איך לקשט עוגה עם הידיים שלך בבית

אף אחד מאפים לא יכול להאפיל על הטעם של עוגות תוצרת בית. ואין שום אירוע ללא עוגת יום הולדת, שבה השלב המרכזי הוא עיטור שלה. וכמה יפה זה לקשט את זה בבית, לא כל עקרת בית יודע, אבל כדי לדעת איך לעשות את זה, אין צורך יש את הכישורים של שף מאפה מקצועי.

איך לקשט את העוגה עם מסטיק לעשות את זה בעצמך בבית

כדי לקשט אחד עם מסטיק הוא כמעט כמו לשבת בשיעור של עבודה ועושה דמויות שונות של פלסטלינה. חומר מתוק עבור תפאורה הוא כל כך malleable בשימוש כי כל עקרת בית יכול לעשות דפוס מוזר, קשת וכל הרכב אחר עבור עוגה חגיגית ממנו.

ישנם מתכונים רבים להכנת מסטיק. אי אפשר לדעת על כל אחד מהם, ולכן אנו מציעים להכיר את הנפוצים ביותר ואת פשוטה למדי.

מתכון מספר 1: מסטיק חלבי

להכנת שלה יחייבו:

• צבעוניות צבעים צבעוניים;
• חלב מרוכז - 200 גרם. או בנק אחד;
• קוניאק (אופציונלי) - 10 מ"ל;
• חלב יבש - 160 גר ';
• מיץ לימון - 2 כפית;
• אבקת סוכר - 160 גרם.

זמן הבישול הממוצע של מסטיק חלב: חצי שעה.

תכולה קלורית: 368.56 קק"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מערבבים אבקה עם אבקת חלב;
2. מוזגים בהדרגה חלב מרוכז, ללוש את הבצק המתוק;
3. יש צורך ללוש עד מסטיק הופך הומוגני, גמיש ו גמיש;
4. אם במהלך הלישה מסטיק ידבק לידיים שלך, יוצקים את הסוכר הדובדבן ולהיפך, אם זה מתפורר, יוצקים מיץ לימון קטן;
5. צבעי מזון נחוצים למתן צבע. בעבר הם צריכים להיות מדולל במים להוסיף בעדינות את הבצק מבלי להפסיק לישה.

מתכון מספר 2: מסטיק gelatinous

מתכון זה מתאים למי שרוצה ליצור דמויות ברורות לעוגה.

רכיבים:

• צבעוניות צבעים צבעוניים;
• ג'לטין - 10 גרם;
• מיץ לימון - 2 כפית;
• אבקת סוכר - 600 גרם;
• מים - 55 מ"ל.

זמן הכנת הג'לטין: 40 דקות.

תכולה קלורית: 333.24 קק"ל.

תהליך בישול:

1. דקות עבור 5 או 10 ייסורים עבור ג'לטין נפיחות;
2. ואז לשלוח את המונית לאמבט מים כך שהוא מתמוסס. אל תשכח לערבב מדי פעם;
3. יוצקים את הג'לטין לסוכר הדובדבן ומתחילים ללוש את המסטיק;
4. אם הדברים המתוקים מתחילים להתפורר, יוצקים מיץ לימון.

כלים

אז, למדנו להכין מסטיק, עכשיו הגיע הזמן ללמוד את היסודות של קישוט לרכוש את הכלים הדרושים:

