איך לשמור על מקלות סושי ולאכול אותם במסעדה

עכשיו יותר ויותר מסעדות פופולריות של המטבח המזרחי. המסעדות היפניות מציעות מגוון רחב של סוגי לחמניות וסושי, ומגישה בהן סכו"ם מסורתי - מקלות אכילה.

אנשים נמשכים על ידי המטבח הזה עם פירות ים טריים בשילוב עם אורז, ירקות, רוטב סויה ווסבי פיקנטי. עם זאת, רבים מתקשים באמצעות מקלות אכילה.

מבחוץ, זה נראה כי זה מאוד פשוט. אבל בפועל זה מתברר להיות די קשה ולפעמים מגוחך. בוא נראה איך להשתמש בהם בכל זאת. אבל קודם כול, קצת היסטוריה.

מי בא עם מקלות אכילה

ההיסטוריה של מקלות אכילה תאריכים לפנה"ס בסין. יש אגדה שהם הומצאו על ידי אחד השליטים - הקיסר הגדול יו, אשר בעזרת שני מקלות עץ חילוץ בשר מהאש. מאוחר יותר, מקלות אכילה שימשו להרים מזון מן הכלים שבהם היא מבשלת. ואז הם התחילו להשתמש בהם לאכילה.

הוא האמין כי המקלות הראשונים היו עשויים במבוק. עם הזמן, לייצור שלהם החלו להשתמש במגוון של חומרים: סוגים שונים של עצים, מתכת, עצמות, קרמיקה, אבן.

במאה השישית הם עשויים לפעמים מכסף, אשר יכול לקבוע את הרעל במזון, אם קיים. ארסן היה אז אחד הרעלים הנפוצים ביותר, ואת מקלות הכסף כהה על קשר עם זה. הם היו מעוטרים ברישומים, הירוגליפים, סמלים, תחריטים.

בסביבות המאה ה -12, מנהג זה עבר למדינות אסיאתיות אחרות, כמו יפן, וייטנאם וקוריאה.

מה הם מקלות סושי?

במדינות שונות של אסיה יש הבדלים לצורך השימוש בתהליך קבלת מקלות אכילה:

1. בסין, עץ חד פעמי מקלות סיניים, לרוב עשוי במבוק, הם נפוצים. יש להם בסיס מרובע כדי לא להתגלגל מהשולחן. אורך מקלות אכילה הוא 25 ס"מ, ועל בישול זה יכול להיות 2 פעמים יותר. מכשירים כאלה בארץ עשויים מתכת, פלסטיק, עצמות בעלי חיים. אגב, הם נקראים quaizi בסין.
2. ביפן, סכו"ם זה, הנקרא חשי, הוא בדרך כלל קצר יותר מסינית, ויש לו עצות הצביע. צורה זו מוצדקת, מעל לכל, את תרבות האכילה. לדוגמה, היפנים להביא צלחת של מזון קרוב הפה, ולכן אין צורך סכו"ם ארוך. בארץ הזאת נהוג לקבל את מקלות אכילה משלך, שכן החשי עבור היפנים הוא קמיע שמביא מזל טוב ובריאות, הדומה לכת מסוימת. כמו כן, המקלות שונים בתכלית. בכל משפחה, נהוג לקבל סכו"ם כזה בנפרד לחגים מיוחדים, שתיית תה, ממתקים. הם ניתנים לזוגות הצעירים כסמל של אי-נפרדות. עבור תינוקות, מקלות אכילה הראשונים מוצגים כמתנת יום הולדת של 100 יום. לרוב הם עשויים עץ ביפן.
3. ההבדל בין מכשירים קוריאניים הוא כי הם קצרים יותר עשויים מתכת. מוקדם יותר, כפי הקוריאנים קוראים להם, Chokkarak היה עשוי פליז, עכשיו נירוסטה משמש. הם לא קל לאכול, כמו מזון שקופיות על המתכת.
4. ויאטנמית - ארוכה ורחבה יותר מאותם כלים של מדינות שכנות. הם די נוח לשימוש, אתה רק צריך להתאמן קצת. אמנם זה חל על כל מקלות אכילה, אם אין לך את ההרגל של השימוש בהם כמו סכו"ם במהלך הארוחות.

כיצד לשמור מקלות אכילה על סושי בשלבים

1. הכנס את הקצה הרחב של השרביט לתוך החור שבין האגודל לאצבע היד. מניחים את מרכז השרביט על האצבע. במצב זה, המדד, אצבעות האמצעי והגדול יוצרים טבעת.
2. מניחים את השרביט השני מקביל ומעל הראשון, אוחזים בו באגודל ובאצבע כמו עיפרון או עט, תומכים באצבע וממקמים את האמצע על המכשיר.
3. כדי להרים פיסת מזון מהצלחת, רק המקל העליון נכנס לתנועה. באופן אידיאלי, התחתון לא צריך לזוז בכלל.

היד חייבת להחזיק היטב את מקלות אכילה, בעוד זה לא צריך להיות הדוק מדי, אחרת זה יהיה קשה לך לנהל את הסכו"ם.

ישנם מקלות מיוחדים לילדים, אשר להקל על הפיתוח של השימוש שלהם.

