אין זה סוד שאפיית מוצרי המאפה היא תהליך מסובך ומורכב מאוד הדורש מיומנויות, סבלנות והרמוניה מלאה עם התנור. כמה פעמים עקרות הבית מתלוננות: הלחם מלמעלה כבר שרוף, אבל בפנים הוא עדיין לח, הבצק בתנור ירד ולא עלה עוד, לחם קעור עם קרום קשה גס התברר.
אבל עוזר חסר תחליף הופיע - סיר אטי, אשר נתן כיוון חדש באפייה לחם. באמצעות מכשיר זה מוצרים אלקטרוניים מאפייה אידיאלי מתקבלים. כמובן, קשה מאוד לתאר את הטעם והריח, אם כי יש הרבה כינויים והשוואות, אי אפשר להתנגד לניחוח של לחם טרי המתפשט בכל הבית.
קלאסי צעד אחר צעד מתכון עם תמונות
מוצר קולינרי מועדף מבצק במזון תוצרת בית הוא לחם קלאסי "לבן" עם פריך ופירורי. סודות ההכנה עברו מדור לדור, ועם כניסתו של מכשיר ביתי חדש, מתכון זה רק השתפר.
זמן בישול: 3 שעות. קלוריה ב 100 גרם. - 247.23 קק"ל.
החומרים הנדרשים:
- חלב - 250 מ"ל;
- שמרים רטובים - 10 גרם;
- קמח חיטה (כיתה עליונה) - 450 גר ';
- סוכר - 15 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 10 מ"ל.
איך לבשל לחם בתנור איטי:
הצעד הראשון הוא לעשות לחלוט: לשפוך חלב לתוך מחבת עמוקה חום על חום נמוך, מוסיפים שמרים רטובים וסוכר. מערבבים עם כף כדי לפזר את השמרים ובהדרגה להוסיף קמח כדי לקבל הרבה עם עקביות של שמנת חמוצה שומן.
מכסים את המסה וכתוצאה מכך עם מגבת צמר גפן במקום חמים במשך 30 דקות.
כאשר הבצק מגיע, מוסיפים מלח, שמן מזוקק וקמח הנותר. לשים את הבצק הסמיך בכף עד שהוא קשה, ואז מניחים אותו על השולחן ומערבבים עד שתרדמת כדור מוצקה נעה על הידיים.
מכניסים את הבצק המוקרן לקערה מרובת המנות ומניחים לו לעלות במצב "יוגורט / בצק" למשך שעה.
ואז שוב ללוש את הבצק על השולחן, משמנים את קערה מרובת-השמן עם שמן צמחי ומניחים את הבצק המוכן. הפעל את הלחצן "אפייה / לחם" ומבשלים עד לסיום התוכנית.
כדי לטגן את הלחם משני הצדדים: יש להוציא את הקערה, להפוך אותה על מגבת ולשים בה את הלחם בלי הצד הקלוי למטה, להגדיר את התוכנית "אפייה / לחם". מבשלים עד סיום התוכנית.
הסר את הלחם סיים על צלחת או באח והשאיר להתקרר לגמרי, ואז אתה יכול לעזור לעצמך.
מתכונים פשוטים לחם בתנור איטי
Multicooker רב תכליתיים מאפשר לך לאפות מוצרי הלחם של הרכב שונים עם מבנה יוצא דופן: unleavened, דגנים מלאים, שיפון, ועם תוספת של כל מיני סוגים של קמח ותבלינים. לכן, זנים נדירים מאוד של לחם הפך אפשרי להיות נצרך בדיוק כמו מזון יומיומי רגיל, חדל להיכלל בקטגוריה של מעדנים.
שמרים חינם
זה לא קשה לאפות לחם טעים מאוד בריא חיטה ללא שמרים בעזרת multicooker. אבל זה מתברר קצת מחוספס עם פירור צפוף יותר בשל חוסר שמרים. אבל כתוצאה מכך, השימוש בו במזון תורם לעבודה פעילה יותר של המעי, מבלי לגרום לתסיסה.
זמן בישול: 40 דקות. קלוריה ב 100 גרם. - 240,32 קק"ל.