1. קונדיטוריה שולחן מסתובב - מאוד להקל על העבודה שלך תוך כיסוי העוגה ואת הקישוט;
2. Sieve - שנועד לחקות את השיער ואת הפרווה של בעלי חיים;
3. קערות מיניאטורות - עבור מים, דבק, עמילן, אבקת סוכר;
4. ברזל - להחלקה וחיזוק שכבת הרקע של העוגה;
5. סיכות פלסטיק מתגלגלות בגדלים שונים - לגלגול חלקים קטנים וגדולים;
6. סיבוב חלקלק גדול - לגלגול שכבה גדולה;
7. צביעת מזון;
8. רולר (עבור פיצה) - מסייע לחתוך ישר וארוך שורות;
9. לחץ שום - הוא נועד ליצור דשא, פרוות בעלי חיים ושיער;
10. קיסמים - לערבוב צבעים, להשתתף ביצירת מרקם ולעזור לתקן פרטים קטנים אלמנטים דקורטיביים;
11. מקלות עץ לקבב שיש או מחט של טבח - משמשים מסגרת לדמויות גבוהות;
12. מספריים קטנים - לחיתוך צורות;
13. מברשת דקה - לעבודה עם דבק וכתמים;
14. סכין קטנה וחדה מאוד - לחיתוך. בטח יש לו להב ישר;
15. סמן מזון - ציור תלמידים, קווי מתאר וציור.

עיצוב

לאחר הצורך ביותר בהישג יד, אנחנו ממשיכים לכסות את העוגה עם רקע מתוק, כלומר, שכבת מסטיק. איך לעשות את זה נכון:

1. מניחים את המאפה על השולחן;
2. לסוך את פני השטח של העוגה העליונה עם שמנת. הליך זה נעשה לפני העיצוב, שכן המוצרים עם מסטיק לא לשים במקרר;
3. אנחנו ללוש את הדבק סיים בזהירות כך שהוא הופך חלק וגמיש;
4. מפזרים את משטח העבודה עם אבקת סוכר ומתחילים לגלגל את החומר המתוק;
5. להתגלגל עד עובי השכבה מגיע 4 מ"מ, ואת הקוטר אינו עולה על גודל העוגה;
6. אנחנו משליכים את מסטיק מעל סיכה, להחיל אותו בצד של העוגה, בעדינות להפיץ אותו על פני השטח, מכסים את העוגה;
7. לחיצה על השכבה לעוגה היא הטובה ביותר עם ברזל או כפות הידיים. אצבעות לא יכולות לגעת - יהיו עקבות;
8. חותכים את תצורות עודף עם רולר או סכין חדה;
9. שאר מסטיק מקופל בשקית ומכניסים למקרר עד לשימוש הבא.

טפסים ותכליתם

פלונגרים. כדי להתחיל, קבל את הצורך ביותר: gerbera, עלה עלים חמש, עלה קיסוס ורד, פרפר. בתור התחלה, זה מספיק, לפי הצורך והניסיון, לקנות יותר את השאר.

חותכים. לפעמים אתה לא רוצה לחפש כיסויים בגדלים שונים, אין זמן חותכים לבוא להציל - מעגלים של קטרים ​​שונים.

הגדילים חייב להיות סינתטי, אפשרות התקציב ניתן למצוא בחנות נייר מכתבים.

במהלך הדוגמנות של פרחים תצטרך להגדיר עבור ייבוש. אבל בהתחלה זה יכול להיות מוחלף עם קופסת שוקולדים.

רך matic יהיה צורך לגלגל את הקצוות של עלי כותרת.

תבניות סיליקון. על מכירה לחלוטין כל תבניות של דמויות, בעלי חיים, חרוזים, קשתות, כפתורים נמצאים למכירה.

על ידי רכישת סט הראשונית של כלים, טפסים, צפייה בשיעורי הפגנה וידאו, אתה יכול ליצור יצירת מופת קולינרית לטעמך.

איך לקשט את העוגה עם הדובדבן

זיגוג מבריק דק הוא דרך פופולרית למדי לעצב עוגות. להכנת שלה יחייבו:

• סוכר סוכר - 200 גרם;
• שמן - 2 כפית;
• מים לפי הצורך.

זמן בישול: 15 דקות.

קלוריות: 48.93 קלוריות.

החומרים מעורבבים ונמסים באמבט מים. לקבלת חלקות וצפיפות, אתה יכול לשפוך קצת מים. כל הזמן ערבוב המסה, לחכות עד הדובדבן מבריק וחלק.

