. מוסיפים את הקוטג 'ואת הג'לטין לקערה, מכים את המסה שוב;
7. יוצקים חצי מהסירופ בקליפת הפטל בצורת העוגה, מטבלים את הפטל בתוכה;
8. יוצקים את המסה הנותרת, לשים את המקרר;
9. ממשיכים לבשל ריבה, אשר ישמש את השכבה העליונה של העוגה: בבלנדר, לקפל את הפטל הנותרים, פירות, לשפוך מים, לערבב הכל;
10. יוצקים את המסה לתוך קערה נפרדת, יוצקים ג'לטין, ומערבבים;
11. כאשר הג 'לטין מתנפח, לשים את כלי קיבול במיכל של מים רותחים, לחכות עד ג'לטין הוא מומס לחלוטין;
12. כאשר ג'לי פטל מתקרר, הוא חייב להיות שפכו על גבי הגבינה והשאיר במקרר עד שהוא מתקשה (3-4 שעות).

עוגת גבינת כרמל

כדי להכין קינוח עם טעם עדין של קרמל, תצטרך את המרכיבים הבאים:

זמן הבישול ייקח בערך 6 שעות, קינוח הקלוריות יהיה על 273 קלוריות ל -100 גרם.

צעד אחר צעד מנות מתכון:

1. אגוזים ועוגיות לטחון בבלנדר;
2. ממיסים את החמאה, שופכים אותה לתוך פירורי האפר, מערבבים היטב את הכול;
3. שים את המסה וכתוצאה מכך בצורה מתאימה, לחבוט אותו פגושים טופס, לשים את העוגה במקרר במשך 30 דקות;
4. יוצקים ג'לטין עם מים, לעזוב להתנפח במשך 30 דקות;
5. מערבבים גבינת קוטג 'חלב מרוכז באמצעות בלנדר;
6. ג 'לטין נפוח הוא מחומם במקצת, ולאחר מכן שפכו לתוך מסה קורט, לערבב;
7. יוצקים את המסה וכתוצאה מכך בצורת העוגה, לשים במקרר במשך כ 5 שעות;
8. בינתיים, שוקולד שוקולד, אחרי זמן מה, לקשט את פני השטח של העוגה עם זה.

המתכון של עוגת גבינה בלי אפייה עם מסקרפונה

פתרון מצוין להכנת עוגת גבינה יהיה גבינת קרם Mascarpone, ובנוסף לכך, תצטרך את הדברים הבאים:

בממוצע, זמן ההכנה של העוגה ייקח בערך 6 שעות.תכולת הקלוריות של קינוח זה יהיה כ 280 Kcal לכל 100 גרם.

איך לבשל את העוגה הזאת:

1. טוחנים עוגיות בבלנדר;
2. ממיסים את החמאה;
3. מערבבים את החמאה והביסקוויטים עד שהם חלקים, מניחים בתבנית וארוזים אותה בחוזקה רבה, מניחים אותה במקרר;
4. לעסוק בהכנת סופלה: לשפוך ג'לטין עם מים קרים ולהשאיר אותו להתנפח;
5. גבינה "Mascarpone" מעורבב עם סוכר והיכו היטב עם מערבל;
6. יוצקים שמנת לתוך גבינה, שוט שוב;
7. מרתיחים את החלב, מערבבים אותו עם הג'לטין הנפוח, מערבבים;
8. לא להפסיק לערבב את מסה הגבינה, בהדרגה לשפוך לתוכו את הג'לטין, כולם ללוש עד הומוגניות מלאה;
9. יוצקים את הסופלה על העוגה, מכניסים למקרר במשך 3 שעות;
10. מכינים את השכבה העליונה של העוגה: לשפוך ג'לטין עם מים ולהשאיר אותו לזמן מה;
11. תותים ופטל מכוסים בסוכר ומרתיחים על אש נמוכה במשך כ -20 דקות;
12. אתה צריך לקבל מחית ברי חם, שבו אתה צריך לשפוך ג 'לטין ומערבבים;
13. מגניב את התערובת קצת ויוצקים אותה על הסופלה;
14. תן את העוגה להקשות, לאחר מכן ניתן לחתוך.

עוגת גבינה מנדרינה מנדרינה עם ג'לטין

קינוח זה יכול להיות מוכן באמצעות פירות הדר. את המרכיבים הבאים יהיה צורך:

הכנת עוגה כזו ייקח בערך 5 שעות.תכולת הקלוריות של המנה תהיה 254 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר.

איך לבשל את המנה הזאת:

1. כרגיל, את הביסקוויטים צריך להיות הקרקע, חמאה צריך להיות מותך, ולאחר מכן לערבב את שני המרכיבים עד חלקה;
2. שים את המסה הזאת לתוך הצורה, בצורת הצדדים, לאטום הכל כראוי עם הידיים והכניסו את המקרר במשך 30 דקות;
3. 25 גרם של ג'לטין לשפוך קצת מים, לתת לו להתנפח;
4. מכינים את הסירופ: יוצקים 200 גרם סוכר ל -150 מ"ל מים, מבשלים עד שמתקבל מעט סירופ צבעי קרמל עבה;
5. מקציפים את השמנת במיקסר עד לסמיך, ואז מוסיפים את הקורד ומכים שוב (לא צריך להיות שום גושים);
6. יוצקים סירופ סוכר לתוך המסה וכתוצאה מכך, לערבב ויוצקים לתוך הטופס עם העוגה;
7. הג'לטין הנותר מתמלא שוב במים;
8. בעוד זה מתנפח, מנדרינות יש לנקות וחותכים טבעות (או בכל צורה);
9. יוצקים מלפפונים עם מים (330 מ"ל), מוסיפים סוכר (80 גרם), לשים על האש, מביאים לרתיחה ומיד להסיר מן החום;
10. יוצקים את הג'לטין לסירופ המנדרינה ומאפשרים למסה להתקרר;
11. ודא כי שכבת קרד הוא כבר קפוא, ואז לשפוך את ג'לי מנדרינה;
12. מסננים פרוסות מנדרינה בגלי ושולחים את העוגה להקפיא במקרר לפחות 3-4 שעות.

טיפים שימושיים

במהלך הכנת העוגה, אתה צריך בזהירות לפקח על השמן, כי אם זה לא להתמוסס, העוגה תהיה מתפוררת מדי ולא יציבה.

כדי להפוך את השכבה העיקרית של העוגה טעם מלוח יותר, במהלך ההכנה שלה אתה יכול להוסיף ליקר טעם קצת.

בסרטון הבא - עוד מתכון גבינה פשוט טעים ללא אפייה.

צפה בסרטון: מתכונים לשבועות: עוגת גבינה אישית - מתכון עוגת גבינה (מאי 2024).