המוצרים הדרושים ללחם:
- קמח חיטה (כיתה 1) - 320 גרם;
- כפיר - 195 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- שיבולת שועל פתיתים - 25 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גר ';
- מלח - 10 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 10 מ"ל.
בישול
- בקערה עמוקה יוצקים קפיר, מוסיפים מלח, אבקת אפיה ודייסת שיבולת שועל, ואז מערבבים הכל ביסודיות.
- יוצקים את הקמח המנופה במנות קטנות, מביאים את הבצק למבנה עבה ולשים כך שהוא כמעט לא נדבק לידיים.
- השתמש בידיים או במברשת כדי לסוך את כל השטח של קערה multicooker עם שמן מזוקק, ואז לשלוח את הבצק סיים לתוכו ולסגור את המכסה.
- באמצעות הלחצנים, בחרו בתוכנית "אפייה / לחם" והגדירו את הטיימר למשך 30 דקות. אז אתה צריך לקבל את הלחם, להפוך את הקערה על מגבת נקייה, והחזיר אותו כדי לחמם את הקרום העליון במשך 10 דקות.
- לאחר סיום התוכנית, פתחו את המכסה והכניסו כיכר לחם על צלחת, מכסים במגבת ויוצאים לגמרי.
שיפון על חלב חמוץ
הפופולריות של לחם "שחור" הוא הרבה יותר נמוך בשל טעם חמוץ וספציפי. אבל יש גם דבר כזה לחם "אפור" - סוג של מוזהב הזהב. זהו לחם המכיל קמח חיטה וקמח שיפון, אך הוא בעל ערך רב יותר במבנהו.
זמן הכנה: 3 שעות ו -20 דקות. קלוריה ב 100 גרם. - 226.78 קק"ל.
מוצרים לבישול:
- קמח שיפון - 100 גרם;
- קמח חיטה (כיתה 1) - 320 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- שמרים רטובים - 10 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- כמון - 5 גרם;
- תירס זיקוק שמן - 10 מ"ל.
בישול
- מערבבים חצי מהסוכר עם מים חמים ושמרים בקערה עמוקה ומערבבים עד שהשמרים פורחים, מכוסים במגבת צמר גפן, מניחים את החלוט במקום חמים עד שהוא יגדל בנפח או כ -10 דקות.
- כאשר הספוג עולה למעלה, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.
- יוצקים את הכל לסיר עמוק, מוסיפים חלב חמוץ חם (מי גבינה יכול לשמש), מלח, סוכר שנותר, קמח שיפון וכמה קמח חיטה. מוסיפים את הבצק בהדרגה.
- כאשר הבצק מפסיק לדבוק על הידיים, להניח אותו על השולחן ולשים היטב במשך כ 5-10 דקות. צריך ללכת כדור חלק.
- מכניסים את הבצק חזרה לחום או מכניסים אותו לקערה של הכבשן האיטי ומניחים לו לעלות, סוגרים את המכסה ולבחור את היוגורט / בצק, ומחכים עד שיעלה ל -1.
- לאחר מכן, על הבצק יש לשוב שוב על השולחן, מברשת עם קערה של multicooker עם שמן מזוקק, לשלוח בצק עגול לתוכו, מפזרים כמון על הדף וסוגר את המכסה.
- לחץ על הלחצן "אפייה / לחם" ומבשלים עד לסיום התוכנית.
- אם אתם זקוקים ללחם אדמדם ופריך יותר, לאחר האפייה, הוציאו את הכיכר, סובבו אותה ושלחו אותה לקערה מרובת המנות, ובחרו את תוכנית האפייה / הלחם הרצויה. אופים את המוצר עד שהרמקול יכבה.
- ואז פותחים את המכסה, מוציאים את הלחם השחור הטרי ומאפשרים לו להתקרר על מתלה.
כזה לחם דיאטה מעניין יהפוך מוצר חיוני בתזונה היומית לאחר המבחן הראשון.