בנוסף, לפעמים יש להם טבעות על האצבעות. במקרה זה, היד של הילד הוא קבוע ומתרגל למצב הנכון.

איך לאכול סושי

חלק סושי הוא קטן באופן מסורתי וזה לא מחולק לחתיכות עם מקלות אכילה. אין כללים ספציפיים לגבי מה סושי הוא מלכתחילה.

עם זאת, הם בדרך כלל מתחילים עם סושי עטוף אצות נורי, כמו האורז במהירות מגיב איתם, אשר יכול להשפיע על הטעם. אז, כדי לנסות סושי, אתה צריך לשים אותם בצד עם מקלות אכילה.

ואז בעדינות להרים לטבול את הדגים ברוטב סויה. כדי להפוך את הסושי juicier, אתה יכול להחזיק אותם ברוטב במשך כמה שניות, אבל אתה לא צריך להגזים, אחרת הסושי עלול להתפרק.

אנחנו לוקחים סושי עם מקלות אכילה, מחכים שהרוטב העודף יתרוקן, וישלחו אותו לגמרי לפה עם החלק העליון של הלשון. כדי לתת מנות מתובל, אתה יכול מראש לדלל כמות קטנה של וואסאבי ברוטב סויה, או לשים כמות קטנה מאוד של תבלין מתובל זה ישירות על סושי.

כללי התנהגות

ישנם מספר כללים לשימוש במקלות אכילה במסעדה מזרחית:

1. אין לתקוע אותם באורז או בכל מנה אחרת. בשפה אסיאתית, זה סימן רע, כלומר, מישהו ימות בקרוב.
2. לא מחרו את האוכל על הקצוות של המקלות. זה נראה מאוד unultured. אם אתה לא יכול להתמודד עם המכשירים, אז זה לא אופציה. שאל טוב יותר עבור תקע הרגיל שלך.
3. אל תשתמש בהם כמצביע, אל תכוון אותם לאנשים. באסיה, הוא גם unultured, וכן מצביע עליהם עם אצבע.
4. אין לחצות אותם לאחר הארוחה, כולל הנחת על צלחת. במסעדה היפנית, מלבד מקלות אכילה, הם משמשים בדרך כלל מעמד עבורם - hasioki. לכן, לשים את המכשירים בין הארוחות או אחרי זה מסתיים על hasioki עם טיפים חדים שמאלה. אם עמדה כזו לא מוגשת, מניחים אותם עם טיפים על קצה המנה.
5. אין להעביר מזון מקלות אכילה למקלות אכילה לשכן שלך ליד השולחן. מנהג זה רלוונטי רק בהלוויה.

מה שאתה לא צריך לעשות בזמן במסעדה יפנית

1. אם על השולחן שלך יש מנה משותפת עם ארוחה עבור חברה גדולה, אין להשתמש במקלות אכילה אישי לשים את המנה על הצלחת שלך. במקרים כאלה, להשתמש במכשירים מיוחדים עבור המנה הנפוצה. אם הם לא שם, לקחת ערכות בשימוש על ידי מישהו או לקחת מזון עם הקצוות האחרים שלך.
2. לא לדחוף סביב צלחת משותפת. אם אתה נוגע חתיכת מזון, אתה צריך לקחת אותו על הצלחת שלך.
3. זה לא מקובל לדפוק את מקלות אכילה על הצלחות או השולחן, וגם להזיז את הצלחות או חפצים אחרים על השולחן.
4. אל תדחוף את המקלות באגרוף שלך - ביפן, מחווה זו מאיימת.

עובדות וטיפים עבור Newbies

לדברי מומחי הרפואה המזרחית, באמצעות מקלות אכילה כמו סכו"ם לאכילה הוא טוב לבריאות. לכן, עד 40,000 נקודות אקופונקטורה על היד הם עיסו, אשר יש השפעה מועילה על בריאותם של איברים פנימיים רבים של גוף האדם.

גם ביפן, הוא האמין כי אם ילד בעל מכשירים כאלה לאכילה בגיל 1, זה מצביע על התפתחותו הנפשית טובה.

לפני ההגשה, המסעדה היפנית מגישה מסורתי מגבת יד רטובה. בדרך כלל זה חם עם ריח נעים של מנתול. זה הכרחי כדי אדם להכין ולהתכוונן לאכול, עוזב מחשבות זרות מאוחר יותר.

אם אתם הולכים למסעדה מזרחית במדינות אסיה או למסעדה מזרחית מסורתית בארצכם, מתוך כבוד למנהגים ולתרבות של אכילת מזון, אתם צריכים להתאמן מראש עם סכו"ם זה בבית.

כמובן, אתה עשוי להיות הציע את סכו"ם הרגיל. עם זאת, תכנון ביקור כזה מוסד, כדאי לזכור כי עבור רוב אסיה אוכלים נתפסת כטקס. לאימון עדיף להשתמש בערכת עץ, שכן קל להם לשמור על מזון.

זנגביל המרינדה מנקה את בלוטות הטעם היטב. לכן, הוא מקובל לאכול בין הארוחות.

הסרטון הבא מראה כיצד להשתמש כראוי במקלות אכילה של סושי.