סוגי זיגוג:

1. לימון או תפוז. כדי סוכר וחמאה, להוסיף 1 כפית. צניחה ו 2 כפות. l מיץ לימון (כתום).
2. מקפיא עם תשוקה פירות. מוסיפים 2 כפות חמאה עם סוכר. l מחית פירות.
3. בית קפה יוצקים 2 כפות. l מים ושופכים 1 כפית. קפה נמס.
4. שוקולד. הוסף 1 כפית. קקאו ו 2 כפות. l חלב חם.
5. זיגוג מקורי. להכנת שלה משתמש גבינת שמנת. 100 גרם. גבינה עם 50 גרם. ציפוי סוכר על שתי דקות או עד עקביות חלקה. רצוי להשתמש מיד, כך פני השטח של העוגה יהיה חלק, ואת הטעם הוא עדין.
6. לימון הדובדבן. כדי מרכיבים עיקריים הוסיף 2 כפית. קליפת לימון מגוררת דק 2 כפית. חלב
7. מותק. כדי גבינת שמנת סוכר זיגוג לשפוך 2 כפית. חלב ודבש אותו נמס.

העקרונות של לקשט את הדובדבן

• יש צורך בערבוב אינטנסיבי במהלך הבישול כדי למנוע שריפת החומרים;
• שוקולד ניתן להחליף קקאו. לדוגמה, אם המתכון דורש 100 גרם. שוקולד, להשתמש 50 גרם. קקאו ואותה כמות חמאה;
• לאחר ביצוע הדובדבן, הקונדיטוריה חייבת להיות במקרר לפחות 3 שעות;
• עבור לובן, אתה צריך להוסיף טיפה של צבע כחול. גוון מנטרל צחצוח, אשר נותן את החמאה;
• שוקולד עבור זיגוג יכול להיות מותך במיקרוגל.

זיגוג מראה

הופך את פני השטח מבריקים וחלקים.

לפני חיתוך, יש צורך להרטיב את הסכין במים חמים או לחמם אותו, אחרת זיגוג המראה יהיה סדוק.

להכנת שלה יחייבו:

• שוקולד - 1.5 אריחים;
• סירופ גלוקוז -150 מ"ל;
• מים - 75 מ"ל;
• סוכר -150 גרם;
• חלב מרוכז - 100 גרם;
• ג'לטין - 12 גרם (להמיס ב 60 מ"ל של מים).

זמן בישול 30 דקות.

תוכן קלורי: 170.75 קק"ל.

בישול

1. משרים ג 'לטין ולהשאיר להתנפח;
2. מערבבים סירופ גלוקוז עם סוכר ומרתיחים;
3. הסר מחום וקריר;
4. מוסיפים ג 'לטין ויוצקים חלב מרוכז;
5. שוקולד קצוץ לשפוך סירופ והיכו עם בלנדר;
6. הסר את מסה שהתקבל בלילה במקום קר, בבוקר לחמם אותו בתנור מיקרוגל עד 35C, לטאטא שוב להתחיל ציפוי העוגה.

איך לקשט את העוגה עם פירות משלהם

קישוט קונדיטוריה עם פירות, בעיקר אקזוטיים, הוא די פופולרי בקרב המארחת. ראשית, זה בהיר, שנית, בניגוד טעם מדהים, שלישית, את עוגת הפרי נראה יפה בסעיף.

הדרך הקלה ביותר להשיג קישוט הביתה היא לשים פרוסות מנגו, תפוחים, קיווי, תותים, תפוזים על פני השטח של העוגה כמו מאוורר. ואת פרוסות דקות יכול להיות מעוצב בצורה של עלה פרי. אבל האופציה המרהיבה ביותר נחשבת ל"מלטה "של פירות, מלאה ג'לי שקוף.

אנחנו מקשטים את עוגות הילדים במו ידיהם: כתובות, ממתקים, פסלונים

יום ההולדת של הילד הוא הזדמנות נהדרת לרצות נס קטן עם אפייה מקורית. לרוב, עוגות ילדים מעוטרות בדמויות מוכנות של מסטיק ומרשמלו. עיצוב זה פופולרי במיוחד עבור ילדים עד 2 שנים.