בצל מבושם
כולם יודעים כי בצל הם לא רק מתובל לאוכל, אלא גם תרופה. בנוסף ויטמינים, מלחים מינרליים, הוא מכיל חומרים נדיפים - phytoncides, אשר להרוג מיקרואורגניזמים. לכן, היתרונות של אפייה זו בתקופת הסתיו החורף הוא בלתי מעורער.
זמן הכנה: 2 שעות 45 דקות. קלוריה ב 100 גרם. - 253.42 קק"ל.
על כיכר אתה צריך:
- חלב - 250 גרם;
- שמרים רטובים - 15 גרם;
- קמח חיטה (כיתה העליונה) - 500 גרם;
- ביצת תרנגולת -1 PS.;
- בצל - 60 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 50 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 20 מ"ל;
- סוכר - 20 גרם;
- מלח - 10 גרם.
בישול לחם:
- בקערה עמוקה, יש צורך להכין לחלוט: מערבבים חלב חם עם שמרים וחצי של סוכר, לבחוש היטב עד החומר מתמוסס מתמוסס, ואז יוצקים בחלק של קמח מנופה עד תערובת של שמנת חמוצה סמיך נוצר. לאחר מכן השאירו את החליטה במקום חמים במשך 30 דקות, מכסים במגבת.
- בינתיים, מקלפים את הבצל וקוצצים אותו היטב. במחבת מחוממת, יוצקים שמן מזוקק מהסכום הכולל ומטגנים את החתך לצבע שקוף או זהוב מעט.
- מוסיפים את יתרת הסוכר, הבצל, המלח, השמנת החמוצה (טמפרטורת החדר) לקערה עם התבשיל המוגש, מערבבים ומפזרים את הקמח בהדרגה. מערבבים את הבצק עד שכל הגושים מתמוססים.
- מעבירים את הבצלים הסתיים לקערה, מכסים במגבת, ומשאירים שוב חמים עד שהיא עולה במשך 60 דקות.
- לסוך את הטופס של multicooker, ללוש שוב עד בצק חלק על השולחן.
- שלח את הכדור הגמיש המוגמר לתנור האיטי, מכסים במכסה ובחרו בפונקציה "אפייה / לחם", מבשלים עד סוף התוכנית.
- לאחר מכן סובבו את הכיכר המוגמרת ובחרו שוב את הלחם / אפייה, ואפו עוד 15 דקות.
- מכניסים את הכיכר על צלחת ומכסים במגבת עד שהיא מתקררת לגמרי.
זה מאפייה מוצר מושלם רק עבור מנות ראשונות ובשר.
טיפים שימושיים
- כדי לחלוט טמפרטורת החלב יש לבדוק את טמפרטורת הגוף: טיפה כמה טיפות על פרק היד - זה צריך להיות קצת חם יותר, אבל אם זה חם מאוד, אז זה צריך להיות מקורר.
- כדי להחליף 30 גרם. שמרים רטובים, אתה צריך לקחת 1 כף. יבש.
- אתה יכול לסוך את הצורה של כל ירק מעודן או חמאה, כמו גם מרגרינה (וזה יותר כמו).
- קטגוריה של קמח קובע גלוטן שלו: הציון הגבוה ביותר הוא ביותר "קמצן", ולכן אם אין קמח של כיתה א ', אפשר 70 גרם. כיתה העליונה להוסיף 30 גרם. שיבולת שועל או סובין חיטה ולקבל 100 גרם. קמח להחליף כיתה 1. את הסכום הכולל של קמח עבור המתכון ניתן לחשב מחדש על ידי חישוב זה.
- בצק יכול להיות מתאים לתנור מחומם, אבל זה צריך רק 5 דקות כדי להתחמם. לפני שליחת הבלילה לתוכו, הטמפרטורה צריכה להיות כזו היד נוח ולא חם. יש להניח מגבת על המגש כדי לא לשים את המיכל על אחד חם ולא "לבשל" את הבצק.
- קערה מכוסה עם לחלוט ניתן למקם בקערה גדולה עם מים חמים (לא חמים) והשאיר כדי להתאים.
בעת הבישול יש צורך להבטיח כי הבצל לא לשרוף בעת הטיגון, אחרת כיכר מוגמר יהיה טעם מריר.