קרם פרחים ועלים הם לא אהבו פחות על ידי ילדים, אז שימו לב זה אפשרות עיצוב. ההרשמה נעשית חגיגית יותר וחגיגית.

אפשרות קישוט נוספת שלא תשאיר אדיש כל ילד, עוגה מכוסה לחלוטין עם שוקולד. וזה לא רק על זיגוג, אלא גם על ממתקים שונים, תלתלים, צ 'יפס. תאמין לי, עוגה זו תהיה "אושר שוקולד" אמיתי עבור יום ההולדת וכל חבריו.

איך לקשט עוגה לילד עם הידיים שלך

אין שום דבר קשה בעניין הזה, כי כל הבנים אוהבים מכוניות, קריקטורות ורוצים להפוך לגיבורי-על.

עוגה עשוי דמויות לגו ייראה מקורי, שכן כל הבנים אוהבים לבנות משהו מן המעצב הזה. כדי לעשות זאת, אופים את העוגה בצורת מלבן, ולעשות חלקים עגולים באמצעות עוגיות Oreo.

עבור ילד אתלט, עוגה בצורת כדור תהיה אופציה אידיאלית. אין שום דבר קשה להתכונן. זה מספיק כדי לאפות עוגות עגולות, לאחר קריירה מלאה, לתת את המוצר צורה כדורית.

עבור עצלן ביותר, יש גם אפשרות לקשט. מצא סביב קצף moulds ו לצרף להם ברים, גומי לעיסה, שוקולדים.

עוגה DIY לקשט: רעיונות מקוריים אחרים

ורדים רגילים עכשיו לא מפתיע אף אחד, אז אתה צריך להפעיל את הדמיון שלך. כדי להקל על העבודה שלך, אנו מציעים להסתכל על הדרכים הפופולריות ביותר ידוע של אפייה החג לקשט.

סטנסיל

קל ומהיר לקשט את פני השטח של העוגה יעזור stencil. אתה יכול לקנות מוכן או לעשות את זה בעצמך. באיזה מהם להשתמש?

עבור קישוט השטח - גדול ועגול; קטנים נועדו עוגות עוגות; מלבני לעשות בצד; אבל סטנסילים בודדים עם דמויות וכתובות ניתן להשתמש הן על גדולים על מוצרי קונדיטוריה קטנים.

לקישוט באמצעות סטנסיל, אתה יכול להשתמש אבקה, שוקולד מגורר דק, רוטב בסדר קמח אגוזים. החל דפוסי עם שוקולד מומס, הדובדבן, נוזלי מסטיק, פאדג ', קרם הדובדבן.

מרציפן

משקל אגוז אינו חדש בעיצוב של עוגות. לעתים קרובות, הבסיס של ייצור כולל קמח שקדים סוכר להדביק. הטעם של המסה מרציפן הוא מאוד עדין, אלסטי במרקם, אשר מאפשר לך לשמור על הצורה שלך בצורה מושלמת. מרציפן לא רק מכסה עוגות, אלא גם יוצר צעצועים ודמויות.

קרם

הרבה נאמר על סוג זה של עיצוב עוגה. אולי אין אדם אחד שלא ניסה ממתק מעוטר עם ורדים אדומים ועלים ירוקים בהירים.

עם שמנת אתה יכול לעשות לא רק עלי כותרת ופרחים, אלא גם לכתוב ברכות ברכה, ליצור אסתטי הקצוות, ו hostesses מנוסים יותר למדו מזמן ליצור חיות שמנת מעט עם טיפים.

קרם

מקורי לקשט לא רק את העוגה, אבל כל קינוח, כולל גלידה. בתכנון, הם לוכדים עם גוון לבן כשלג שלהם, עקביות האוויר וכמובן, טעם.

ביצוע העוגה בבית בעזרת שמנת היא קלה: פשוט מגניב אותם במקרר שוט במהירות גבוהה עד קצף חזק. בעת הקפדה להשתמש בצק מאפה.

מרנג

מרנג פריך לעשות כמעט כל קינוח. באופן מסורתי הם אפויים בצורה של כדורעף. אשר בעת ביצוע עוגה נראית נפחית יותר ויוצאת דופן. במיוחד את העיצוב ימשכו שיניים מתוקות מעט.

שוקולד

זה לא רק מרכיב הכנה interlayer ו זיגוג, אלא גם חומר מצוין לקישוט.

1. דמויות שוקולד. מכסים את תבנית האפייה הקרה עם קלף ושמן קל עם חמאה. יוצקים את השוקולד המומס עליו ומשתמשים בסכין עם קצה מעוגל כדי לרמות את פני השטח. המתן להקפאה כמעט מוחלטת. שימוש מיוחד dredging עבור בצק (bows, ספלים, פרפרים, פרחים, כוכבים) לחתוך את הדמויות.
2. תלתלים. מורחים את השוקולד המומס על שולחן חלק בשכבה דקה ומחכים שהוא יתמצק לחלוטין. קח סכין גדולה ורחבה, שולח את הלהב לכיוון שלו, בלי לקרוע, אנחנו עושים תלתלים ארוכים.
3. שבבים. כדי לעשות את זה, שוקולד חייב להיות רך מספיק רק כדי שניתן יהיה בקלות לשפשף על פומפיה. שבבים מוכנים יש לאחסן במקרר.
4. עלי כותרת חותכים עלי כותרת מתוך לסכל ולהחיל שוקולד מותך על פני השטח שלהם. ברגע שזה מתקשה להפריד את הסכל. קישוט נראה מאוד מרשים אם במקום לסכל להשתמש עלי הכותרת שטף וייבוש.
5. דפנות. מורחים את השוקולד המומס על משטח שטוח וחלק. ברגע שזה כמעט קופא, לקצוץ את הפרוזים ולשים אותם במקרר עד הקפאה. הדפים מעוטרים בעיקר עם עוגות עגולות.

פרחים מסוכרים

העיטור הוא נדיר למדי כמה אנשים יודעים על זה, אם כי לקשט עם פרחים מסוכרים כבר זמן רב בשימוש במדינות אירופה.

בשביל זה אתה צריך לאסוף סיגליות או עלי כותרת של ורדים. לטבול אותם חלבון מוקצף קלות, ולאחר מכן בעדינות לגלגל את הדובדבן. העיטור המוגמר מיובש על הרשת, ומאוחסן בחבילה אטומה.

Icing

"דפוס הקרח" - תמיד נראה עדין ורומנטי. המראה דומה דפוסים על הזכוכית, ולטעום את הדובדבן הוא דומה קרח פריך. העיצוב האוניברסלי לעולם אינו מתפשט, ולכן שומר על צורתו. בעיקרון עיצוב הדובדבן משמש בעיצוב של עוגות חתונה.

ג'לי

בדרך כלל הם מכוסים בפירות, אבל אגוזים מלאים ריבה ייראה לא פחות מקורי. אתה יכול להפתיע אורחים עם הדמיון שלך בדרך אחרת: לקנות תבניות שונות של שוקולד, להכין ריבה צבעוני רב לשפוך אותם לתוך צורות אלה.

Voila, בעוד כמה שעות יהיו לך הרבה דמויות ג 'לי לקישוט של מאפים חגיגיים.

מרמלדה וממתקים

אין זה סביר כי חג הילדים יעשה בלי עוגה עם נרות. ואת האורחים הצעירים לעומת המבוגרים, להקדיש יותר תשומת לב לעיצוב, ולא על הרכב של מרכיבים אקזוטיים.

לכן, האופציה הכי מנצח יהיה את העיצוב בצורה של ריבה צבעוניים וממתקים M & M

ועוד גרסה של עוגה פשוטה לקשט את הווידאו הבא.

צפה בסרטון: PRANKS! 12 Funny Pranks Compilation & Best Halloween Prank Wars (מאי 2024).